Как да готвим пържени скариди в соев сос в тиган у дома? Характеристики, технология и тайни на ястието. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Разбира се, пърженето на скариди не е най -здравословният начин за приготвянето му. Това обаче е толкова вкусно ястие, че е невъзможно да се устои от него. Особено ако пържите скаридите с подправки и ги сервирате с пикантни сосове. Днес предлагам да направя пържени скариди със соев сос в тиган. Соевият сос придава на този морски деликатес необичаен вкус. По време на готвене тя обгръща всяка скарида, правейки ястието невероятно вкусно и му придава красив карамелен цвят. Това пикантно китайско ястие се приготвя бързо и лесно у дома. Буквално 10 минути и универсално ястие вече е на масата. Скаридите се оказват много апетитни и задоволяващи.
Тази рецепта предполага използването на варени замразени скариди. Но можете да ги използвате сурови, ако искате. В този случай времето за готвене само ще се увеличи. Разнообразието и големината на скаридите също не са важни. Аз имам класическите, а вие вземете кралския, тигровия и т.н. Поради техния размер, времето за готвене също може да се различава. Такива пържени скариди могат да се предлагат както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Те вървят добре с чаша студена бира и чаша полусухо вино. Скаридите са вкусни сами по себе си и без допълнителни съставки, а истинските гастрономи ви съветват да им се насладите като отделна закуска.
- Калорично съдържание на 100 g - 82 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Варено -замразени скариди в черупки - 400 g
- Рафинирано растително масло - 2-3 супени лъжици. за пържене
- Соев сос - 2-3 супени лъжици
Как да приготвите пържени скариди в соев сос стъпка по стъпка:
1. Вземете тиган с дебело дъно, чугунът е идеален. Изсипете растително масло в него и загрейте добре. Можете да използвате масло, за да направите мекотата по -меки. Добавете сушен розмарин, ситно нарязан чесън, люти чушки и нарязан джинджифил в тигана за вкус, ако желаете. Маслото ще бъде импрегнирано с аромат и съответно скаридите ще бъдат импрегнирани с този аромат и вкус.
2. Скариди, директно замразени, изпратете в предварително загрят тиган.
Те не трябва да се размразяват предварително, защото те ще се размразят директно в горещия тиган. Ако искате да размразите скаридите, направете го правилно. Поставете ги в чиния и ги поставете на долния рафт на хладилника. Изчакайте ледът да се стопи. За по -бързо размразяване поставете торбата във вода със стайна температура.
Някои хора пържат скариди в панировка от брашно, сусам, сухари, кокосови стърготини или нишесте. Според мен всичко това е излишно и вкусът на самите скариди се губи.
Аз готвя скариди в черупка, но можете да я премахнете, ако искате. Това обикновено се прави при приготвяне на морски дарове за ястие, например салата. След това първо трябва да размразите скаридите. След това развийте главата, откъснете краката, отстранете черупката и отстранете опашката, като я дърпате към себе си. Ако видите хранопровода на скаридите (тъмна линия по гърба), издърпайте го.
Можете да си купите скариди по тегло или опаковани в опаковки. Обърнете внимание на външния им вид и срока на годност. Ако по черупката има черни петна, продуктът е остарял, а правите опашки показват, че скаридите са замразени мъртви.
3. Запържете морските дарове на леко на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато черупката потъмнее. Ако готвите много малки скариди, ги наблюдавайте внимателно, защото те могат просто да изгорят и поради соевия сос няма да опитате скаридите, тъй като са пържени. Ето защо е по -добре да не използвате много малки индивиди за рецептата. Ако готвите сурови скариди, ги запържете, докато станат червени и се накъдрят.
4. Когато скаридите станат златистокафяви от двете страни, добавете соевия сос към тигана.
Разбъркайте, покрийте тигана с капак, оставете да къкри и оставете да престои 2 минути. Морските дарове ще бъдат задушени малко, наситени с аромат и вкус. След това свалете капака, увеличете котлона до среден и ги задушете за още 2 минути, за да може соевият сос да се изпари малко. Ако скаридите са преекспонирани на огъня, месото ще стане жилаво и гумено. Затова не се препоръчва да ги готвите повече от 5-6 минути, за да получите най-деликатното и много вкусно ястие. Свалете скаридите от котлона и ги поставете върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. Прехвърлете пържените скариди в соев сос в чиния за сервиране. Сервирайте със сусам и лимонов сок или лайм. Гарнирайте с пресни нарязани билки или лимонови или лимонови филийки, ако желаете. Можете също така да поръсите скаридите с бахар.
