За любителите на черния дроб предлагам просто и бързо ястие: черен дроб в заквасена сметана със зеленчуци. Това е много деликатно и вкусно ястие за всеки ден. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Много домакини включват ястия с карантии за разнообразни ежедневни менюта. В този списък с месни продукти едно от първите места заема черният дроб. Въпреки че понякога се оплакват, че се оказва твърде сухо и жилаво. Основната тайна на сочен и нежен черен дроб е задушаването в заквасена сметана. Това е основната тайна на правилното приготвяне на карантии, така че да не е „гумена“, т.к заквасена сметана омекотява влакната на черния дроб и я прави особено мека. Затова днес приготвяме черния дроб със зеленчуци в гъст сос от заквасена сметана.
Предлаганото ястие е бюджетно, вкусно и лесно за приготвяне. Можете да вземете всякакъв комплект зеленчуци за рецептата по отношение на наличност и вкус. Най -често срещаните и популярни спътници са морковите и лукът. Въпреки че ястието може да бъде допълнено със сладки чушки, патладжани, тиквички, картофи … Всички задушени зеленчуци в комбинация с черен дроб и заквасена сметана ще придадат отличен вкус. В допълнение, това е много здравословна храна, както в зеленчуците, така и в черния дроб има огромно количество полезни вещества.
Задушените зеленчуци в бял сос и пържен черен дроб идеално се комбинират с много гарнитури: варен ориз, картофено пюре, спагети, каша … Ястието се препоръчва както за ежедневното меню, така и за празнично пиршество.
- Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Черен дроб (всякакъв сорт) - 500 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Заквасена сметана - 250 мл
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
Стъпка по стъпка готвене на черен дроб в заквасена сметана със зеленчуци, рецепта със снимка:
1. Подгответе всички съставки за ястието. Измийте черния дроб, подсушете с кърпа, отрежете целия филм и нарежете на парчета. Ако използвате свински или телешки черен дроб, накиснете ги в мляко за 30 минути, за да премахнете горчивината от карантията. Но ако за вас тази специфична горчивина е пикантност, тогава можете да пропуснете този кулинарен етап. Пилешкият и пуешкият черен дроб не изисква накисване, т.к в тях няма горчивина.
Обелете морковите, чесъна и лука, измийте и нарежете на големи парчета, както е показано на снимката.
2. Загрейте растително масло в тиган и добавете приготвен черен дроб със зеленчуци.
3. На умерен огън, като разбърквате от време на време, запържете черния дроб със зеленчуци, докато леко покафенее, около 10 минути.
4. Добавете сол, черен пипер и заквасена сметана в тигана. Можете също така да добавите всякакви подправки и подправки на вкус.
5. Разбъркайте храната, сварете, включете температурата до минималната настройка, затворете тигана с капак и оставете да къкри за 20-30 минути. Сервирайте сварения черен дроб в заквасена сметана със зеленчуци с всякакви гарнитури.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешки черен дроб със зеленчуци в сос от заквасена сметана.
