Ако ви е писнало от класически борш, тогава обърнете внимание на тази стъпка по стъпка рецепта със снимка на пържен задушен борш. Оказва се, че е много по -удовлетворяващо, питателно, богато и вкусно. Видео рецепта.
Боршът е вид супа, приготвена от цвекло, която придава на храната характерния червен цвят. Традиционно това е ястие от източните славяни, но едно от най -обичаните ястия, боршът е в украинската национална кухня. Това е основното първо ястие, което всяка украинска домакиня знае как да готви. Освен това всяко семейство има своя собствена традиционно „маркова“рецепта, която се предава от поколение на поколение. Ето защо има много възможности за приготвяне на това питателно ястие. Заслужава да се отбележи, че днес тази храна е станала широко разпространена в националните кухни на съседните народи. Например, беларусите имат подобно ястие, където се нарича борш. В Полша това е barzcz "barshch", Литва - bar ?? iai "barshchiai", Румъния - bor? "Борш", Молдова - борш, бор?. Днес ще ви кажа как да готвите пържен задушен борш.
Особеността на тази рецепта за борш е, че продуктите първо преминават през процеса на печене и задушаване, а едва след това се сваряват в бульон, като обикновен борш. Благодарение на този метод на приготвяне ястието се оказва по -богато, богато и питателно. Боршът е нежен и богат на зеленчуци, докато е месест. Разбира се, мъжете ще харесат това ястие повече, защото те гравитират към "по -тежки" ястия, а женското меню е "по -леко". Въпреки това, ако нежният пол поне веднъж опита такова ястие, тогава те със сигурност ще бъдат доволни от резултата.
- Калорично съдържание на 100 g - 385 kcal.
- Порции в контейнер - 5-6
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Свински ребра - 1 кг
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Бяло зеле - 0,25 глави зеле
- Домати - 2 бр.
- Трапезен оцет - 1 ч.л
- Дафинов лист - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Цвекло - 1 бр.
- Растително масло - за пържене
- Бахар грах - 3-4 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на пържен задушен борш, рецепта със снимка:
1. Измийте свинските ребра, отрежете излишната мазнина и нарежете на кости.
2. Обелете картофите, измийте и нарежете на едри парчета.
3. В незалепващ съд за готвене с дебело дъно и страни, загрейте олиото и поставете свинските ребра.
4. Запържете ребрата на силен огън до златисто кафяво от всички страни. Месото ще бъде покрито със златистокафява кора, която ще задържи целия сок в него.
5. Добавете картофи към месото и ги запържете малко, така че грудките да се покрият със златиста коричка. Добавете обеления и измит цял лук в тенджерата.
6. Залейте месото и картофите с вода и оставете да заври. След това включете отново температурата и продължете да готвите храната под капака на слаб огън.
7. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
8. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.
9. Измийте зелето и нарежете на тънки ивици.
10. Измийте доматите и ги нарежете на малки парченца. Можете също така да завъртите доматите през месомелачка или настържете.
11. Загрейте растително масло в тиган и добавете настъргани моркови.
12. След това добавете цвеклото.
13. След това добавете нарязаното зеле в тигана.
14. Също така добавете домати към зеленчуците. Изсипете 1 ч.ч. оцет и 1-2 черпака бульон, в който се варят месо и картофи. Разбъркайте храната, оставете да заври и оставете да къкри под затворен капак за половин час.
15. Доведете месото с картофи почти до готовност.
16. Изпратете задушените зеленчуци в тигана. Сварете и задушете храната заедно за 5-10 минути.
17. В края на готвенето извадете лука от тенджерата и го изхвърлете. Тя даде целия вкус, аромат и хранителни вещества на борща, така че вече няма нужда от него в тенджерата.
18. Овкусете пържения задушен борш със сол, черен пипер, прекарайте чесъна през преса, сложете дафинови листа и бахар с грах. Варете храната за 5-7 минути и свалете тигана от котлона. Боршът се оставя под капака да се влива в продължение на 15-20 минути и се сервира на масата. Когато сервирате лакомство, можете да поставите 1-2 супени лъжици във всяка чиния. сметана.
Вижте също видео рецепта как да готвите пържен борш.
