Какво е хаеномелес, описание и свойства на плодовете, калорично съдържание и състав. Ползи и вреди за тялото, употреби в готвенето и интересни за растението.
Chaenomeles е плод на японска или цъфтяща дюля. Формата е топка с горна част, стърчаща като гъбена шапка. Размери - от 4 до 15 см в диаметър, в центъра са малки продълговати семена с кафяв или черен цвят. Кората е тънка, гладка, светлозелена, жълта, оранжева, праскова, допускат се кафяви петна, пулпът е плътен, светложълт, зеленикав, бял, сочен; вкус - тръпчив, леко стипчив, кисел. Използва се за лечебни и хранителни цели.
Състав и калорично съдържание на плодовете chaenomeles
На снимката плодовете на хаеномелес
Колкото по -узрели са плодовете, толкова по -високо е калоричното съдържание поради повишеното съдържание на захар. Хранителната стойност обаче не се променя значително.
Калоричното съдържание на японските хаеномели е 48 kcal на 100 g, от които
- Белтъчини - 0,6 g;
- Мазнини - 0,5 g;
- Въглехидрати - 9,6 g;
- Диетични фибри - 3,6 g;
- Вода - 84 g.
Витамини на 100 g
- Витамин А - 416 мкг;
- Витамин В1, тиамин - 0,01 mg;
- Витамин В2, рибофлавин - 0,03 mg;
- Витамин В4, холин - 0,3 mg;
- Витамин В5, пантотенова киселина - 0,31 mg;
- Витамин В6, пиридоксин - 0,04 mg;
- Витамин В9, фолат - 0,31 мкг;
- Витамин С, аскорбинова киселина - 200 mg;
- Витамин Е, алфа токоферол - 2 mg.
Макроелементи на 100 g
- Калий, К - 150 mg;
- Калций, Са - 25 mg;
- Магнезий, Mg - 12 mg;
- Натрий, Na - 2 mg;
- Фосфор, P - 17 mg.
Микроелементи на 100 g
- Желязо, Fe - 1 mg;
- Манган, Mn - 0,05 mg;
- Мед, Cu - 0,09 μg;
- Цинк, Zn - 0,2 mg.
Но това не са единствените полезни вещества в японската хеномелес дюля. Трябва да се отбележи органични киселини - 5 g на 100 g, танини - 2 g на 100 g.
Пулпът съдържа голямо количество пектини - тези вещества имат антиоксидантни и антитоксични ефекти. Когато попадне в храносмилателния тракт на човека, те образуват гел, който обгръща вредни съединения, които впоследствие се отстраняват по естествен път.
Използва се в суров вид като съставка за лекарства. "Виновникът" за това е тръпчивият вкус. Има обаче изключение от правилото: ако спазвате строга диета за отслабване, можете да добавите малко настъргана каша към плодова и ягодова салата, приготвена от сладки съставки. Това ще помогне за ускоряване на метаболитните процеси и бързо премахване на течността, която може да се натрупа в органичните тъкани. Между другото, можете да се отървете от захарния вкус, ако дресингът е от мед.
Полезни свойства на хаеномелес
Китайските лечители препоръчват да се активира жизнената енергия на Чи чрез ядене на зряла дюля. За това тънките филийки се покриват с мед и се разтварят в устата по време на медитация. Лечебният ефект се използва не само във философските движения.
Полезни свойства на японските хаеномели за организма
- Подобрява функционирането на червата, предпазва лигавицата му от агресивното въздействие на стомашния сок и жлъчните киселини. Увеличава скоростта на перисталтиката, възстановява баланса на чревната микрофлора, повишава апетита и помага да се отървете от интоксикация.
- Стимулира повръщането в случай на отравяне, помага за по -бързото възстановяване и елиминира гаденето, причинено от морска болест или спад на налягането.
- Притежава имуномодулиращи и имуноукрепващи свойства, през сезона на епидемии предотвратява усложнения, ако все още са болни. Увеличава общата съпротива на организма.
- Стимулира работата на хематопоетичната система, увеличавайки съсирването на кръвта.
- Нормализира функцията на вътрешните органи - черния дроб и далака. Стабилизира ритъма на пулса.
- Има лек диуретичен ефект.
- Потиска възпалителните процеси на лигавицата, покриваща стомашно -чревния тракт.
- Спира производството на атипични клетки във вече образували се новообразувания и намалява скоростта на туморен растеж.
Chaenomeles може да се използва като външен агент за предотвратяване на гнойно-възпалителни процеси и ускоряване на епителизацията с дългосрочни незарастващи драскотини.
Полезните свойства на хаеномелите зависят от зрялостта. Колкото по-дълго зрее дюлята на дървото, толкова по-активни са биологичните свойства.
Редовна консумация на плодовете
- намалява честотата на хипертоничните атаки;
- разтваря вредния холестерол, натрупан в лумена на кръвоносните съдове;
- премахва тревожността, възстановява съня;
- помага за справяне със стреса, физически и психически стрес;
- премахва спазмите в бронхите, втечнява храчките и помага за отстраняването им;
- намалява проявата на астматични пристъпи;
- подобрява качеството на синовиалната течност, укрепва хрущялната тъкан;
- облекчава болката при обостряния на подагра, артроза, артрит и остеохондроза.
В момента тече официално проучване на ефекта от цъфтящата дюля. Проучват се противораковите свойства на полифенолите - вече е доказано, че те потискат злокачествеността на млечните жлези и простатата. Екстракт от плодовете на хаеномелес се препоръчва да бъде включен в лечението на ревматизъм, а изплакването с отвара от сушена каша или пресен сок е показано при възпалено гърло или фарингит.
Положителният ефект на цъфтящия екстракт от дюля върху болестта на Паркинсон вече е установен емпирично. Докато този плод се препоръчва само да се въведе в диетата, в бъдеще се планира производство на лекарства.
Козметолозите обърнаха внимание и на състава на плодовете. Екстрактите се използват за облекчаване на пигментацията, подхранване на застаряващата кожа и предотвратяване на ранно побеляване на косата.
Противопоказания и увреждане на плодовете на хаеномелес
Може да се развие индивидуална непоносимост към плодовете, както пресни, така и след термична обработка. Особено опасно е да се въведе нов вкус при деца или възрастни, които често имат алергични реакции. Поради стягащото действие може да възникне спазъм на ларинкса, което увеличава вероятността от развитие на лигавичен оток и дихателна недостатъчност.
Редовната употреба на хаеномели може да причини вреда при следните заболявания и състояния
- С ентероколит и склонност към запек - води до спазми, чревна непроходимост, запушване на лумена на чревните бримки.
- С уролитиаза и жлъчнокаменна болест. Свойствата за увеличаване на отделянето на урина и жлъчка, ускоряване на движението по каналите могат да провокират напредването на камъните и да причинят остри пристъпи.
- С повишена киселинност на стомашния сок и пептична язва поради стимулиране на производството на храносмилателни ензими.
- С обостряне на ларингит, за да не се провокират спазми на лигавицата на ларинкса.
- С разширени вени и тромбофлебит поради свойството да увеличава съсирването на кръвта.
При стоматит или язвена болест резените узрели плодове предизвикват усещане за парене.
Гликемичният индекс на дюлята на chaenomeles е нисък - до 35 единици, но не може да бъде въведен в диетата при захарен диабет. Факт е, че плодовете не се консумират без термична обработка, а захарта традиционно се добавя по време на готвене. И употребата му при това заболяване трябва да бъде ограничена.
Прясна дюля често се консумира със семена, но трябва да знаете, че стомашният сок превръща нитрилите и тамигдалина, които те съдържат, в циановодородна киселина и цианид. Това може да причини токсични увреждания на тялото. Ето защо, ако нещо е приготвено от дюля, трябва внимателно да премахнете сърцевината.
Рецепти за ястия и напитки с плодове chaenomeles
Сладкото и желето се правят от плодове, от тях се правят бонбони, правят се напитки.
Рецепти с плодове chaenomeles:
- Бонбони … От дюлята се изваждат костилки, пулпът се нарязва на малки парченца, вари се, докато стане мек. Смесете картофеното пюре с гранулирана захар в равни количества, разтрийте през сито, заври отново, като поставите 1-2 ванилови пръчици в тенджера. Покрийте лист за печене с фолио за печене и разстелете сладкото пюре на слой от 3 см, изсушете във фурната при 60 ° C с отворена врата. Нарежете плътната хрупкава маса на квадрати и оваляйте в пудра захар.
- Витаминно пюре … Отстранете кожата от плодовете на хаеномелес, смилайте ги в комбинация, смесете със същото тегло тегло захар. Те се поставят в чисти буркани, поставят се във вряща вода и се стерилизират за 30 минути под чисти капаци. Затворено и обърнато, охладено под одеяло.
- Jam … Сиропът се приготвя от 1,5 кг захар и 2 чаши вода. Нарежете 1 кг плодове, заедно с кората, но без семена, залейте със сиропа. Оставете да заври, свалете от котлона и охладете, заври отново. Процесът се повтаря, докато сиропът спре да се търкаля от нокътя. Горещото сладко се изсипва в стерилизирани буркани.
Можете да добавите филийки дюля към компот, но по -често се използва за приготвяне на алкохолни напитки. За да приготвите ликьора, нарежете плодовете, 0,5 кг, като премахнете сърцевината, поставете в стъклен буркан, покрийте със захар - 400 г, оставете на топло, светло място (за предпочитане на перваза на прозореца) за 3 дни. След това изсипете водка, 0,5 литра, и поставете контейнера на тъмно място. Разклащайте веднъж на всеки 2-3 дни. След месец филтрирайте и шише. Съхранявайте в хладилник.
За да приготвите вино, отстранете семената и натрийте кашата на ситно ренде или я смилайте с пасатор. 5 кг плодово пюре се заливат със захарен сироп, сварени от 250 г захар и 250 мл вода. В продължение на 3 дни съставът се отстранява на тъмно място, като се разбърква ежедневно и се отстранява плаващата каша. Пивната мъст се филтрира след 72 часа. Разбъркайте лимонената киселина и захарта - за всеки литър ферментирала напитка съответно 3, 5 g и 75 g. Течността се излива в бутилка с тясно гърло, монтиран е воден уплътнител - ръкавица с пробит пръст, поставен в тъмна стая с температура 17-19 ° C. Захарта се добавя на 5 и 10 ден, по 25 г. Когато водното уплътнение падне, пивната мъст се декантира през епруветка в чист съд - контактът с въздуха трябва да се изключи. За узряване те се поставят на едно и също място, като периодично се филтрират, ако утайката изпадне в дебел слой. Когато виното стане прозрачно - обикновено след 5-6 месеца, утайката спира да се образува. Напитката отново се излива в чисти съдове, затваря се плътно и се поставя в хладна изба. По -добре е да го опитате не по -рано от 1 година.
Интересни факти за хаеномелите
Малката родина на растение от семейство Розоцветни е Югоизточна Азия. Те започват да се отглеждат през XV-XVI век. градинари на Япония, които оценяват красотата на цъфтежа. В Европа храстите започват да се засаждат до 17 век за декоративни цели. Насажденията са използвани като жив плет. Короната е гъста, клоните на храстите растат често. Приличат на младо ябълково дърво, само по -разклонено с големи листа. Цветята могат да бъдат червени, оранжеви или розови.
Най -популярните видове:
- Японски -храст с тръни и издънки с височина до 3 м. Венчелистчетата на пъпките са бяло-розови или червени, плодовете се появяват за 3 години, от едно растение до 4-5 кг. Най -ценното за медицинската и хранителната промишленост, високото съдържание на етерични масла и аскорбинова киселина.
- Китайски - дърво с височина до 6 м, без тръни, с лесно белеща се кора, големи пенести розови цветя и тъмножълти едри плодове с дължина до 15 см. Може да се отглежда в топъл климат извън постоянния си ареал - например в Украйна или Кавказ.
- Катаянски - храст с много дълги бодли, гладки „восъчни“тъмнозелени листа и червени плодове. Плодовете са малки - дълги 4-5 см. Може да се засажда в цяла Европа, до Уралските планини.
- Хеномелес Маулеа - нисък храст с издънки до 1 м с оранжево-червени цветя. Плодовете са идентични с дюлята, всяка с тегло 50-70 g, дръжката е къса.
Растенията могат да се отглеждат и на перваза на прозореца. Плодовете на декоративните хаеномели са ярки, подобни на украсата за коледно дърво. Свойствата на плодовете не зависят от вида на растението.
При прибиране на реколтата трябва да носите памучни ръкавици и превръзка от марля. Плодовете и листата са покрити с покритие, което при повреда дразни кожата и дихателните пътища. Най -добре е да съхранявате цели плодове в хладилника, в чекмеджето за зеленчуци, увити в пергамент. Имотите се съхраняват до 3 месеца.
Плодовете се измиват, подсушават с хартиени или кърпи. Ако се планира замразяване, тогава дюлята, без белене, се нарязва на тънки парчета, опакова се в полиетиленови торбички, плътно се затваря и се поставя във фризер с температура -16-18 ° C. Когато искат да изсушат пулпата, залейте филийките с вряла вода, разбъркайте малко лимонена киселина. Хвърля се обратно в гевгир и след това се суши в сушилня или фурна при 100 ° C с отворена врата.
Chaenomeles се използва широко в домашната козметология за възстановяване на качеството на кожата
- От старчески петна с мазна кожа избършете лицето с пресен сок сутрин и вечер.
- Разбийте жълтъка срещу бръчки, разбъркайте 1 ч.ч. сок, мед и зехтин.
- За да нормализирате работата на мастните жлези, разбийте протеина и разбъркайте пюрето от дюля.
- За да повишите тонуса на кожата, комбинирайте 2 с.л. л. сок, 1 с.л. л. водка и глицерин. Налейте 200 мл хладка преварена вода. Избършете лицето си 2 пъти на ден, съхранявайте в хладилник.
Козметичните маски се нанасят за 15 минути, първо се отмиват с топла, а след това с хладка вода. Кремът се нанася 30 минути след процедурата.
Използването на народни средства от дюля при лечението на заболявания, по време на които трябва постоянно да приемате лекарства, изисква консултация с лекар. Комбинацията може да повлияе на усвояването на фармацевтичните продукти. Не можете сами да преминете към домашно приготвени отвари. Въпреки ползите от плодовете на chaenomeles, вредата от самолечението може да повлияе негативно на здравето.
Гледайте видео за свойствата на хаеномелите:
