Как да си направим австрийски пръстени Linzer? ТОП-4 рецепти със снимки на готвене у дома. Тайни и съвети за готвене. Видео рецепти.
Първоначално от Австрия бисквитите Linzer (Linz) са много нежни, ронливи и ронливи. Първо изпечена през 17 век, тя е мини версия на тортата Linzer, първата торта, спомената в историята. В Европа бисквитките в Линц често се пекат за празниците, особено за Нова година, те се подаряват на роднини в красиви кутии и украсяват коледните елхи с вкусни лакомства. Традиционната рецепта включва брашно, масло, жълтъци, канела, лимонова кора и лимонов сок. Но днес има много различни начини за приготвяне на пръстени Linzer. В тази статия ще разберем ТОП 4 рецепти за австрийски бисквити, които да зарадват близките и близките.
Тайни и съвети за готвене
- Бисквитките се правят от крехко тесто от крехко тесто, което буквално се топи в устата ви. Тайната на тази структура се крие в използването на така наречения тест на Линц. Приготвя се с добавяне на голямо количество олио, чието количество трябва да е равно на теглото на брашното. Тоест, колкото по -малко течност и колкото повече захар и масло, толкова по -хрупкава ще бъде текстурата.
- Ако след омесване на тестото се разпадне твърде много, бисквитките може да не задържат формата си. След това добавете вода (1 супена лъжица за 250 г брашно) и оставете тестото за няколко минути.
- В тестото се добавя и сода, която при реакция произвежда алкали, което помага на черния дроб да запази формата си.
- Бадеми, лешници и други ядки често могат да бъдат намерени в списъка на съставките. Сладкарите добавят и подправки, главно канела, карамфил и лимонова кора.
- Бисквитките се нарязват с кръгли пръстени с помощта на специални фрези. Тяхната класическа дебелина обикновено е 5-8 мм.
- Готовите тестени изделия се слепват по двойки, като сандвичират половинките с тънък слой червено или черно френско грозде, мариново или кайсиево сладко и др. Винаги можете да промените сладкото по ваш вкус. Можете също да използвате шоколадова паста или желе вместо сладко. Основното е, че пълнежът е дебел и не се разпространява. След това бисквитките се украсяват с пудра захар отгоре.
- Съхранявайте бисквитките в херметически затворени контейнери, за да ги запазите меки и сухи по -дълго.
Linzer бисквитки с бадеми
Linzer бисквитки с бадеми - много нежни, ронливи и вкусни. Австрийските бисквити се отличават не само с невероятно деликатния си вкус, но и с гъвкавостта си, защото пълнителите винаги могат да се сменят.
- Калорично съдържание на 100 g - 369 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 35 минути
Съставки:
- Брашно - 250 гр
- Яйца - 3 жълтъка
- Захар - 150 g
- Бакпулвер - 1 ч.ч
- Черен шоколад - 200 гр
- Масло - 200 гр
- Бадеми - 100 g
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
- Екстракт от ванилия - 1 ч.л
Приготвяне на бадемови бисквити Linzer:
- Разбийте маслото на стайна температура със захарта до пухкавост. Добавете жълтъци, разбийте отново до гладкост и добавете екстракт от ванилия.
- Залейте лимона с вряща вода, отстранете кората и добавете към тестото. Разбъркайте всичко добре.
- Изсипете бадемите с вряла вода, отстранете кожата, смилайте в кафемелачка и добавете към тестото. Смесете всичко.
- Добавете пресятото брашно и бакпулвера и омесете до гладко и меко тесто. Увийте го в пластмаса и поставете в хладилник за 1 час.
- Поръсете масата с брашно, разточете тестото на тънък слой от 6 мм и изрежете заготовките с кръгла форма. В половината от елементите направете малки кръгли дупки в средата.
- Намажете лист за печене с масло, сложете бисквитките и ги изпечете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 10 минути.
- Охладете заготовките напълно и изсипете целите пръстени обилно с разтопен шоколад в микровълновата. Докато глазурата все още тече, поставете бисквитките с дупката отгоре.
Австрийски бисквити с лимонова кора и конфитюр
Рецептата за вкусен и красив деликатес от две половини - австрийски бисквити с лимонова кора и конфитюр. Той е вкусен и популярен през коледния сезон.
Съставки:
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Орехи - 0,5 супени лъжици
- Смляна канела - 0,5 ч.ч
- Сол - 0,25 ч.ч
- Пудра захар - 1 супена лъжица.
- Лимонова кора - от 1 лимон
- Сладко без семки - на вкус
- Желе от мента - на вкус
Приготвяне на австрийски бисквити с лимон и сладко:
- В купа разбъркайте брашното, препечените ситно натрошени ядки, смляната канела и солта.
- В друг съд смесете мекото масло с пудрата захар и разбийте с миксер. Изсипете лимона с вряща вода, настържете кората на ситно ренде и добавете към маслената маса.
- Комбинирайте две смеси от масло и брашно и разбъркайте добре.
- Поставете готовото тесто върху восъчна хартия, притиснете отгоре с лист пергамент и поставете в хладилника за 1 час.
- Поставете охладеното тесто върху набрашнена работна повърхност и разточете на пласт с дебелина 5 мм. Изрежете кръглите бисквити с помощта на специална форма. Оставете половината без вложката и направете малък прозорец в средата в средата.
- Поставете бисквитките върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна до 180 ° C за 12-15 минути.
- Охладете готовите детайли. Потопете перфорираните бисквити в пудра захар.
- Намажете бисквитките без решетки със сладко или желе и натиснете надолу с бисквитките с решетки отгоре.
Linzer пръстени на немски език
Проста рецепта със снимка на домашно приготвени крехки бисквити - германски пръстени Linzer с бадеми и сладко от касис. Той е вкусен и доста лесен за приготвяне у дома.
Съставки:
- Брашно - 300 гр
- Масло - 200 гр
- Твърдо сварени яйца (жълтъци) - 4 бр.
- Пудра захар - 120 g
- Сол - щипка
- Ванилова захар - саше
- Сурови яйца (жълтъци) - 1 бр. за смазване
- Мляко - 1 ч.л
- Бадеми - 100 g
- Сладко от касис - 100 g
Готвене на пръстени Linzer на немски:
- Разбъркайте олиото при стайна температура с вилица, добавете варени жълтъци, натрийте през сито и разбъркайте старателно.
- Добавете пудра захар, ванилова захар, пресято брашно и сол и разбъркайте.
- Поставете масата на масата и омесете меко пластмасово тесто. Оформете го на кифличка, увийте го в найлонов плик и приберете в хладилник за 2 часа.
- Поставете охладеното тесто върху набрашнена маса и разточете с дебелина 5 мм.
- Нарежете пръстените в кръгла форма с диаметър 6 см и направете дупки с диаметър 2,5 см в половината от заготовките.
- Поставете пръстените върху лист за печене, застлан с хартия за печене, намажете с жълтък, смесен с мляко (1 чаена лъжичка) и поръсете с нарязани ядки.
- Печете пръстените Linzer на немски език в предварително загрята фурна на 200 ° C за 10-15 минути до златисто кафяво.
- Охладете бисквитките. Намажете целия продукт от едната страна със сладко и комбинирайте по двойки с бисквитки с отвор.
Линц подправки бисквити
Линцките бисквитки с подправки са едни от най -вкусните, ароматни и разбира се новогодишни. Освен това, готвенето е много лесно.
Съставки:
- Брашно - 230 g
- Масло - 110 гр
- Захар - 110 g
- Яйца - 1 бр.
- Лешници - 110 гр
- Бакпулвер - 0,5 ч.ч
- Смляна канела - 0,25 ч.ч
- Смляна карамфил - 0,25 ч.ч
- Смляно индийско орехче - 0,25 ч.ч
- Лимонова кора - 0,5 супени лъжици
- Сладко или конфитюр - на вкус
- Пудра захар - за украса
Приготвяне на бисквити с подправки в Линц:
- Разбийте мекото масло с миксер със захар, след това добавете яйцето и разбийте отново.
- В отделен съд смесете всички сухи храни: брашно, бакпулвер, смляна канела, карамфил, индийско орехче.
- Лешниците се смилат с пасатор и се добавят към сухата смес.
- Смесете маслената маса с брашното, добавете лимоновата кора и разбъркайте добре.
- Разточете тестото на топка и поставете на студено за час.
- Разточете охладеното тесто на слой с дебелина 5-6 мм между два листа пергамент. Изрежете кръгла дупка в средата на половината от заготовките.
- Поставете заготовките върху лист за печене и изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C. Печете бисквитките 10 минути до златисто кафяво.
- Намажете долните цели торти със сладко и поставете отгоре вторите половинки бисквити с дупка в средата.
- Готовите бисквити от Линц поръсете с пудра захар.
