За всички ценители на вкусни ястия с вкус на ресторант у дома, предлагам да приготвите първото ястие без въглехидрати: комбинирана месо от месо. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Интензивен месест вкус и разнообразна киселинност: основната основа на руската месо. Това е едно от малкото ястия, където простотата на технологичния процес се съчетава с богатството на вкуса. За най -простата версия на домашно първо ястие можете да вземете месен или пилешки бульон, всякакви карантии, пушено свинско коремче, колбаси, кисели краставички. И като последен щрих - когато сервирате храна, добавете резен лимон във всяка чиния или изстискайте сок от нея. Оказва се, че подобна мешалка е сравнително евтина, но с „скъп“вкус.
Домашното месо от месо се различава от обичайното, което можем да опитаме в заведенията: липсата на картофи в съставките. В истинска месо от месо присъства само месо, което трябва да бъде поне три вида. Един от тях се използва за получаване на месен бульон, в който ще се свари първото ястие. Това може да бъде сурово говеждо или пилешко месо, което след това се смила. Цялото сотиране за месото (нарязан лук, моркови, кисели краставички) се извършва само в масло. Поради факта, че ястието не съдържа картофи, тестени изделия и всякакви видове зърнени храни, месото се оказва без въглехидрати, т.к. всички въглехидрати се премахват от рецептата и се заменят с протеинови храни. Това го прави с ниско съдържание на въглехидрати и може да се яде без страх от наддаване на килограми.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 5
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Пиле - 1 бр. малък размер
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или според вкуса
- Свинско сърце - 1 бр.
- Лимон - за сервиране
- Моркови - 1 бр.
- Свински език - 1 бр.
- Доматен сос - 4 супени лъжици
- Кисели краставици - 2 бр.
- Масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
Поетапно приготвяне на първи курс без въглехидрати на сглобяема месо от месо, рецепта със снимка:
1. Измийте свинското сърце под течаща студена вода. Измийте всички кръвни съсиреци от съдовете. Потопете го в тенджера, напълнете го с питейна вода и заври. Отстранете пяната, която се е образувала на повърхността, подправете със сол и гответе, покрита за 1 час, докато продуктът омекне.
2. Свинският език се измива, слага се в тенджера, залива се с вода и се вари. След 15 минути сменете водата, заври отново и оставете да къкри под капак на слаб огън в подсолена вода за 1, 5-2 часа.
3. Измийте пилето, сложете го в тенджера, напълнете го с вода и след като заври, отстранете пяната от повърхността на бульона, посолете и гответе до омекване. Пилешкият бульон ще бъде основата на месото от месо.
4. Поставете сварения горещ език в купа с ледена вода и отстранете кожата.
5. Ако езикът е добре сварен, кожата лесно ще се отлепи.
6. След това нарежете езика на кубчета със страни 0,7 мм.
7. Извадете свинското сърце от бульона и го нарежете като език. В рецептата няма да имате нужда от бульон от сърце, така че можете да го използвате за всяко друго ястие.
8. Извадете кожата от свареното пиле, отделете месото от костта и го нарежете или разкъсайте по влакната.
9. Обелете морковите, измийте и нарежете на кубчета заедно с туршия. Ако краставиците са големи, ги обелете и отстранете семената. Малките корнишони са достатъчно лесни за нарязване.
10. В тиган загрейте маслото и добавете морковите и краставиците. Запържете храните на умерен огън до леко златисто.
единадесет. Потопете цялото нарязано месо и пържените зеленчуци в тенджерата с пилешки бульон.
12. Добавете доматено пюре, сол и черен пипер. Категорично е невъзможно да се излее краставица в турската смес, тя има груб вкус, а вкусът на оцета ще развали вкусния вкус на гъбата.
13. Сварете без яденето на въглехидрати първото ястие на месото за 10 минути и го сервирайте на масата, като към всяка порция добавите резен лимон.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите месо от месо.
