Всеки, без изключение, обича вкусен пъпеш. Тази реколта от пъпеш е изключително здрава. Научете за неговите полезни свойства и други интересни факти от нашата статия! Пъпешът принадлежи към културата на пъпешите, а самото растение принадлежи към семейството на тиквите. Родината се счита за Централна и Мала Азия. Едно растение може да има от два до осем плода, всичко зависи от мястото на отглеждане и избрания сорт. Теглото им е 1,5-10 кг. Тиквата - плодът на пъпеш - има цилиндрична или сферична форма. Характеризира се с бяло със зелени ивици, кафяв, жълт или зелен цвят. Понастоящем дивият пъпеш, уви, не се среща.
Отглеждането на този зеленчук започва около Северна Индия, много преди нашата ера. С течение на времето той започна да се разпространява на изток, чак до Китай. Европейците научиха за това едва през Средновековието, а Русия (Долна Волга) - през XV -XVI век. благодарение на търговци от Централна Азия.
Интересни факти за пъпеша:
- В Австрия през 2009 г. те успяха да отгледат най -големия - гигантски пъпеш, с тегло около 500 килограма. Светът научи за това природно чудо благодарение на собственика на Щирия Кристоф Шидер, който го отгледа. На международното състезание в Щирия (град Хартберг) се оказа, че е с 1 килограм по -тежък от пъпеш от Словения. Известно е, че тогава победителят е получил награда от 1,3 хиляди евро.
- Първото споменаване на пъпеш може да се намери в Библията (в Числа 11: 5).
- За туркмените всяка втора неделя на август се счита за "Ден на туркменския пъпеш", по това време в руските православни църкви на Туркменистан е обичайно да се извършват молитви за освещаване на всички пъпеши от новата реколта.
По принцип плодовете се консумират сурови, нарязват се на филийки и външната кора се отстранява. Вкусен е и в изсушен, изсушен вид, от него дори се прави мед от пъпеш и конфитюр, а кората е подходяща за готвене на леко горчиви захаросани плодове.
Състав: калории, витамини и минерали
От 100 г плодове - 88,5 г е вода; 0,6 g - протеини; 7, 4 g - въглехидрати, както и малко количество пектини, диетични фибри (фибри), органични киселини и пепел.
От витамините най -вече "аскорбинова киселина" (витамин С) - до 20 mg. Освен това колебанията му ще зависят от сортовите характеристики, условията на отглеждане, мястото и годината на размножаване. Например, отглеждането на пъпеш на суша ще увеличи съдържанието на захар, както и съдържанието на витамин С с 2-4 mg%.
В плодовете има много фолиева киселина (6 μg).
Отбелязва се същото съдържание (по 0,4 mg всеки) на витамин А, ниацин (витамин РР или В3), тиамин и рибофлавин (В1 и В2). Най -малкото количество токоферол (витамин Е) е 0,1 mg.
От макроелементите - най -важно е съдържанието на калий (118 mg), след това натрий (32 mg), както и фосфор, калций, магнезий (от 12 до 16 mg). Плодовете са наситени с цинк (90 мкг), мед (47 мкг), манган (35 мкг), малък процент желязо, йод и кобалт.
Някои пъпеши се оказват по -сладки и това, на първо място, зависи от съдържанието на захароза (от 0, 67 до 12, 9% на 100 g маса). Почвените условия оказват огромно влияние върху съдържанието на захар. Така че, ако пъпешът се отглежда на черна почва, той ще бъде един и половина до два пъти по -сладък от този, отглеждан на песъчливи глинести и кестенови почви.
Калоричен пъпеш
на 100 g - 33 kcal:
- Белтъчини - 0,6 g
- Мазнини - 0,3 g
- Въглехидрати - 7, 4 g
Калоричното съдържание на сушен пъпеш на 100 g е 344 kcal. Не можете обаче да го ядете в големи количества. Сушеният пъпеш е добър като здравословен десерт, но не трябва да го злоупотребявате при отслабване.
Полезни функции
Ароматният, деликатен пъпеш е ценен не само заради ненадминатия си вкус. Той е полезен при диетично хранене при заболявания на сърдечно -съдовата система, запек, анемия, бъбречни заболявания, чернодробни заболявания, подагра, ревматизъм, хемороиди, уролитиаза и холелитиаза. Както видяхме по -горе, пъпешът има уникален химичен състав, поради което се счита за един от най -добрите здравословни продукти:
- Пулпът съдържа вещества, които допринасят за производството на "хормона на щастието" - серотонин. Оттук и популярното схващане за способността на пъпеша да премахва нервния стрес и депресията. Така че, не тъгувайте, изяжте няколко парчета от тези вкусни плодове и всичко ще бъде наред!
- Силицият има положителен ефект върху регулирането на физиологичните процеси. Той засяга структурата на косата и кожата, жизнената дейност на кората на главния мозък, необходим е за пълноценната дейност на нервната система, вътрешните органи и стомашно -чревния тракт (стомашно -чревния тракт).
- Пъпешът, в сравнение с други пъпеши и кратуни, има големи ползи - в края на краищата той е шампион по количество витамин С. "Аскорбинката" има благоприятен ефект върху чревната флора, помага за бързото елиминиране на холестерола от човешкото тяло, подобрява храносмилателния процес, а също така прави тялото ни неуязвимо през периода зимен студ.
- За жени: фолиевата киселина, която се разгражда по време на готвене, се задържа в пъпеша, докато я консумираме прясна. Той е изключително важен заради полезните си свойства за жените по време на менопаузата и бременността.
- За мъже: Отдавна се смята, че семената от пъпеш са мощен афродизиак. Те са способни да подобрят мъжката сила. Те се консумират пресни, за предпочитане заедно с мед (но не повече от 2 g на ден, за да се избегнат проблеми с далака).
- Пъпешът се възползва от високото си съдържание на фибри, поради което се използва в съвременната медицина за прочистване на червата. Пъпешите влакна помагат за елиминирането на радиоактивни вещества, соли на тежки метали от тялото, но в някои случаи те могат да бъдат вредни (вижте по -долу).
В козметологията тя е намерила широко приложение: използва се за приготвяне на маски за кожата на лицето и тялото и косата. В методите за отслабване една от най -популярните диети е „пъпеш“. На Изток има вярване, че пъпешът дава младост на цялото тяло, прави мъжете силни, а жените красиви.
Видео за ползите от пъпеша:
Как да изберем:
- Определянето на добър пъпеш на пазара или в магазина е просто: първо, погледнете диаметъра на стъблото, което трябва да е дебело. Натиснете върху кората от другата страна на стъблото - ако плодът не е узрял, кората ще бъде твърда и няма да се поддаде на натиск.
- Миризмата също играе голяма роля: не се колебайте да подушите пъпеша. Зрелият трябва да излъчва фин, деликатен и сладък аромат на пъпеш с нотки на мед, ванилия и дори круша и ананас. Колкото по -топло е помещението, където се продава, толкова по -силна ще бъде тази миризма. Ако не мирише, по време на отглеждането са използвани много хормони, които ще бъдат само вредни за здравето. Но ако плодът е презрял, той ще даде гниене.
- За разлика от динята, кората му не е толкова плътна, така че целостта е важен критерий тук: няма пукнатини, петна или вдлъбнатини. Наистина, върху повредени зеленчуци, патогенните бактерии се разпространяват много бързо, прониквайки вътре през тънка кора. Затова внимавайте впоследствие да не се сблъскате с ботулизъм или салмонелоза.
- Поради високия процент захари, нарязаните плодове се превръщат в идеално място за размножаване на патогени. Пъпешите също са опаковани в пластмасова обвивка (в супермаркета), което в крайна сметка намалява техните ползи за здравето. Кой може да гарантира чистотата на ножа и ръцете на продавача?
- Що се отнася до дефиницията на сортовете, "Колхозница" има гладка повърхност, "Торпедо" - груба, с жлебове, тя също изглежда по -продълговата и голяма в сравнение с кръглите и богати жълти пъпеши от сорта "Колхозница".
- Кога е сезонът на пъпешите? По правило зеленчуците с добро качество се продават от 15 август до 20 септември. Въпреки че плодовете от Централна Азия могат да се появят по -рано. Смята се, че по -късното узряване е най -добро, когато зеленчуците не се отглеждат с филмови покрития и не се използват пестициди.
Видео как да изберете правилния пъпеш, съвети:
Вреда и противопоказания
За съжаление, не всеки човек може да използва този прекрасен дар на природата без ограничения. Така че в големи количества пъпешът вреди на хора с язвена болест, захарен диабет и различни инфекциозни и паразитни заболявания. За тях това е дори противопоказано.
Кърмещите майки също не трябва да злоупотребяват с този продукт. Не всеки знае, че пъпешът не е съвместим с друга храна и затова може да се консумира 1 час преди или 2 часа след хранене. Това трябва да се следва, за да се предотврати ферментацията и образуването на газове в стомаха!
Тези, които искат да отслабнат, трябва стриктно да се ограничат до използването на сушен пъпеш. Въпреки че е вкусно и здравословно, все пак боли фигурата!
