Днес ще сготвим бульон от сушени и замразени горски гъби, който може да бъде отлична основа за обилна супа. Ще научим подробна рецепта стъпка по стъпка със снимка, тайни за готвене и полезни съвети. Видео рецепта.
Известно е, че човек определено трябва да яде горещо първо ястие, поне през ден за нормалното функциониране на стомашно -чревния тракт. От многото възможности за първи курс, бульонът от гъби се счита за един от полезните. Той е отличен източник на протеин, необходим за хората. Те се различават от животинските протеини по това, че гъбите се усвояват и усвояват по -бързо, като същевременно насищат човешкото тяло с растителни минерали и витамини, които не се намират в месото или домашните птици.
Бульонът от гъби също е добър, защото не отнема много време за готвене и е доста прост. Много домакини са свикнали да използват най -често пресни изкуствено отгледани гъби, шампиньони или стриди. Но не само декоративни пресни породи, но замразени и сухи плодове са подходящи за яхния. Това може да бъде манатарка, сира, медена каша, лисички, бяла … Можете да ги купите във всеки супермаркет или да ги съберете сами на незамърсено от околната среда място, например в гора.
Вижте също как да си направите картофено пюре, гъби и супа от заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 89 kcal.
- Порции - 3-4
- Време за готвене - 40 минути
Съставки:
- Сушени гъби - 30 гр
- Смлян черен пипер - щипка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Замразени полски гъби - 300 g
- Растително масло - за пържене
Поетапно приготвяне на сушен и замразен бульон от гъби, рецепта със снимка:
1. Изсипете изсушените гъби с вряла вода и оставете да набъбне за половин час под затворен капак. Ако ги напълните със студена вода, накиснете за един час.
Размразете предварително замразените гъби. Обикновено се замразяват предварително сварени до омекване. Ако това не е направено преди замразяване, преди готвене сварете гъбите отделно за 30 минути и след това следвайте рецептата.
Също така обръщам внимание на факта, че замразените гъби не могат да бъдат повторно замразени след размразяване. Затова ги пригответе на малки порции.
2. Загрейте растително масло в тиган и сложете размразените гъби да се запържат. Ако са много големи, ги нарежете на средни парчета. Запържете ги на среден огън до леко златисто.
3. Поставете пържените гъби в тенджера.
4. Добавете накиснатите сушени гъби, които също се нарязват на средни парчета. След това изсипете саламурата, в която са накиснати сушените гъби. За да направите това, използвайте фина филтрация (фино сито или тензух), за да предпазите от отломки и прах.
5. Добавете питейна вода в тенджерата, за да направите желаното количество течност.
6. Подправете храната със сол и щипка смлян пипер. По желание, за вкус, можете да поставите обелен лук и в края на готвенето пресни билки. Не трябва да добавяте много подправки към супата с гъби. Тъй като гъбите имат подчертан аромат и не се нуждаят от добавки. При сервиране бульонът от гъби може да се приготви със заквасена сметана, сирене, сметана или крутони с чесън.
Вижте също видео рецептата как да приготвите бульон от гъби от сухи гъби.
