Внимание! Поредното излагане на професионални културисти. Разберете защо спортистите използват сайри толкова активно, ако има по -добри аналози на рибата. Съвсем наскоро в една печатна публикация се появи статия за ползите от разума. Авторът обобщава изследванията за ползите от яденето на риба и предоставя научни доказателства за оптималната доза консумирана риба и дори начина на приготвяне. Като част от тази статия ще обясним защо културистите ядат сайра.
Преглед на физиологията на културиста
Полиненаситените мазнини могат да бъдат незаменими, което показва невъзможността за тяхното производство в организма. На първо място, алфа-липоевата и липоевата киселини принадлежат към тази група вещества. Тези вещества не играят решаваща роля за организма, с изключение на възможността да ги използват като източник на енергия. Те обаче са суровина за производството на арахидонова, докозахексаенова и ейкозапентаенова киселини. Тези вещества принадлежат към групата на полиненаситените мазнини с дълга верига и са от съществено значение за много важни физиологични процеси.
Нашето тяло е проектирано по такъв начин, че колкото по -сложен е органът, толкова повече полиненаситени мазнини с дълги вериги са неговите съставни елементи. Да кажем, че сивото вещество на мозъка съдържа около 13 % докозахексаенова киселина и около 9 % арахидонова киселина.
Тези киселини са предшественици на ендогормони, които имат различни ефекти върху организма. Например, арахидоновата киселина е необходима за секрецията на ендогормони, които свиват кръвоносните съдове. До какво може да доведе това вероятно не си струва да се обяснява. На свой ред, ейкозапентаеновата киселина е предшественик на хормони, които имат противоположни свойства.
Производството на хормони от тези вещества, които имат противоположни свойства, се осигурява от същите ензими. Увеличаването на концентрацията на една от горните киселини води до намаляване на концентрацията на другата. Следователно е необходимо да се поддържа баланс между тях. Дълговерижните полиненаситени мазнини са проучени доста добре, тъй като техните изследвания продължават няколко десетилетия. В резултат на това те бяха обединени в две групи и класирани като витамин F:
- Омега -3 - липоева и арахидонова киселини.
- Омега -6 - алфа липоева, ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини.
Днес е добре установено, че омега мазнините намаляват риска от развитие на заболявания на сърдечно -съдовата система с почти десет пъти.
Saury в диетата на културист
Ейкозапентаеновата и докозахексаеновата киселини не могат да се синтезират от растения, растящи на повърхността на планетата. Само няколко вида водорасли могат да направят това. След това те влизат в рибния организъм по хранителната верига. В същото време разликите в концентрацията на тези вещества при различните видове риби могат да се различават четиридесет пъти.
От тази гледна точка пелагичните видове риба (мойва, сардина и др.) И големите видове сьомга (тиква, розова сьомга и др.) Са с най -висока хранителна стойност. Трябва да се помни, че това се отнася за сурова риба, която рядко се яде в тази форма. Учените обаче са установили, че концентрацията на ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини не само не намалява, но дори се увеличава.
Това се дължи на факта, че по време на процеса на консервиране рибата губи вода и някои видове леки киселини, докато полиненаситените мазнини остават в същата концентрация. Отбелязваме също, че месото от риба, а не мазнината, е от най -голяма стойност за хората. Saury е лидер в количеството консервирана ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини. За да получи един грам мастни киселини, човек трябва да изяде само 40 грама от продукта.
Как да готвя сайра във фурната? Научете рецептата за диетата на Дюкан в това видео:
