През есента изобилието от зеленчуци ви позволява да готвите различни ястия. Нека приготвим необичайна окрошка на пушен бульон с пушено пиле, облечено със заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Противно на всички схващания, че окрошката е лятно ястие, тя е актуална по всяко време на годината. През зимата се приготвя, когато пропуснете прясната лятна храна. През пролетта го ядат, когато няма достатъчно витамини. През лятото те се спасяват от жегата, а през есента чиния със студена яхния - удължава летните дни.
Окрошката е добра и защото се приготвя от всякакви зеленчуци. В същото време основните съставки винаги са картофи, пресни краставици, зелен лук и разнообразие от зеленчуци. Но никой няма да забрани нарязването на зеле, репички, репички, моркови, лук в тази студена супа … Също така, яйцата се добавят към почти всяка окрошка, с изключение на постната версия. Яйцата правят вкуса на ястието по -изразителен. Като течни съставки се използват квас, кефир, бульон, извара, суроватка, вода, тане, майонеза … Напитки се използват тези, които са по -популярни в района или в семейството, в което се приготвя това ястие. Освен това вегетарианците избират само зеленчуци, а останалите винаги слагат месни продукти. Освен това, колкото по -богат е асортиментът от месо, толкова по -вкусна е окрошката. Използват се вино, колбаси, колбаси, шунка, варено месо от всякакъв вид.
Тъй като има много вариации в приготвянето на окрошка, в света има огромен брой нейни рецепти. Днес ще готвим вкусна и ситна, богата и питателна окрошка в пушен бульон с пушено пиле.
Вижте също как да направите оцетни трохи във вода.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - 7
- Време за готвене - 30 минути за рязане на храна, плюс предварително приготвяне и охлаждане на пушен бульон, картофи и яйца
Съставки:
- Пушен пилешки бут - 2 бр.
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Краставици - 3 бр.
- Картофи - 4 бр.
- Копър - голям грозд
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
- Зелен лук - голям китка
- Заквасена сметана - 500 мл
- Яйца - 5 бр.
Стъпка по стъпка готвене на окрошка в пушен бульон с пушено пиле, рецепта със снимка:
1. Измийте пушения пилешки бут под течаща вода. Потопете в тенджера, покрийте с вода и поставете на котлона. Сварете, отстранете пяната, включете котлона на минимална настройка и варете бульона за 40 минути. Вместо пушен пилешки бут, можете да използвате пушени пилешки гърди.
2. Извадете свареното пиле от бульона, поставете в чиния и оставете да се охлади. Охладете и бульона. За да направите това, можете да поставите тигана в купа с ледена вода. Или сварете бульона за една нощ, така че да се охлади добре в хладилника.
3. Нарежете свареното пиле на малки кубчета.
4. Измийте картофите, сварете в подсолена вода в униформите им, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
5. Измийте яйцата, сложете ги в тенджера със студена вода и ги сварете здраво за 8-10 минути. Прехвърлете ги в съд с ледена вода и оставете да се охладят напълно. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета.
6. Краставиците се измиват, подсушават, отрязват се краищата и се нарязват на малки кубчета.
7. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
8. Измийте копъра, подсушете го с хартиена кърпа и го накълцайте.
9. Поставете цялата нарязана храна в голяма тенджера.
10. Добавете заквасена сметана в тигана.
11. Разбъркайте храната, за да я разпределите равномерно.
12. Изсипете охладения пушен бульон върху съставките. Добавете лимонена киселина и сол. Разбъркайте съставките, опитайте окрошка в пушен бульон с пушено пиле и коригирайте, ако е необходимо. Изпратете тигана в хладилника да се охлади за 1 час и сервирайте първото ястие на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите окрошка.
