Искате да разнообразите ежедневното си меню и да изненадате гостите си с вкусна и питателна храна? Съветвам ви да готвите пържено телешко сърце. Прави се доста лесно, но винаги се оказва вкусно. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Стъпка по стъпка готвене на пържено телешко сърце
- Видео рецепта
Телешкото сърце е популярен страничен продукт, който е с ниско съдържание на калории и богат на вкус. А по хранителна стойност и ситост тя не отстъпва на месото. Той е ценен източник на желязо и витамин В. В готвенето е ценен заради вкуса си и върви добре с много продукти. Всички ястия, приготвени от него, се считат за деликатеси. Обикновено сърцето се вари и се използва за различни закуски. Но днес предлагам да го изпържа. Това е изключително вкусно ястие с проста подготовка, което може да се приготви за обилен и обилен обяд или добра вечеря. В рецептата сърцето не е предварително сварено, а панирано и пържено в тиган в растително масло.
Телешкото сърце е продукт, който рядко се появява на нашата трапеза. Но след като е усвоил техниката на приготвянето му, след като е изучил различни рецепти, той ще се превърне в чест гост на масата ви за хранене. За готвене можете да използвате не само телешко сърце, но и свинско или пилешко. Във всеки случай храната ще излезе апетитна, ароматна и сочна. Всеки, без изключение, го харесва. Като гарнитура за пържено сърце можете да сервирате картофи, варени под всякаква форма, варен ориз, елда, паста или печени зеленчуци.
- Калорично съдържание на 100 g - 119 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Телешко сърце - 0,5 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 2-3 супени лъжици. за паниране
- Сол - 0,5 ч.ч
Стъпка по стъпка готвене на пържено телешко сърце, рецепта със снимка:
1. Измийте добре телешкото сърце, за да измиете всички кръвни съсиреци. След това подсушете с хартиена кърпа и отлепете изпъкналите кръвоносни съдове. Отрежете всички филми и мазнини от него, ако има такива, и нарежете по дължина на тънки парчета, като за котлети, с дебелина около 5-7 мм.
2. Покрийте сърцето със стреч фолио и чукнете от двете страни с чук, за да стане два пъти по -тънък от първоначалния му размер. Сърцето е изградено от плътна и здрава мускулна тъкан и затова изисква дългосрочно готвене. И тъй като го нарязахме на ситно и отново го отбихме, влакната ще омекнат и сърцето ще се сготви по -бързо.
3. Изсипете яйце в купа, добавете щипка черен пипер, сол и разбъркайте до гладкост, така че белтъкът и жълтъкът да се разпределят равномерно в масата.
4. Потопете счупено парче телешко сърце в яйчената смес и го обърнете няколко пъти, така че да се покрие от всички страни с масата.
5. Прехвърлете сърцето в купа с брашно и го обърнете няколко пъти, докато се панира напълно.
6. Поставете парчета телешко сърце в горещ тиган с растително масло. Запържете ги на силен огън за 3-5 минути от всяка страна до златисто кафяво.
7. Когато се обърне от другата страна, налейте 50 мл вода, затворете капака и оставете да къкри за половин час. Сервирайте готовото пържено телешко сърце с всяка гарнитура, сос, салати и т.н.
Вижте също видео рецептата как да приготвите яхния от телешко сърце.
