Пържени телешки ребра

Съдържание:

Пържени телешки ребра
Пържени телешки ребра
Anonim

Пържените телешки ребра са вкусни и универсални, защото те могат да се сервират на масата и като лека закуска за бира, и като гарнитура към основното ястие за обяд или вечеря. Ще се научим как да ги готвим в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.

Телешки ребра на скара
Телешки ребра на скара

Има хора, които не могат да живеят ден, без да изядат парче месо. Обикновено почти всички мъже попадат в тази категория, но част от женския пол също принадлежи към нея. Ястията с месо са вкусни, обилни, богати, завладяващи с разнообразие от вкусове и вариации на приготвяне. Отлично ястие са телешките ребра, пържени в тиган, приготвени по предложената рецепта. Оказват се вкусни и ароматни, но се приготвят съвсем просто и бързо. Те могат да се сервират със сос като предястие, със зеленчуци, билки, всякакви каши, спагети, ориз … Ястието се сервира за обяд и вечеря за семейна трапеза, но също така не е срамно да се сервира на празнично маса.

Ястието се приготвя с минимално количество подправки: смлян черен пипер и смляно индийско орехче. Но ако искате да добавите повече изразителност и яркост към ястието, можете да добавите абхазки, грузински, арменски или италиански подправки. Макар и в тази форма, те се оказват много апетитни. За да не са твърде твърди ребрата от телешко месо, а сочни и нежни, те трябва да се готвят първо на високи, а след това на ниски температури. Голям огън ще запечата парчетата с хрупкава коричка, която ще задържи целия сок в тях, а бавният огън ще позволи на месото да се сготви добре вътре, да стане меко и нежно.

Вижте също как да приготвите телешки ребра с картофи и целина във фурната.

  • Калорично съдържание на 100 g - 239 kcal.
  • Порции - 4
  • Време за готвене - 45 минути
Образ
Образ

Съставки:

  • Телешки ребра - 1 кг
  • Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
  • Сол - 2/3 ч.ч или на вкус
  • Растително масло - за пържене
  • Смлян черен пипер - щипка или на вкус

Стъпка по стъпка готвене на пържени телешки ребра, рецепта със снимка:

Месото се нарязва на костите
Месото се нарязва на костите

1. Измийте телешките ребра под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Изрежете излишния мазнинен филм и ги нарежете на отделни сегменти.

ребрата се запържват в тиган
ребрата се запържват в тиган

2. Изсипете растително масло в тиган и загрейте добре. След това сложете месото в него, така че телешкото да е в един слой, а не натрупано на купчина. В противен случай няма да се пържи, а веднага ще премине в режим задушаване. Сокът ще излезе от парчетата, а месото ще бъде по -малко сочно и може би дори жилаво.

Ребрата се запържват в тиган
Ребрата се запържват в тиган

3. Включете силен огън и запържете ребрата до златисто кафяво от двете страни. Уверете се, че не изгарят.

Телешки ребра на скара
Телешки ребра на скара

4. След това подправете месото със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте телешкото месо, покрийте тигана с капак и включете котлона на най -ниската степен. Печете телешките ребра за 15-20 минути, докато омекнат от вътрешната страна. Проверете готовността с разреза на ножа; бистър сок трябва да изтича от него без петна от кръв.

Вижте също видео рецепта как да готвите говеждо ребро в казан с лук.

Препоръчано: