Задушена патица с гъби

Съдържание:

Задушена патица с гъби
Задушена патица с гъби
Anonim

Патицата вече звучи празнично. Обикновено я печем с цял труп във фурната, пълнен с ябълки. Но днес предлагам да се отклоня от стандартите и класиката и да я задуша със сушени гъби.

Задушена патица с гъби
Задушена патица с гъби

Съдържание на рецептата:

  • Съставки
  • Готвене стъпка по стъпка
  • Видео рецепта

Символ на семейно богатство и просперитет - най -популярната рецепта е патица, печена с ябълки. Но когато празникът е все още далеч и птицата е в хладилника, тогава можете да приготвите друго, не по -малко вкусно ястие. В края на краищата, каква история не знае рецептите за готвене на патица! Може да се пържи, пече и задушава, да се използват различни сосове и всякакви сосове. Ще ви разкажа една невероятно вкусна рецепта за приготвяне на патица в гъбен сос. Дори и най -строгите и придирчиви гурмета ще харесат това ястие. Пържените гъби разкриват допълнителни пикантни нотки на вкус. Удоволствията от рецептата могат да се описват дълго време, но е по -добре да я приготвите сами и да се уверите сами на практика.

За приготвянето на тази рецепта е препоръчително да закупите добре нахранена и не тънка патица. В същото време обаче не трябва да е мазно. Тогава храната няма да излезе груба, суха и ще се абсорбира добре от стомаха. Ако нямате сухи гъби, можете да ги използвате пресни или да ги замените с по -познати класически гъби. Но сезонните горски гъби, като например лисички или медена каша, също са подходящи.

  • Калорично съдържание на 100 g - 266 kcal.
  • Порции - 4
  • Време за готвене - 1 час 45 минути
Образ
Образ

Съставки:

  • Патица - всяка част от труп
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сушени гъби - 30-35 g
  • Чесън - 3 скилидки
  • Дафинов лист - 3 бр.
  • Бахар грах - 4 бр.
  • Джинджифил на прах - 0,5 ч.ч
  • Смляно индийско орехче - 0,5 ч.ч
  • Сол - 1 ч.л или на вкус
  • Смлян черен пипер - щипка
  • Растително масло - за пържене

Готвене на задушена патица с гъби

Патицата се нарязва на парчета
Патицата се нарязва на парчета

1. Нарежете трупа на парчета и отстранете вътрешната мазнина. Изплакнете всяко парче под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.

Накиснати във вода гъби
Накиснати във вода гъби

2. Изсипете изсушените гъби с вряла вода и оставете за 15 минути. Ако ги напълните с вода при стайна температура, накиснете за 1 час.

Гъбите се извличат от водата
Гъбите се извличат от водата

3. След като гъбите се изваждат от водата и се нарязват на едри парчета или се оставят както са. Не изливайте водата, в която са били накиснати, това ще бъде полезно за по -нататъшно готвене.

Обелени и нарязани моркови, лук и чесън
Обелени и нарязани моркови, лук и чесън

4. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна. Нарежете чесъна на 2 части, а лукът с морковите нарежете на едри парчета.

Морковите, лукът и чесънът се запържват в тиган
Морковите, лукът и чесънът се запържват в тиган

5. В тиган в растително масло запържете морковите, лука и чесъна, като донесете зеленчуците до светло златисто кафяво.

Гъбите се добавят към тигана със зеленчуци
Гъбите се добавят към тигана със зеленчуци

6. След това добавете накиснатите сушени гъби към зеленчуците и запържете храната на среден огън за около 5-7 минути.

Патица пържена в тиган
Патица пържена в тиган

7. В друг тиган запържете парчетата патица до златисто кафяво. След като поставите месото в тигана, веднага задайте силен огън, така че бързо да покафенее и да се покрие с коричка, която ще задържи целия сок в парчетата.

Към патицата са добавени зеленчуци с гъби
Към патицата са добавени зеленчуци с гъби

8. Добавете задушените зеленчуци с гъби към патицата.

Към продуктите се добавя гъбен саламура
Към продуктите се добавя гъбен саламура

9. Изсипете саламура с гъби, в която са накиснати сушените гъби. Направете това внимателно, за предпочитане чрез филтриране, за да не проникне мръсотията, измита от гъбите.

Готово ястие
Готово ястие

10. Подправете ястието със сол, черен пипер и всички подправки. Разбъркайте, сварете, покрийте и оставете да къкри на тих огън за около час.

Готово ястие
Готово ястие

11. Сервирайте горещо с всяка гарнитура, поръсена с соса, в който е задушена патицата.

Вижте също видео рецепта как да приготвите печена патица с гъби и картофи.

Препоръчано: