Поради лечебните си свойства касисът е много популярен. За да му се наслаждавате целогодишно, плодовете трябва да бъдат подготвени за бъдеща употреба. Най -добрият начин е сушенето. В стъпка по стъпка рецепта със снимка ще научим как да правим сушени касис за зимата.
Касисът е широко известно зрънце по целия свят. Лечебните му свойства трудно могат да бъдат надценени. Плодовете са класифицирани като лекарствени продукти, тъй като те са богати на голям комплекс от полезни вещества: витаминен комплекс (B, C, E, K, P), макро- и микроминерали (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), пектин, етерични масла … В допълнение, касисът притежава диуретично и противовъзпалително действие, благодарение на етеричните масла и танините. Плодовете се използват в народната медицина за борба с различни заболявания. Например, при настинки, това е отлично антипиретично, потогонно и антидиарейно средство. За да се осигури на организма достатъчно количество витамин С, е достатъчно да се ядат само 20 плодове на ден. Следователно касисът е необходим за човешкото тяло през цялата година. За да направите това, зрънцето се смила със захар, замразява и изсушава. В този преглед ще говорим за това как да готвим сушени касис за зимата.
Сушените плодове практически не се различават от пресните плодове по състав и свойства. Те имат богат вкус и аромат. Следователно, дори в изсушен вид, те са търсени за пиене на чай, а в кулинарната индустрия за много различни ястия, от които има няколко десетки. Сушенето е добро и когато няма свободно място във фризера. Тъй като трябва да се съхранява при стайна температура на тъмно място с добра вентилация.
- Калорично съдържание на 100 g - 300 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 15 минути активна работа, плюс време за сушене
Съставки:
Касис - всякакво количество
Стъпка по стъпка приготвяне на сушено касис за зимата, рецепта със снимка:
1. Използвайте прясно набрани плодове за сушене, защото патогени на чревни заболявания няма да имат време да започнат в него и не се образува гниене. Когато избирате, уверете се, че плодовете са сухи и без повреди. Наличието на пукнатини показва, че касисът е презрял и скоро ще пусне сок. Касисът трябва да е еластичен на допир, миризмата да е остра и приятна, а цветът да е монотонен. В зависимост от сорта висококачественото зряло зрънце е тъмно синьо или червено. Ако има примеси с различен цвят, тогава плодовете все още не са узрели.
Така че, премахнете дръжките от избраните плодове, защото боклук е. Прехвърлете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода.
2. Касисът се прехвърля върху памучна кърпа и се оставя да изсъхне.
3. Сложете сухи плодове върху лист за печене и изпратете в предварително загрята фурна до 60 градуса. Изсушете ги за 2-4 часа с леко отворена врата. Уверете се, че плодовете не изгарят или изсъхват. Затова ги обръщайте периодично. Пресушените плодове са крехки и набъбват слабо при готвене. Сушенето завършва, когато плодовете се притискат в юмрук и не се слепват.
Също така касисът може да изсъхне под вентилиран навес или в специални сушилни. Вредно е сушенето на зрънцето на слънце, т.к витамините се унищожават. Съхранявайте сушени плодове на сухо място, опаковани в кутии, торби, буркани. Срок на годност до 2 години.
Вижте също видео рецепта как да изсушите касис?
