Необичайно вкусни кифлички с ягоди могат да се приготвят от всеки. Нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Когато започне сезонът на пресните плодове, задължително правя тези кифлички. С ягоди или касис и други горски плодове. През зимата можете да ядете ягодово сладко или консерви. Кифличките са много нежни и вкусни. Приготвянето им е просто, въпреки тестото с мая. Ще опишем много подробно какво и как да направите и ще успеете.
- Калорично съдържание на 100 g - 256 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 1 час 40 минути
Съставки:
- Вода или мляко - 0,5 супени лъжици. (тесто)
- Прясна мая - 25 г (тесто)
- Яйце - 1 бр. (тесто)
- Захар - 4-5 супени лъжици. л. (тесто)
- Масло - 100 г (тесто)
- Брашно - около 2 супени лъжици. (тесто)
- Ягода - 300 г (пълнеж)
- Захар - 3 супени лъжици. л. (пълнеж)
- Жълтък за намазване
Поетапно готвене на ягодови кифлички във фурната
Когато работите с прясна мая, първото нещо, което трябва да направите, е тестото. Затоплете водата, тя трябва да е топла, но не гореща. Изсипете половината вода в купа и добавете прясна мая. Разбъркайте добре, докато се разтворят напълно.
За да може маята да започне да реагира, трябва да добавим 1 с.л. л. захар и 1-2 с.л. л. брашно. Разбъркваме. Покрийте купата с кърпа и я оставете на топло за 15 минути.
Ето как изглежда тестото за 15 минути - пухкава шапка. Ако тестото ви не е втасало, тогава маята вече не е подходяща. Сменете ги и опитайте отново.
В отделна купа комбинирайте останалата захар от тестото и яйцето. Разбийте ги с вилица или разбийте, докато леко се разпенва.
Разтопете маслото и охладете. Добавете към яйчената маса.
Добавете част от брашното и разбъркайте.
Комбинирайте сместа от тесто и яйца.
Добавете пресятото брашно на малки порции, омесете тестото. Оставете го в купа и покрийте с кърпа. Имаме нужда от това да се издигне. Това ще отнеме 30-40 минути.
Така тестото втаса за 30 минути. Сега можете да работите с него.
Докато тестото втасва, пригответе четка за кок. Измиваме ягодите, отстраняваме дръжките. Слагаме го в тенджера и добавяме буквално 20 мл вода. Оставете масата да заври.
Картофи със смачкване или вилица mnem ягодите. Ако не искате парченца ягоди, пюрирайте с пасатор. Добавете захар на вкус. Разбъркайте и оставете настрана да се охлади.
На маса, поръсена с брашно, разточете 1/2 част от тестото на пласт с дебелина не повече от 3 мм. Намажете го с фондан от ягоди.
Разточете и нарежете на парчета.
Поставете охлювите в тавичка за печене и покрийте с кърпа за 30 минути, така че кифличките да втасат отново.
След това намажете тинята с разбит жълтък и я изпратете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Готовите кифлички приличат на лайка, която охлаждаме и сервираме за чай, отчупвайки парче.
Е, как ви харесва този кок? Трудно ли беше да го приготвя? Не, но времето си заслужава. Добър апетит.
Вижте и видео рецептата:
1) Кифлички с масло с ягоди
2) Ягодови охлюви - пухкави кифлички
