Как да готвя свински бульон

Съдържание:

Как да готвя свински бульон
Как да готвя свински бульон
Anonim

Как да готвя обилен, питателен и бистър свински бульон? Разберете всички тайни и тънкости на готвенето в стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.

Свински бульон
Свински бульон

Съдържание на рецептата:

  • Съставки
  • Готвене стъпка по стъпка
  • Видео рецепта

След като сварим месото, получаваме друго питателно ястие - бульон. Може да служи като основа за първите ястия, като яхния от месо, за разреждане на сосове или като самостоятелно ястие. Готвенето не е трудно, въпреки че има някои моменти, които трябва да имате предвид.

За бульон е подходящ всеки вид месо. Трябва да се има предвид, че колкото по -мазно е парчето, толкова по -мазен и по -хранителен ще бъде бульонът. Ако целта е да направите диетичен бульон, тогава вземете постно парче или отрежете цялата мазнина от него. Добър вариант е месото на костите. Замразеното свинско месо е подходящо и за бульон. Но първо трябва да се размрази правилно, т.е. първо застанете на долния рафт на хладилника, след това преминете към напълно размразяване при стайна температура. Също толкова важно е да се обърне внимание на водата. Първата грешка е да използвате обикновена чешмяна вода. Препоръчително е да приемате минерална вода. Чистата изворна вода ще разкрие всички аромати и бульонът ще се окаже лек и прозрачен.

Днес готвим богат и прозрачен свински бульон. Без преувеличение може да се нарече най -вкусното и предпочитано първо ястие. Вкусът и ползите му бяха оценени от много домакини. Нека да разберем как да го приготвим правилно!

  • Калорично съдържание на 100 g - 12,6 kcal.
  • Порции - 2 л
  • Време за готвене - 1, 5-2 часа
Образ
Образ

Съставки:

  • Свинско - 300 гр
  • Чесън - 1 скилидка
  • Лук - 1 бр.
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Карамфил - 2 пъпки
  • Смлян черен пипер - щипка
  • Бахар грах - 4 бр.
  • Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
  • Всички зеленчуци и подправки (моркови, целина или корен от магданоз, стръкове билки и др.) - на вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на свински бульон, рецепта със снимка:

Месото се нарязва на парчета
Месото се нарязва на парчета

1. Измийте и подсушете месото с хартиена кърпа. Изрежете вените с филма. В зависимост от това дали искате бульон, мазен или по -мазен, запазете или отрежете мазнината от свинското месо. След това нарежете месото на парчета или го оставете непокътнато и го спуснете в тенджерата за готвене.

Месото се покрива с вода
Месото се покрива с вода

2. Напълнете го с питейна вода и го поставете на котлона на силен огън.

Месото се кипва
Месото се кипва

3. Оставете да заври. Докато кипи, на повърхността на бульона се образува пяна.

От повърхността на бульона се отстранява пяна
От повърхността на бульона се отстранява пяна

4. Извадете го с решетъчна лъжица или лъжица.

Месото се сварява
Месото се сварява

5. Месото се готви 10 минути на умерен огън.

Месото се изплаква под течаща вода
Месото се изплаква под течаща вода

6. Изцедете водата и изплакнете месото.

Месото се потапя в тенджера с лук и други подправки
Месото се потапя в тенджера с лук и други подправки

7. Поставете месото в чиста тенджера и добавете обеления лук с чесън, грах от бахар с карамфил и дафинови листа.

Месото се покрива с вода
Месото се покрива с вода

8. Излейте месото с прясна чиста вода и заври отново. Ако на повърхността се образува пяна, отстранете я, в противен случай тя ще развали външния вид на бульона и неговия вкус. Въпреки че след смяна на водата, тя вече няма да я има или ще се появи в минимално количество. Намалете температурата до най-ниската настройка и варете бульона за 1,5-2 часа. Колкото по -дълго го готвите, толкова по -богат ще се окаже.

Сваряйки бульона в две води, се получава бистър бульон. И също така, ако фермерите са хранели прасето с различни химикали, то то ще се вари в първия бульон.

Готов бульон
Готов бульон

9. 10-15 минути преди бульонът да е готов, подправете го със сол и смлян пипер на вкус. В края на готвенето извадете лука, чесъна и подправките от тигана и прецедете самия бульон през фино сито, в зависимост от по -нататъшната употреба.

Вижте също видео рецептата как да си направите свински бульон.

Препоръчано: