Замразеният зелен грах се предлага целогодишно. Въпреки това през лятото е много по -лесно да го приготвите сами у дома. Процесът отнема минимално време, всички витамини се задържат в продукта, а цената е по -евтина. Стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Грахът се използва за храна на всички етапи на узряване. Зелените шушулки без груб слой и с ненапълнен грах се консумират сурови, супите се варят и се добавят към яхниите. Зрелият сух грах се използва за зърнени храни и гъсти супи. Но най -обичаният и популярен етап на продукта е изпълнен със зелен грах, който не е имал време за груб. Яде се суров, непреработен, добавя се цял към салати, нарязва се за пресни сосове и се сервира като гарнитура пресен или сварен. Пресният зелен грах обаче се съхранява лошо и не за дълго. Затова най -добрият начин да го съхранявате за дълго време е да го замразите. Тогава вкусът и целият витаминно -минерален комплекс се запазват.
Захарта и снежният грах са най -подходящи за замразяване. Този грах е сладък и нежен. Захарният грах има дебели шушулки, а снежният грах е плосък, с неузрели семена. Тези видове грах могат да бъдат замразени в шушулките. За замразяване в обелена форма използвайте сортове с мозък и гладки семена. При тези сортове листата на шушулките имат пергаментен слой, който не се използва за храна.
Има няколко начина за замразяване на грах, който е в периода на зрялост на млякото. Зеленият фасул се бланшира или задушава преди аварийно замразяване. След размразяване, бланшираният грах не може да се готви, а веднага да се добави към салатата. Но днес ще научим как да замразяваме суровия зелен грах. В същото време имайте предвид, че при този метод на замразяване семената могат да имат малко горчив вкус, което не е така при термично обработен грах.
- Калорично съдържание на 100 g - 72 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
Зелен грах - всякакво количество
Стъпка по стъпка приготвяне на замразен суров зелен грах, рецепта със снимка:
1. Изплакнете граховите шушулки под течаща вода и подсушете върху кърпа. Извадете зърната от шушулките, като изберете само яркозелени, неповредени семена.
2. Опаковайте граха в специални торби или пластмасови контейнери за фризер и изпратете продукта във фризера. За да предотвратите слепването на граха, разтривайте контейнера с тях на всеки час. Правете тази процедура, докато напълно замръзне. Тогава няма да има бучки и много лед се слепват. Срокът на годност на замразения грах при -18 градуса е 2 години от датата на производство.
Преди готвене замразеният грах не може да се размразява, а веднага да се потопи във вряща вода. Така те ще запазят повече хранителни вещества.
Вижте също видео рецепта как да направите зелен замразен грах за салати.
