Стъпка по стъпка рецепта за торта с мус с ягодоплодни охладители, технология за приготвяне на ярък десерт. Видео рецепти.
Мусовата торта с ягодово кули е необичаен, много ярък празничен десерт с отличен вкус и висока хранителна стойност. Готвенето на десерт по нашата рецепта включва няколко етапа: готвене на кули, печене на бисквити, сладкиши и сглобяване на тортата.
Бисквитни торти са една от най -добрите основи за всяка торта или сладкиши. Тестото се оказва невероятно пухкаво, ароматно и вкусно. Те се приготвят много просто от три основни продукта - яйца, брашно и захар. Важно е само да се спазват пропорциите на съставките и тестото да се разбие добре.
Предлагаме да направите зрънце кули от ягодово пюре, защото тази сладост е обичана от мнозина и върви добре както с бисквити, така и с мус от извара.
Мусът се основава на мека извара и бита сметана. Благодарение на комбинацията от тези продукти, масата е практически безтегловна и невероятно деликатна на вкус.
Каним ви да се запознаете с рецептата за мус торта с ягодово кули със снимка на процеса стъпка по стъпка.
Вижте също как се правят тарталети с мусов тиксо.
- Калорично съдържание на 100 g - 250 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 4 часа
Съставки:
- Ягодово пюре - 200 g
- Захар - 210 g
- Царевично нишесте - 2 супени лъжици
- Желатин - 30 g
- Вода - 85 мл
- Пандишпан - 2 торти
- Крем 33% - 500 мл
- Извара - 500 g
- Шоколад - 100 гр
- Мляко - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на мус торта от ягодоплодно кули
1. На първо място приготвяме бисквити. Вкъщи ги печем предния ден, така че бисквитата да узрее в рамките на 24 часа, или купуваме готов продукт в магазина. След това подготвяме кули. Първо изсипете 10 г желатин с малко топла вода (25 мл). Когато всички гранули набъбнат, се разтварят на водна баня до гладкост.
2. Преди да приготвите кекс с мус от ягодоплодното кули, внимателно разтрийте готовото ягодово пюре през сито, за да отстраните всички бучки и семена. Масата трябва да е възможно най -чиста и хомогенна. Ако пюрето не е сладко, добавете захар, смесена с нишесте. Слагаме получената смес на котлона и я загряваме до около 60 градуса на тих огън. В този случай е необходимо да се разбърква старателно, за да не се образуват бучки. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Пригответе разглобяема форма за десерти - покрийте я със стреч фолио от всички страни. След това, според нашата рецепта за мус торта с ягодово кули, комбинирайте ягодовата маса с желатиновата маса и изсипете във формата. След това го изпращаме във фризера за 4 часа.
4. Замразените хладилници не трябва да се изваждат от фризера предварително, за да не се размразят. По -добре е да направите това непосредствено преди сглобяването на тортата на слоеве.
5. Започваме да правим мус за тортата ягодово кули. Комбинирайте извара в един дълбок контейнер заедно със захарта и внимателно пробийте с потопяем пасатор. Масата трябва да стане хомогенна и без зърна. За да разтворите напълно захарта, можете да я разбиете на няколко подхода, като оставите масата да престои известно време.
6. Разбийте охладената сметана отделно. За да се разбие добре този продукт до мека пяна, съдовете и приставките на миксера трябва да са студени, чисти и сухи. След това внимателно добавете сметаната към изварата.
7. Съгласно нашата поетапна рецепта за мус торта с ягодово кули, изсипете останалия желатин (20 г) с 60 мл вода, оставете да набъбне и да се разтвори. След това добавете към муса и доведете до хомогенност.
8. Сега нека започнем да сглобяваме мус тортата от ягодоплодно кули. За това използваме разделена форма с подходящ диаметър и височина. Първата ще бъде бисквитената торта. Дебелината му зависи от предпочитанията на готвача, но не е препоръчително да го правите по -тънък от 1,5 см. Моля, обърнете внимание, че диаметърът на тортата трябва да е малко по -малък от този на формата, така че сантиметров слой мус може да бъде направени отстрани.
9. Напълнете отгоре с мус от извара - вземете една трета от общата маса. За равномерно разпределение можете да разклатите леко формата.
10. Изваждаме кулиите, освобождаваме ги от залепващото фолио и внимателно ги поставяме във формата. След това редувайте слой мус (половината от останалия обем), бисквитена торта (вероятно по -тънка от първата) и останалия мус. Препоръчително е тези действия да се извършат възможно най -бързо, защото въздушната извара може бързо да се сгъсти.
11. Изпращаме получената заготовка във фризера за 60 минути. През това време всички слоеве ще се хванат и тортата ще придобие стабилна форма.
12. Изваждаме мусовата торта с ягодово кули. Разтопяваме блокче шоколад - млечен или черен - на водна баня или в микровълнова фурна. По желание можете да добавите малко масло. Поставяме получената маса в кулинарен плик и по хаотичен начин изсипваме тънки ивици върху горната повърхност на тортата и отстрани. Можете също така да украсите горната част със захар на прах.
13. Съхранението на такава мусова торта се извършва във фризера. Половин час преди сервиране се прехвърля в хладилника.
14. Празничната торта с мус от боровинки е готова! Сервира се като десерт за всеки празник или чаено парти. Този десерт със сигурност ще завладее всички гости.
Вижте също видео рецепти:
1. Ягодов мус кекс
2. Мус торта с червено кадифе
