Маринованите свински уши са чудесно предястие, което разбира се може да се купи в супермаркета. Те обаче ще бъдат най -вкусните, приготвени сами.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
При споменаване на свински уши веднага се сещаме за желе, защото те много често се добавят към това ястие. Това обаче не е единствената обилна храна, където могат да се използват. Днес ще ви разкажа една доста необичайна рецепта за пикантна и вкусна закуска, която ще събуди апетита на всеки ядещ - кисели свински уши с патладжан.
Това предястие ще бъде добро с чаша бира или чаша силно алкохолно питие. Ето защо, ако женската половина не я харесва особено, тогава я подгответе за силния пол, те определено ще ви благодарят. В допълнение, готвенето на това ястие е доста евтино и много просто. Предястието се оказва много икономично, т.к цената на ушите и патладжаните е евтина. Най -трудната част от този процес е старателното изплакване и заваряване на ушите.
В допълнение, това предястие може да бъде допълнено с различни зеленчуци. Например моркови, тиквички, лук, ябълки, чушки и други зеленчуци. Това само ще го направи по -вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 250 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 2 часа за кипящи уши, 2-3 часа за охлаждане на ушите, 30 минути за приготвяне на лека закуска
Съставки:
- Свинско ухо - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици
- Растително масло - 4-5 супени лъжици
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - две щипки или на вкус
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
Стъпка по стъпка готвене на кисели свински уши с патладжан
1. Измийте добре свинското ухо и изстържете с желязна четка, за да премахнете целия загар. Разрежете ушния канал и го почистете добре. Потопете ухото в тенджера, добавете обеления лук, дафинов лист и зърна черен пипер.
2. Залейте свинското ухо с питейна вода, оставете да заври, намалете температурата и гответе за около 2-2,5 часа.
3. Извадете готовото ухо от бульона и поставете върху чиния или чиния. Оставете го да се охлади напълно. В противен случай, ако го нарежете горещо, тогава парчетата му се слепват и се образуват в една голяма бучка.
4. Когато капсулката е напълно студена, я нарежете на тънки ивици, дебели не повече от 7-8 мм. Препоръчвам да го сварите вечер, за да се охлади добре през нощта и на сутринта вече можете да приготвите лека закуска.
5. Подгответе патладжаните до този момент. Измийте ги под течаща вода и ги подсушете. След това се нарязва на ленти от 1-1,5 см. Ако усетите горчивина в плодовете, или те вече са узрели, тогава първо извлечете от тях говеждото месо, което придава на продукта такава омразна горчивина. За да направите това, поръсете нарязаните парчета патладжан със сол, разбъркайте и оставете за 15 минути. През това време върху тях се образуват капчици. Това предполага, че горчивината е изчезнала.
6. В тиган в растително масло запържете патладжаните до златисто кафяво. По време на пърженето те абсорбират много масла, от които закуската ще стане много висококалорична. Затова препоръчвам да използвате незалепващ тиган, който не се нуждае от обилно количество маса.
7. Обелете лука, изплакнете и нарежете една четвърт на пръстени. Обелете и изплакнете чесъна.
8. Сложете свински уши, пържени патладжани и лук в съд за ецване.
9. Прекарайте чесъна през преса, залейте с оцет и растително масло. Подправете със сол и смлян пипер.
10. Разбъркайте добре храната, така че всички билки и подправки да се разпределят равномерно.
единадесет. Накиснете закуската в хладилник за 1-2 часа и можете да сервирате лакомството на масата.
Вижте също видео рецептата как да готвите свински уши на корейски.
