Ако сте фен на кисели зеленчуци, тогава кисело-соленият вкус ще бъде доста очакван за вас. Предястието е привлекателно и красиво за гледане. Приготвя се лесно, но е подходящ за всеки повод.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Зеленчукова салата, приготвена от кисели зеленчуци, ще се хареса на тези, които следят теглото и фигурата си, а също така са и почитатели на добрата кухня. Това е чудесно предястие и чудесно допълнение към основните ястия от птици, месо или риба. Смесвайки зеленчуци в различни комбинации, можете да правите разнообразни салати с нови пикантни вкусове. И ако добавите интересни сложни сосове, тогава обичайната храна ще се превърне в изискано ястие.
Също така такова ястие трябва да бъде правилно осолено, което е вид изкуство. По -добре е да подправяте зеленчукови салати със сол непосредствено преди сервиране, т.к те отделят много сок. Освен това те могат да бъдат подкиселени с лимонов сок вместо със сол. Салатата се прави много просто и от тези зеленчуци, които са в хладилника. Можете лесно да ги промените, ако са на склад. За да направите това, достатъчно е да ги мариновате и да оставите в хладилника, за предпочитане за една нощ. А самата марината се оказва много лека и може да се използва като готов дресинг за различни ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 34, 8 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути за приготвяне на зеленчуци, 2-3 часа за мариноване
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 клина
- Трапезен оцет - 2 супени лъжици
- Растително масло - 5 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на кисела зеленчукова салата
1. Измийте патладжана, отрежете опашката, нарежете плодовете на четвъртинки и ги спуснете в тенджерата за готвене. Покрийте с питейна вода и варете до омекване за 15 минути. Ако усетите горчивина в този зеленчук, първо трябва да го премахнете. За да направите това, поръсете нарязаните плодове със сол и оставете за половин час. През това време от него ще излезе соланин, който придава на продукта горчив вкус.
2. Извадете сварения патладжан от водата и го поставете в чиния, докато се охлади напълно. След това го нарежете на парчета с всякакъв размер: кубчета, пръти.
3. Докато патладжанът се готви, обработете останалата храна. Обелете чушките от семената с прегради и нарежете на ивици. Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на половин пръстени.
4. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Ако имате корейско ренде за моркови, използвайте го. Морковите ще изглеждат по -красиви в салата. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
5. Поставете нарязаните моркови, чушки и лук в съд за ецване.
6. Към тях добавете нарязан патладжан и чесън, прекаран през преса.
7. Подправете салата с оцет, растително масло и черен пипер. Разбъркайте и оставете в хладилник за 2-3 часа.
8. Когато сервирате храна на масата, подправете я със сол и разбъркайте. Ако салатата е подправена със сол преди мариноване, тя ще потече, ще отдели много сок и ще бъде водниста. Това ще се отрази не само на вкуса, но и на външния вид.
Вижте също видео рецепта как да си направите салата от кисели зеленчуци.
