ТОП 4 прости рецепти със снимки на оризови ястия в пост. Тайни за домашно готвене. Видео рецепти.
Когато настъпи Великият пост, е позволено да се ядат само зеленчуци, плодове, зърнени храни и гъби. Понастоящем всички вярващи изключват от диетата си всички животински продукти. Изключение правят рибите в определени дни. Едно от най -вкусните и удовлетворяващи постни ястия са ястията с ориз! Ястията с ориз са апетитни и умерено питателни, това могат да бъдат зърнени храни, супи, постни зелеви ролки, салати, пайове и дори десертни ястия. В тази статия ще говорим за това какво да приготвим най -вкусните и прости ястия с ориз.
Тайните на готвене на оризови ястия
- За да стане оризът ронлив в постни ястия, преди готвене той трябва да се изплакне добре под студена вода, за да се отърве от нишестето, което придава лепкавост. Изплакнете ориза 5-7 пъти, докато водата стане бистра. Тази процедура най -удобно се извършва с фино сито.
- Въпреки това, в някои ястия, като ризото, се използва само клеев ориз. Тогава изобщо не трябва да го изплаквате или просто да го изплакнете.
- За да сготвите ориза по-бързо, предварително го накиснете за 30-60 минути. Тогава времето за готвене ще се намали 2 пъти. В този случай намалете количеството използвана вода за готвене.
- Обикновено се нуждаете от 2 пъти повече вода за готвене на ориз. Това обаче е приблизителна пропорция, така че измерете количеството вода въз основа на вида ориз. Една норма дългозърнест ориз изисква 1,5 обема вода; среднозърнести и задушени - 2; кръгло зърно - 2, 5; кафяво - 3; wild - 3, 5. Затова преди готвене прочетете инструкциите на опаковката на производителя. Измерете обема на ориза и водата с една мерителна чаша.
- Оризът е по -добре да се готви в купа с дебело дъно. В него температурата се разпределя равномерно.
- Средното време за готвене на ориза зависи от вида. Бял ориз отнема 20 минути, ориз на пара 30 минути, кафяв ориз 40 минути, див ориз 40-60 минути. Свалете сварения ориз от котлона и оставете под капак за 10-15 минути.
- Оризът върви добре с много подправки. Затова вкусът му може да се промени с шафран, къри, кардамон, кимион, кимион, канела, карамфил.
Постен ориз със зеленчуци
Отличен вариант за просто постно ястие е оризът със зеленчуци. Рецептата може да бъде разнообразна чрез промяна на състава на зеленчуците и добавяне на различни подправки. Чудесен вариант за бърза и здравословна гарнитура на пост.
- Калорично съдържание на 100 g - 123 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Ориз - 150 g
- Растително масло - 1 супена лъжица
- Зелен фасул - 150 g
- Моркови - 1 бр.
- Зелен грах (замразен) - 100 g
- Сол и черен пипер на вкус
- Български пипер - 1 бр.
Готвене на постно ориз със зеленчуци:
- Обелете българския пипер от кутията за семена и го нарежете на малки кубчета.
- Обелете морковите, измийте и нарежете на кубчета.
- Нарежете зеления фасул на по -малки парчета.
- Загрейте растителното масло в тиган, изпратете зеленчуците и задушете за 15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
- След това сложете замразения грах в тигана без първо да размразявате. Подправете със сол и продължете да готвите още 5-7 минути.
- Измийте ориза и го сварете в подсолена вода съгласно инструкциите на опаковката на производителя.
- Изхвърлете готовия ориз в гевгир, за да се отцеди водата и добавете към тигана към зеленчуците.
- Разбъркайте всички съставки и сервирайте постния ориз със зеленчуци като основно ястие или като гарнитура.
Оризов пудинг със соево мляко
Оризовият пудинг обикновено се приготвя с мляко и масло и сметана в края на приготвянето. Но предложеният вариант на ястието е постно, защото вместо краве мляко се използва соево мляко, което може да се замени с бадемово или оризово.
Съставки:
- Ориз Арборио - 1 супена лъжица.
- Соево мляко - 600 мл
- Кафява захар - 300 г за пудинга, 500 г за соса
- Ванилова захар -1 супена лъжица.
- Сол - щипка
- Бяла захар - за поръсване
- Замразени череши - 400 g
- Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка
- Мляна канела - щипка
Приготвяне на оризов пудинг от соево мляко:
- За соса прехвърлете замразените череши в гевгир и размразете, като запазите целия сок, който изтича.
- Изсипете отделения черешов сок в тенджера, добавете студена вода (1 супена лъжица), добавете захар, сварете и варете 5 минути.
- Добавете канелата и черешите в тенджерата.
- Смесете царевичното нишесте със студена вода (1 супена лъжица) и изсипете в черешов сироп. Разбъркайте, за да няма бучки, сварете и сварете, така че да се сгъсти малко. Свалете соса от огъня и охладете.
- За пудинг сварете 1 супена лъжица вода със сол, добавете ориз и варете на умерен огън, докато поеме цялата вода.
- След това добавете кафява и ванилова захар към ориза, налейте соевото мляко, сварете и гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът омекне и цялата течност се абсорбира. Това действие ще отнеме приблизително 35 минути. При необходимост добавете още мляко.
- Сложете сварения ориз в топлоустойчиви форми, поръсете с бяла захар и печете в предварително загрята фурна максимално под скарата, докато се образува карамелена кора.
- Сервирайте готовия пудинг от оризово соево мляко с черешов сос.
Мързелив пипер
Пълнените зеленчуци са вкусни, но приготвянето им отнема много време и не е много лесно. Следователно е по -лесно да се използват опростени технологии, особено когато няма достатъчно време или мързел за готвене. Мързеливи чушки … не е нужно да пълните нищо тук, сложете всичко в една тенджера и го сгответе.
Съставки:
- Ориз с кръгли зърна - 100 g
- Сладки чушки - 4 бр.
- Лук - 4 бр.
- Моркови - 4 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Домати в собствен сок - 800 g
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на мързеливи чушки:
- Изплакнете ориза и го сгънете върху сито. Сварете 1-1,5 литра вода в тенджера, добавете сол и ориз. Сварете го почти до омекване, около 15 минути, и сгънете върху сито.
- Докато оризът се готви, обелете чушките от кутията за семена и ги нарежете на средни кубчета. Обелете лука и го нарежете на малки парченца. Обелете и настържете морковите. Натрошете обеления чесън и нарежете на ситно.
- В тенджера с тежко дъно загрейте олиото и изпратете лука. Задушете го на среден огън за 5 минути, докато омекне.
- Добавете морковите към лука и запържете до златисто кафяво за 10 минути.
- Изпратете доматите заедно с течността в тигана и изсипете 0,5 супени лъжици. вода. Сварете и гответе за 10 минути.
- Изпратете чушките в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри под капак 15 минути.
- Добавете ориз, чесън, захар, сол, черен пипер и гответе за 1-2 минути.
- Изключете огъня и оставете мързеливия пипер да се влива под капака за 10-15 минути.
Постни зелеви рулца с ориз и гъби
Ярка и обилна гарнитура или основно ястие - постни зелеви рулца с ориз и гъби могат да се приготвят много бързо и лесно. Гарнитурата може да се превърне в основно ястие за тези, които гладуват и предпочитат растителния протеин пред животните.
Съставки:
- Бяло зеле - 1 бр.
- Ориз - 250 g
- Шампиньони - 400 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Маслини - 100 g
- Сол на вкус
- Подправки за гъби - на вкус
- Майонеза (постна) - 100 g
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на постно зеле от ориз и гъби:
- Нарежете сърцевината на глава зеле, потопете я във вряща подсолена вода и гответе 2-3 минути. След това отстранете горните листа и продължете да готвите за няколко минути. Така че постепенно отстранете листата от вилицата и ги охладете.
- Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност.
- Нарежете шампиньоните на малки парченца и запържете с лук в тиган в олио. Добавете подправките за гъби в самия край.
- Настържете морковите на едро ренде и запържете до златисто кафяво. Нарежете маслините на колелца. Комбинирайте всички продукти и разбъркайте.
- Увийте пълнежа под формата на рулца в зелеви листа и запържете зелевите рулца малко в растително масло.
- Сгънете ги във фурна, устойчива на фурна, сложете отгоре малко настъргани моркови и залейте с майонеза, разредена с вода до консистенцията на заквасена сметана.
- Задушете постно зеле зеле с ориз и гъби във фурната на 200 градуса за 20 минути.
