Различни пълнежи за палачинки за Масленица, рецепти със снимки

Съдържание:

Различни пълнежи за палачинки за Масленица, рецепти със снимки
Различни пълнежи за палачинки за Масленица, рецепти със снимки
Anonim

Сладки и солени вкусни пълнежи за палачинки за Масленицата. Различни рецепти със снимки на готвене у дома. Кулинарни съвети. Видео рецепти.

Най -вкусните пълнежи за палачинки
Най -вкусните пълнежи за палачинки
  • Калорично съдържание на 100 g - kcal.
  • Порции -
  • Време за готвене -

Седмица преди Великия пост започва Седмицата на палачинките. През това време трябва да се насладите на палачинки с различни пълнежи, от които има много. Този преглед съдържа разнообразни рецепти за солени и сладки пълнежи за палачинки. Опитайте се да направите палачинки, пълнени с месо, пиле, сьомга, раци, плодове, извара, гъби … И тогава Масленица ще стане специална - изпълнена с вкус и удоволствие.

Кулинарни съвети

Кулинарни съвети и тайни
Кулинарни съвети и тайни
  • Общото правило на всеки пълнеж за палачинки е, че пълненето трябва да е напълно завършено. Защото палачинките не са пайове, които отиват в тиган или фурна. Дори пълнените палачинки да са термично обработени с пълнеж, те са краткотрайни. Следователно суровият пълнеж няма да има време да се свари напълно.
  • Ако пълнената палачинка все още се пържи в тиган или се пече във фурната, тогава тя се пържи в тигана от едната страна, а плънката се поставя от пържената страна. Палачинката се увива в плик или тръба и се пече до златисто кафяво.
  • Ако пълнената палачинка не е термично обработена, тя се пържи от двете страни и готовият пълнеж се увива в тях. Тези пластири могат да се затоплят в микровълнова печка.
  • Можете да пълните палачинки с пълнежи по различни начини. Например със сладки пълнежи ги сгънете на триъгълник. Интересен вариант за сервиране на палачинки, пълнени с риба, хайвер и морски дарове, е да ги украсите с рула или „рула“. За да направите това, сложете пълнежа върху приготвени тънки палачинки, запържени от двете страни и ги навийте на руло, а за „руло“го нарежете наклонено. Торбичките за палачинки, вързани с перо от зелен лук, изглеждат красиви на масата. Най -класическият дизайн на пълнени палачинки е да ги увиете в плик.

Пълнежи за палачинки

Всички вкусни пълнежи за палачинки са условно разделени на 5 вида. Защото всеки пълнеж е комбинация от няколко продукта. Единствените моно пълнежи са пълнежите със сладко. Пропорциите за всеки пълнеж могат да варират в зависимост от вкусовите предпочитания.

Сладки гарнитури

Сладки гарнитури
Сладки гарнитури
  • Всяко гъсто сладко, конфитюр, конфитюр. Ако конфитюрът е течен, добавете 1 с.л. нишесте или брашно и се вари.
  • Шоколад. Горчив или млечен шоколад, разтопен в горещо мляко със захар и масло. Можете да добавите пресни или консервирани плодови филийки към глазурата.
  • Банан. Пасиран банан, смесен с меко масло, захар и лимонов сок.
  • Бери или плодове. Всички плодове или нарязани на кубчета плодове със задушени стафиди, натрошени ядки, захар или мед.
  • Луд. Млякото и брашното се сваряват до консистенция на гъста заквасена сметана. Към масата се добавя разбито меко масло със захар и смесено с и ситно натрошени ядки.
  • Мак. Мак, напълнен с вряла вода и разточен през месомелачка, смесен с нарязани орехи, задушени стафиди и захар.
  • Череша. Разбита сметана с мека извара и захар и се нахвърля с череши без костилки.

Пълнежи от месо

Пълнежи от месо
Пълнежи от месо
  • Пълнеж за пилешки палачинки. Сварени нарязани пилешки гърди, задушен лук в олио, настърган кашкавал, нарязан чесън, сол, черен пипер и заквасена сметана.
  • Месният пълнеж за палачинки се приготвя от нискомаслено варено ситно нарязано или усукано всяко месо (можете да използвате пилешко). Той се допълва със ситно нарязан и задушен лук до прозрачност (понякога с моркови). Продуктите се смесват, подправят се с меко масло, сол, черен пипер и плънката се задушава малко. Също така, такъв месен пълнеж може да бъде допълнен с избор от: задушено бяло зеле, пържени гъби, варен или консервиран боб в доматен сос.
  • Пълнеж от черен дроб за палачинки. Варен и смлян черен дроб (всякакъв), задушени моркови с лук, нарязани варени яйца, меко масло, сол, черен пипер.
  • Колбас. Кайма или много ситно нарязана шунка или варена наденица, настъргано сирене и заквасена сметана.
  • Пълнеж за кайма палачинки. Задушена кайма с нарязан лук, сурово яйце, сол и черен пипер. Понякога към продуктите се добавя варен ориз.
  • Пушени продукти. Ситно нарязани пушени пилешки гърди, нарязани варени яйца, царевица от консерва, майонеза, сол, черен пипер.

Рибни пълнежи

Рибни пълнежи
Рибни пълнежи
  • Червен хайвер. Палачинката се намазва с меко масло и отгоре се намазва хайвер.
  • С червена риба. Палачинката се намазва с топено или меко крема сирене. Отгоре сложете леко осолена филе от сьомга или пъстърва (розова сьомга или хум сьомга) и нарязани зеленчуци, нарязани на тънки филийки. Палачинките с такъв пълнеж обикновено се навиват на руло и се нарязват наклонено.
  • От ракови пръчки. Класическата салата от раци е увита в палачинки. Салатата съдържа нарязани ракови пръчици или раково месо, варени яйца, консервирана царевица, зелен или лук, майонеза.
  • От рибна консерва. Разделете рибата в олио или собствен сок с вилица, нарязайте сварените яйца и лука на малки кубчета и смесете всичко с майонеза.
  • Херинга. Всички продукти се нарязват с пасатор до хомогенна консистенция: осолени филета от херинга, варени яйца, пресен лук и майонеза. Понякога към масата се добавят варено цвекло, варени картофи или прясна ябълка.

Пълнежи от гъби

Пълнежи от гъби
Пълнежи от гъби
  • Пресни гъби. Пресни или замразени гъби (шампиньони, стриди, горски гъби), задушени в масло, докато течността се изпари. Гъбите се смесват с пържен лук, заквасена сметана или сметана. Понякога се добавя настъргано сирене.
  • Жулиен. Направете жулиен от гъби и пиле по любимата си рецепта с всички правила. Увийте пълнежа в палачинки и ги изпечете във фурната до златисто кафяво.
  • От сушени гъби. Накиснете сушени гъби, сварете в същата вода и прекарайте през месомелачка. Комбинирайте ги с задушен нарязан лук в олио. Добавете натрошени варени яйца, варен ориз, кисело зеле или задушено зеле към вашите храни.

Зеленчукови пълнежи

Зеленчукови пълнежи
Зеленчукови пълнежи
  • Зеле. Задушено нарязано бяло зеле с лук и моркови (понякога с ябълки) в растително масло. Към плънката можете да добавите пасирани варени яйца.
  • Фасул. Варен или консервиран боб, разбит с пасатор до пюре. Масата се смесва за солен пълнеж с твърдо сирене и чесън, за сладко - с ядки и сини сливи.
  • Картофи. Картофеното пюре се смесва с нарязан зелен лук и сварени яйца.
  • Цвекло. Варено или печено настъргано цвекло, смесено с нарязани орехи, чесън, меко крема сирене и майонеза.

Пълнежи от извара

Пълнежи от извара
Пълнежи от извара
  • Изварата със стафиди е най -класическият пълнеж за палачинки. Разбийте изварата с блендер до гладкост, добавете задушени стафиди, захар или мед. Понякога към продуктите се добавя сурово яйце, заквасена сметана или сметана, ако изварата е суха. Не забравяйте да запържите такива пълнени палачинки в тиган в масло.
  • Със сушени плодове. Мека извара, смесена със заквасена сметана, захар и нарязани сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, стафиди, сушени череши, фурми).
  • С чесън. Смелете извара, твърдо сирене, чесън, билки и майонеза с блендер до гладкост.
  • С банан пълнежът от извара за палачинки се приготвя по следния начин. Натрошете бананите, пасирайте изварата със захар и смесете продуктите със заквасена сметана.
  • С нарязани варени яйца, нарязан зелен лук и заквасена сметана. Масата се смесва с извара.
  • Палачинки с извара, нарязана омлет от шунка и яйца - рецепта за пълнене на рула или руло.
  • Извара с нарязани домати, настъргано твърдо сирене и нарязани билки. Пълнени палачинки с такъв пълнеж могат да се сервират веднага или предварително изпечени във фурната.

Видео рецепти за приготвяне на най -вкусните пълнежи за палачинки

Препоръчано: