ТОП 5 домашни обилни рецепти със снимки на готвене в Великия пост. Видео рецепти.
С началото на най -дългия и строг пост, много домакини се чудят какво да сготвят, за да не го счупят, докато се хранят добре? По това време диетата е силно ограничена. Забранено е яденето на продукти от животински произход (месо, яйца, млечни продукти), рибата и алкохолът са табу. Постенето обаче не е причина да гладувате и да ограничите менюто до хляб и вода. Основата на храната по това време са зеленчуци, плодове, гъби, бобови растения и зърнени храни. Това дава известни основания да се смята, че постните ястия са безвкусни. Затова в този материал ще развенчаем този мит. Подбрахме ТОП-5 интересни рецепти, които можете да приготвите по време на Великия пост и да изненадате семейството си с вкусни ястия.
Постна бобова салата
Прекрасната салата от постно боб е ястие с малко съставки, но въпреки това е засищащо и питателно. Това ще бъде само от полза за тялото ни. Приготвя се за броени минути, разбира се, ако имате сварен боб.
- Калорично съдържание на 100 g - 115 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути, плюс време за варене на боб
Съставки:
- Сварен боб - 150 g
- Моркови - 1 бр.
- Сол на вкус
- Рафинирано растително масло - 3 супени лъжици.
- Магданоз на вкус
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - на вкус
- Орехи - 6 бр.
Готвене на салата от постно боб:
- Накиснете боба за една нощ в студена вода, след това го отцедете, изплакнете, покрийте с прясна вода и поставете на огън. Сварете, намалете котлона, отстранете пяната и гответе до омекване, непокрит. Различните видове боб се готвят за различно време. Червеният боб ще бъде готов за един час, белият фасул - за 45 минути.
- Прецедете сварения боб, като го обърнете в сито, охладете и поставете в купа.
- Обелете лука с моркови и нарежете: лукът - на тънки половин пръстени, морковите - настържете на едро ренде.
- Загрейте растителното масло в тиган и задушете лука и морковите до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Охладете зеленчуците и добавете към боба.
- Овкусете продуктите и добавете нарязаните орехови ядки, които предварително се изсушават в чист и сух тиган.
- Обелете чесъна, прекарайте през преса и добавете към салатата.
- След това добавете нарязан магданоз, сол на вкус и разбъркайте.
- Охладете салатата от постно боб в хладилника за 15 минути и сервирайте.
Зеленчукова яхния от патладжан
Вкусно и лесно за приготвяне постно зеленчуково ястие - яхния от патладжан. Оказва се красиво и ярко лакомство. Патладжаните и всички зеленчуци остават непокътнати и меки. Препоръчваме да опитате за непринудена и празнична трапеза.
Съставки:
- Патладжан - 400 g
- Домати - 250 гр
- Сладък пипер - 250 g
- Моркови - 150 g
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Куркума - 0,5 ч.ч
- Смлян кориандър - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - на вкус
- Магданоз - няколко клонки
Готвене на зеленчукова яхния от патладжан:
- Измийте патладжаните и ги нарежете на не много малки кубчета от 1, 5 × 1, 5 см. Ако желаете, можете предварително да обелите патладжаните, за да направите яхнията по-нежна.
- Сложете патладжаните в купа, покрийте със солена вода (за 1 литър вода - 2 супени лъжици сол), сложете чиния отгоре, за да не плуват и оставете да кисне 20 минути, за да не имат горчив вкус. Дори след накисване плодовете няма да поемат много масло и ще запазят формата си по -добре по време на термична обработка.
- Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде.
- Обелете чушките от кутията за семена и ги нарежете на кубчета.
- Сложете тигана на огъня, налейте масло, за да покрие дъното и загрейте.
- Добавете куркумата и кориандъра в тигана и гответе подправките за 1 минута.
- След това сложете зеленчуците: моркови с чушки и задушете на среден огън за 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Отцедете патладжана, изплакнете, изцедете и добавете в тигана към леко запържените зеленчуци.
- Измийте доматите, нарязани на филийки и изпратете в тигана.
- Разбъркайте храната, покрийте и задушете яхнията на среден огън за 20 минути, докато патладжаните омекнат. Разбърквайте от време на време.
- След това посолете храната, добавете черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 5 минути.
- Готовата яхния от патладжан поръсете с нарязан магданоз и сервирайте. Ястието е вкусно и топло, и студено.
Домат гаспачо
Доматеното гаспачо е студена и освежаваща супа, приготвена с пюре от домати. Ястието идва от испанската кухня и ще бъде отличен заместител на руската окрошка или белоруското цвекло.
Съставки:
- Домати - 450 гр
- Лук - 0,5 глави
- Консервиран пипер - 1 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Доматен сок - 3 супени лъжици
- Кориандър - 35 g
- Червен винен оцет - 1 ч.л
- Зехтин - 0,25 с.л
- Сос табаско - на вкус
Готвене на доматен гаспачо:
- Измийте доматите и краставиците, нарежете на малки парченца и прехвърлете в кухненски робот.
- Добавете обеления и нарязан лук.
- Подправете с червен пипер и нарежете до пюре.
- Прехвърлете зеленчуковата маса в купа.
- Добавете доматен сок, ситно нарязан кориандър, оцет, зехтин и няколко капки табаско.
- Смесете всичко добре, сол и черен пипер и поставете в хладилник в хладилник.
Картофи, пълнени с гъби
Пълнените с гъби картофи са вкусно и питателно ястие, което разнообразява ежедневното меню и украсява празничната трапеза. Картофите, изпечени до златисто кафяво, пълнени със сочен гъбен пълнеж, изглеждат ефектно, но се оказват невероятно с съблазнителен вкус. Може да се пълни предварително сварено до омекване или сурово.
Съставки:
- Картофи - 8-9 бр.
- Сол на вкус
- Растително масло - за пържене
- Шампиньони - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Смлян черен пипер - на вкус
- Смес от изсушени италиански билки - на вкус
- Магданоз - китка
- Пшенично брашно - щипки
- Заквасена сметана - 250 мл
- Сирене - 150 гр
Готвене на картофи, пълнени с гъби:
- Измийте картофите, подсушете ги, намажете ги с растително масло, поръсете ги със сол и ги поставете в предварително загрята фурна до 180 ° C. Печете грудките 50-60 минути, докато омекнат.
- За плънката обелете лука, нарежете на ситно и запържете за 5-7 минути до златисто кафяво.
- Когато лукът покафенее, добавете нарязаните на кубчета гъби.
- Запържете сместа за 10 минути, като разбърквате от време на време, докато гъбите образуват течност, която трябва да се изпари почти напълно.
- След това добавете брашно, ситно нарязани скилидки чесън в тигана, разбъркайте и запържете сместа за 1 минута.
- Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и оставете да заври.
- Подправете със сол, смлян пипер и сушени билки на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 1-2 минути.
- Изключете котлона и добавете нарязан магданоз.
- Охладете малко изпечените картофи и отрежете 1/4 от грудката, като преместите ножа хоризонтално. Използвайте лъжица, за да извадите пулпата, оставяйки тънък слой по кората, за да образувате кух клубен с "капак".
- Добавете извлечените картофи към пълнежа с гъби и напълнете клубените с получения пълнеж.
- Поставете картофите в намазнена тава за печене, поръсете с настъргано сирене и печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 15-20 минути, за да покафенят сиренето.
Чиста супа от гъби с гъби
Вкусна и лека супа от шампион се приготвя доста бързо и лесно. Може да се приготвя по всяко време на годината с минимум храна. Това е основна рецепта, която можете да добавите по ваш вкус.
Съставки:
- Шампиньони - 8-10 бр.
- Картофи - 3-4 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Копър - няколко клонки
- Магданоз - няколко клонки
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на постна гъбена супа от шампион:
- Обелете картофите, лука, морковите и чесъна, измийте и нарежете: картофи - малки кубчета, лук - четвъртинки, моркови - настържете на едро ренде, чесън - прекарайте през преса.
- Измийте гъбите и ги нарежете на филийки или кубчета.
- Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете на огън, сварете и изпратете картофите да заврят.
- Запържете морковите и лука в тиган с масло до омекване.
- След това добавете гъбите с чесън в тигана и гответе пърженето за още 5 минути.
- Когато картофите са почти готови, добавете пърженето, подправете със сол, черен пипер и гответе след като заври за 10 минути.
- Добавете нарязани билки към приготвената супа, оставете супата да къкри за 1-2 минути и свалете от котлона.
Видео рецепти:
Постна салата с боб
Постна зеленчукова яхния
