Повече от сто рецепти за различни суфлета са известни в сладкарската кухня. Това е вкусен и пъстър десерт, станал известен благодарение на френските готвачи. Суфето от кафе и мляко е един от тези страхотни деликатеси.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Приготвянето на суфле от кафе и мляко е изцяло творчески процес, който зависи от вкуса и въображението. Ефирен и лек, с какао или кафе, брашно или грис и т.н. Днес ще споделя нискокалорична рецепта за кафе и млечно суфле у дома. Предлагам този елегантен десерт на всички любители на кафето, който също е напълно евтин и лесен за приготвяне у дома.
За да го изпечете, ви е необходим миксер или пасатор, който ще ви помогне да получите ефирна маса. Освен това десертът се основава на мляко и кафе. Можете да поставите всякакви добавки по ваш вкус, например канела, индийско орехче, шоколад, плодови сокове, какао, плодове … Всички тези добавки ще повлияят значително на вкуса на десерта, като не го засенчат, но ще дадат напълно нови нотки. Оказва се леко суфле, деликатно и ефирно. Той определено няма да остави безразличен нито един сладък зъб.
Не се препоръчва да се използва обезмаслено мляко за приготвяне на лакомството, защото десертът няма да е много вкусен. Млякото на прах също няма да работи. За да направите суфлето наистина невероятно, трябва да използвате изключително пълномаслено краве мляко или по -добре - пастьоризирано. Можете да го замените само със заквасена сметана.
- Калорично съдържание на 100 g - 57 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Мляко - 200 л
- Яйца - 2 бр.
- Кафе - 1 супена лъжица
- Ръжено брашно - 100 g
- Захар - 3-4 супени лъжици
- Сол - щипка
Приготвяне на кафе и млечно суфле
1. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар и кафе и заври. След това охладете леко. По желание можете да поставите всякакви подправки в млечната маса, като пъпки от карамфил, анасонови звезди, зърна черен пипер, пръчка канела и др.
2. Изсипете брашно в купа за смесване и разбийте жълтъците. Разбъркайте масата с миксер до гладкост. Поставете катериците в чист и сух съд.
3. Изсипете охладеното шоколадово мляко в тестото.
4. Продължете да месите тестото с миксер, докато сместа стане гладка. Консистенцията му ще бъде доста течна, но не позволявайте това да ви плаши, трябва да е така.
5. Разбийте белтъците с миксер до върхове, бяла въздушна маса и увеличаване на обема 3 пъти. Прехвърлете ги върху тестото и разбъркайте внимателно с няколко движения. Правете това в една посока и много бавно, за да не утаите масата.
6. Намажете форма за печене с масло и поставете в тестото. Неговата консистенция ще бъде течаща, но ефирна. Не трябва да е течен, като вода. Изпратете десерта в загрята фурна на 180 ° C за максимум 30 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби - тя трябва да е суха.
7. Сервирайте суфлето топло, във формата, в която е сготвено. Въпреки че, ако изстине, той също ще бъде лек и нежен.
Вижте също видео рецепта как да си направите желе и мляко от кафе.
