Днес всеки знае за коластрата. Не много хора обаче го използват за приготвяне на всякакви ястия. Предлагам да направите сладък омлет с коластра за закуска.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Коластрата е гъста и вискозна жълта течност с високо съдържание на протеини, солен вкус и специфична миризма. Произвежда се при бозайници в последните дни на бременността и в първите дни след раждането. Химическият му състав се различава от обикновеното мляко. Например, има 4-5 пъти повече протеини и 20-25 пъти повече глобулин и албумин. Той обаче съдържа малко по -малко млечна захар и казеин от млякото.
При нагряване коластрата се коагулира, така че не може да се използва за производство на масло, сирене и други продукти. В кулинарията се счита за най -ценния хранителен продукт. От него се правят палачинки, върху него се варят юфка, варят се с бекон, добавят се към гювечи … Но днес предлагам да сготвя обилен сладък омлет с него. Оказва се, че е толкова нежен, ефирен и мек, че просто се топи в устата.
- Калорично съдържание на 100 g - 200 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Говежди коластра - 100 g
- Яйце - 1 бр.
- Сусам - 1 десертна лъжица
- Растително масло - за пържене
Приготвяне на сладък омлет с коластра
1. Настържете коластрата на средно или едро ренде.
2. Комбинирайте настърганата коластра с яйцето.
3. Добавете сусам към храни.
4. Разбъркайте сместа с вилица или малка бъркалка до гладкост.
5. Поставете тигана на котлона. Изсипете растително масло, загрейте добре и намалете температурата до средна. Добавете яйчената маса, покрийте тигана и запържете омлета за около 2 минути.
6. След това го обърнете, затворете отново капака и пържете от другата страна до златисто кафяво за същото време. Не преекспонирайте омлета на огъня много дълго, за да остане ефирен и нежен.
Вижте също видео рецепта и съвети как да сготвите омлет правилно (рецептата и принципите на Lazerson):
