Тиквата е толкова универсален зеленчук, от който можете да приготвите много различни ястия: да готвите супи, да печете с мед, да пълните пилешко месо, да задушавате с месо, да правите гювечи и палачинки. Желените десерти обаче са не по -малко вкусни от него.
Съдържание на рецептата:
- Как да разреждаме желатина правилно?
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Огромен брой вкусни, прости и най -важното здравословни ястия се приготвят от ярки есенни плодове, като тиква. Предимно предпочитат супи от каша или пюре. Но от него се получават не по -малко вкусни десерти, като мус, суфле, чийзкейк, сладкиши. Затова днес реших да споделя с вас рецепта за вкусен деликатес - желе от тиква. Приготвя се много лесно и абсолютно не вреди на фигурата, което трябва да се хареса на хората, които се грижат за своята стройност.
Нека се спрем на концепцията за това какво е желе? Тази дума идва от френското „gelee“, а ценителите на кулинарията я наричат замразено желатиново ястие. Преди това желето се правеше от плодов сок със захар, който беше сгъстен с желатин. Днес познаваме много от най -невъобразимите рецепти за желе, направени от различни продукти. Самият желатин е прозрачна вискозна течност, която няма нито вкус, нито цвят, нито мирис. Той съдържа много колаген, благодарение на който желатинът има желеобразуващо вещество.
Как да разреждаме желатина правилно?
Прахообразният желатин се разрежда със студена преварена вода, тъй като добавянето му към продуктите на пълно разтваряне на гранулите не може да се получи. Обикновеният желатин трябва да се остави да набъбне за 45 минути, разтворимият желатин ще бъде готов за по -нататъшна употреба след 20 минути. Признак за пълно разтваряне е абсолютната прозрачност на течността.
Съотношението на желатин към храната винаги трябва да бъде написано върху опаковката на производителя. При готвене можете да регулирате вискозитета само на готови кулинарни шедьоври. Например ефектът на треперещото желе се получава от 20 г желатин, разтворен в 1 литър течност. За по -плътна маса се нуждаете от 40 г от продукта, а за желе, сладкиши, плодови и ягодоплодни пайове и декорации за торта, трябва да използвате 60 гр.
- Калорично съдържание на 100 g - 170 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути за готвене, плюс времето за втвърдяване на желе
Съставки:
- Тиква - 200 гр
- Извара - 200 g
- Портокал - 1 бр.
- Захар на вкус
- Желатин - 2 супени лъжици
Приготвяне на желе от тиква
1. Разредете желатина с вода, като следвате инструкциите на опаковката на производителя. Оставете го да се влива, докато се разтвори напълно и получи хомогенна гладка маса.
2. Вземете кухненски робот с приставка за тесто и поставете изварата в него. Можете да използвате и блендер.
3. Разбийте изварата в гладка, гладка паста.
4. Пригответе тиквеното пюре. За да направите това, обелете тиквата, нарежете я, сложете я в тенджера, напълнете я с вода и гответе след кипене в продължение на 20 минути. След това го сгънете върху сито, така че цялата течност да е стъклена и я накълцайте с пасатор или бутало до консистенция, подобна на пюре.
5. Измийте портокала, разрежете го наполовина и изцедете сока от него.
6. В кухненски робот до изварата намалете тиквената маса, изсипете портокаловия сок и разредения желатин.
7. Разбийте всички съставки до гладкост.
8. Изсипете желето в подготвените формички и го изпратете да се втвърди в хладилника. Желето може да се излива в чаши, порционни силиконови форми или да се подрежда под формата на торта.
9. Украсете готовото желе с кокосови или шоколадови парченца, резенчета портокал или всякакви плодове.
Вижте също видео рецептата как да направите мус от тиква.
