Великден от извара, заедно с маслените сладкиши, е основното ястие на великденската трапеза. Ще говорим за техните разновидности и тънкости на приготвяне в този преглед. 4 рецепти и съвети.
Рецепта номер 2: вкусна великденска извара
За да направите Великден особено вкусен, можете да поставите захаросани плодове, сушени плодове, всякакви ядки и други лакомства в пълнежа. Тогава тортата ще излезе нежна, ароматна, вкусна и ще се превърне в истинска украса на великденската трапеза.
Съставки:
- Нискомаслено извара - 800 g
- Пилешки жълтъци - 2 бр.
- Пудра захар - 100 g
- Сметана 30% мазнина - 150 g
- Ром или коняк - 5 супени лъжици
- Киш -миш - 50 g
- Захаросани плодове - 100 g
- Ванилин - 10 g
- Масло - 120 гр
Готвене на великденска извара:
- Поставете изварата в тензух и окачете, за да се отцеди цялата суроватка. След това го разтрийте през сито.
- Напълнете измитите стафиди с ром.
- Нарежете захаросаните плодове.
- Разбийте жълтъците със захар до твърдо състояние. След това добавете сметаната и поставете съда на слаб огън. Продължете да разбивате сместа, докато стане гъста, но не я оставяйте да заври. Охладете храната в съд със студена вода.
- Комбинирайте всички продукти (извара, яйце и заквасена сметана, захаросани плодове, стафиди (с ром), омекотено масло, ванилин).
- Набийте плътно извара в подготвената форма, покрита с марля. Поставете товар отгоре и задръжте Великден в хладилника за 12 часа.
- За сервиране обърнете формата с Великден, извадете пасочния и украсете повърхността на тортата.
Рецепта номер 3: Как да приготвим извара Великден
Суровият Великден се приготвя много по -лесно от крем, докато се оказва също толкова вкусен. Съхранява се обаче за много по -малко време - не повече от 3 дни.
Съставки:
- Извара - 1 кг
- Масло - 150 гр
- Захар - 200 g
- Заквасена сметана - 250 g
- Яйца - 3 бр.
- Бадеми - 100 g
- Захаросани плодове - 100 g
- Ванилова захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Лимонова кора - 1 лимон
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте изварата с пасатор или завъртете през месомелачка.
- Разбийте яйцата със захар с миксер, докато станат бели и плътни.
- Добавете заквасена сметана, ванилин, омекотено масло към яйцата и продължете да разбивате сместа.
- Оставете бадемите такива, каквито са, или ги счупете наполовина.
- Нарежете захаросаните плодове на 2 части, но можете да ги оставите непокътнати.
- Комбинирайте всички продукти: извара, бадеми, захаросани плодове и яйца заквасена сметана-маслена маса.
- Разбъркайте добре храната и поставете в подготвената форма, покрита с марля.
- Поставете тежестта върху формата и оставете тортата на студено място за една нощ.
Рецепта номер 4: изпечена извара Великден
Печената извара е вкусен, но лесен за приготвяне десерт, донякъде подобен на американски чийзкейк.
Съставки:
- Извара - 1 кг
- Яйца - 8 бр.
- Захар - 500 g
- Масло - 200 гр
- Грис - 3 супени лъжици
- Сушени кайсии - 200 g
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
Подготовка:
- Разбийте изварата с пасатор.
- Накиснете сушени кайсии с вряща вода. След това изсушете и нарежете на парчета от 1 см.
- Пасирайте жълтъците със захар.
- Смесете омекотеното масло с грис и ванилия.
- Разбийте белтъците на плътна пяна.
- Комбинирайте всички храни и разбъркайте добре.
- Подходяща форма за печене, в идеалния случай 24 см в диаметър, намажете с масло и напълнете с извара.
- Изпратете сладкиша да се пече в предварително загрята фурна до 180 ° C за 15 минути. След това намалете температурата до 150 ° C и продължете да печете още 50 минути.
- Оставете Великден да се охлади и украсете с поръски за сладкиши.
Видео рецепта - великденско извара (Царская):
Снимки на великденски извара под формата на четиристранна пирамида:
