Ягодов пай - лесни и бързи рецепти

Съдържание:

Ягодов пай - лесни и бързи рецепти
Ягодов пай - лесни и бързи рецепти
Anonim

Юни е времето за пресни, вкусни и сладки ягоди. Затова трябва да побързате с това здравословно зрънце и да приготвите вкусни домашно приготвени пайове. В тази колекция ще намерите няколко прости, бързи и бюджетни рецепти.

Ягодов пай
Ягодов пай

Съдържание на рецептата:

  • Тайните на вкусното печене
  • Ягодово пай тесто
  • Проста рецепта за ягодов пай
  • Вкусен ягодов пай
  • Ягодов пай с пълнеж от заквасена сметана
  • Видео рецепти

Международната класика са сезонните зрънца, отворени пайове и пълнене в тънка кора. Колкото по -тънко е тестото, толкова по -забавно! Уви обаче, където е тънък - там се чупи. Затова най -важното е да не пропуснете тестото, а останалото ще дойде от само себе си.

Печенето с ягоди е актуално през лятото, но повечето пайове могат да се пекат не само с пресни плодове, но и замразени. Продуктите се приготвят от почти всяко тесто: бутер, сладкиш, мая, постно. Освен това, дори замразена покупка е подходяща. Поставете ягодовия пълнеж от вътрешната страна на тортата или отгоре. Съчетава се добре със сметана, крем и заквасена сметана. А за да получите по -ярък вкус, към пълнежа се добавят други плодове, като череши, червено френско грозде, кайсии, ревен, малини, череши.

Тайните на вкусното печене

Тайните на вкусното печене
Тайните на вкусното печене

Не е тайна, че естествено отглежданите ягоди се съхраняват лошо и запазват формата си. Следователно, след като го поставите за десерт, той ще даде сок, тече и ще развали външния вид на лакомството. Има два начина за решаване на този проблем.

  • Първият е да използвате домашно приготвени плодове в пълнежа и парникови плодове за декорация. Последните са по -плътни. Разбира се, те не са толкова вкусни и практически нямат аромат, но изглеждат красиви и се съхраняват чудесно.
  • Второто е по -сложно. Пресните плодове се изсипват с тънък слой желе, което ще фиксира ягодите добре и ще ги предпази от разпространение. За това се използва желе, или обикновено на базата на желатин, или специално за покриване на сладкарски изделия. Последният е прозрачен и оцветен. Червеният цвят просто ще подчертае сянката на ягодата.

Класическа кулинарна комбинация - ягода със сметана. Зърното обаче също е много хармонично комбинирано с други млечни продукти. Например ягодите с извара, кисело мляко, заквасена сметана, шоколад и крем се отличават с невероятен вкус. Ако основата на крема е извара, тогава той внимателно се претрива през сито, за да няма бучки. Диетично пастообразно извара също е подходящо, съдържа малко мазнини, от които сметаната ще бъде по -лека.

Ягодово пай тесто

Ягодово пай тесто
Ягодово пай тесто

Със сигурност мнозина дори знаят, че има такава професия като месене. Да, звучи загадъчно, но тук няма нищо странно. Това е човекът, който замесва тестото. И всичко изглежда просто, но професията е подобна на "алхимик". Тъй като приготвянето на обикновено тесто, както изглежда на пръв поглед, е не само смесването на продукти, а цяло изкуство, благодарение на което се раждат невероятни кулинарни шедьоври. По -рано казаха: „тесто, като хората - жив организъм, какво настроение, такъв е резултатът“. И е вярно, защото тестото живее своя собствен живот. Ако не намерите подход към него, тогава всичко, пишете, се губи! Затова предлагам да се въоръжите с добро настроение, набор от необходими компоненти и да действате като „алхимици“. Този раздел от статията ще ви помогне! Ще научите важните тънкости на приготвянето на тесто.

  • Няма особени проблеми с брашното. За всички рецепти препоръчвам да се обърне внимание на цвета при избора му, колкото по -бял е, толкова по -добре. Глутеновият индекс също е важен. Това е комплекс от протеинови свойства, които осигуряват вискозитета на тестото. Съдържанието му трябва да бъде най -малко 24%. Този индикатор е отпечатан върху опаковката на продукта.
  • Най -пухкавото и меко тесто е квасът. Рецептите за приготвянето им са малко по -различни, но основните съставки остават същите. Тестото трябва да включва: мая, брашно, яйца, захар, сол, масло / маргарин и течност (кефир, вода, мляко). Качеството на тестото зависи от свежестта на храната.
  • Лошото качество на дрождите ще доведе до лоши резултати. Когато ги купувате, обърнете внимание на цвета и мириса, особено на пресования продукт. Цветът им не трябва да е много тъмен, но ароматът, напротив, трябва да бъде приятен алкохолен.
  • Всички храни трябва да са със стайна температура, в противен случай тестото с мая става по -бавно и няма да работи добре.
  • Не прекалявайте със захарта, в противен случай пайовете ще изгорят.
  • Второто най-популярно тесто е бутер тестото, то може да бъде без мая (безквасен) и мая. Приготвя се по различни начини, докато има основни тънкости. Обикновено съдържа брашно, масло, мляко, яйце, захар и сол.
  • Маслото / маргаринът за бутер тесто се използва само студен, а не замразен, в противен случай слоевете тесто ще се счупят и ще бъде трудно да се разточи. Колкото по -мазно е маслото, толкова по -дебело е тестото.
  • Обратно, с тесто за късо пиле, използвайте масло при стайна температура.
  • Много хора са скептични относно добавянето на сол. Това обаче се отразява на вкуса, качеството и твърдостта на тестото. В същото време твърде много от него ще влоши тестото, малки - слоевете ще се замъглят.
  • Колкото повече пъти се разточва бутер тестото, толкова повече слоеве ще излязат. Запомнете: трябва да го завъртите в една посока (далеч от себе си). Приготвеното тесто се сгъва наполовина или четири пъти и се изпраща в хладилника за половин час. Охладеното тесто няма да залепне за тавата за печене.
  • Нарежете тестото с изключително остър нож, след което ще втаса добре. Тъп нож ще смаже ръбовете, което ще повлияе на великолепието.
  • Преди печене се правят пробиви върху повърхността на листа от бутер тесто с вилица или нож, през които ще излиза пара.

Проста рецепта за ягодов пай

Проста рецепта за ягодов пай
Проста рецепта за ягодов пай

През лятото не всеки има време да прекарва дълго време в кухнята. Градини, летни вили, излети, вой - всичко това отнема много време. Затова трябва да имате бърза рецепта за приготвяне на вкусен ягодов пай във вашата кулинарна колекция.

  • Калорично съдържание на 100 g - 280 kcal.
  • Порции в контейнер - 1 бр
  • Време за готвене - 40 минути

Съставки:

  • Брашно - 3/4 супени лъжици.
  • Яйца - 2 бр.
  • Захар - 3/4 супени лъжици.
  • Масло - 50 гр
  • Ягода - 250 g

Подготовка:

  1. Яйца, захар, омекотено масло, разбийте до гладкост.
  2. Добавете брашно и омесете тестото.
  3. Постелете формата с намаслена хартия, изсипете половината тесто, поставете измитите ягоди и покрийте с останалото тесто.
  4. Изпратете сладкиша във фурната, предварително загрята до 190 ° C, за половин час.
  5. Извадете горещия сладкиш от формата за печене и го оставете да престои в тавата за печене 20 минути.
  6. След това го обърнете върху масата, извадете хартията и я прехвърлете в чиния. Гарнирайте с пресни ягоди по желание и поръсете с пудра захар.

Вкусен ягодов пай

Вкусен ягодов пай
Вкусен ягодов пай

Вкусна и не по -малко проста в изпълнение, тази рецепта за отворен пай с ягоди. И въпреки че на пръв поглед ще изглежда скромно, тук се крие невероятно сочен, ярък, ароматен и вкусен десерт.

Съставки:

  • Брашно - 250 г на тесто, 2 с.л. в сметана
  • Масло (омекотено) - 110 g
  • Захар - 50 g
  • Яйца - 1 бр. в тесто, 1 бр. в сметана
  • Ванилин - 1/2 ч.ч в тесто, 4 сашета в сметана
  • Ягода - 500 g

Подготовка:

  1. Смесете омекотеното масло със захарта и солта.
  2. Разбийте яйце, добавете ванилин и разбийте до гладкост.
  3. Постепенно добавете брашно и омесете тестото. Разточете го на топка, завийте със стреч фолио и приберете в хладилник за 1 час. (Съвет: можете да държите тестото в хладилник за един ден, можете също да го замразите и когато трябва да го размразите и използвате).
  4. Поръсете формата с брашно и равномерно разпределете тестото със страни. Изпратете сладкиша да се пече в предварително загрята фурна до 150-160 градуса за половин час. След това оставете да се охлади.
  5. За сметаната загрейте млякото до 80 ° C.
  6. Разбийте яйцата със захар с миксер, добавете брашно и налейте топло мляко. Разбъркайте до гладкост и поставете на котлона. При непрекъснато разбъркване оставете да заври и охладете сметаната.
  7. Напълнете готовата кора с крем и украсете отгоре с ягоди.

Ягодов пай с пълнеж от заквасена сметана

Ягодов пай с пълнеж от заквасена сметана
Ягодов пай с пълнеж от заквасена сметана

Този продукт от крехко тесто не може да се нарече пай. Това наистина е истинска деликатна торта, която перфектно съчетава ягоди и заквасена сметана. Тези пищни сладкиши на сладкарското изкуство са вкусни, ароматни и много украсени.

Съставки:

  • Брашно - 200 г на тесто, 2 с.л. в сметана
  • Масло (омекотено) - 100 g
  • Питейна вода - 40 мл
  • Ягода - 500 g
  • Заквасена сметана - 300 мл
  • Захар - 150 g
  • Ванилин - саше

Подготовка:

  1. Нарежете маслото на парчета и смилайте с брашно, докато се натроши.
  2. Изсипете питейна вода и тестото на бучка. Не месете дълго време.
  3. Увийте готовото тесто във фолио и приберете в хладилника.
  4. Измийте ягодите, отстранете опашките и ги нарежете на филийки.
  5. За сметана комбинирайте заквасена сметана със захар и разбийте добре с миксер.
  6. Добавете брашното и ванилията и омесете отново.
  7. Разточете тестото на плоска торта и поставете в тава за печене, като правите страните с височина 4 см.
  8. Подредете ягодите и покрийте със заквасена сметана.
  9. Изпратете продукта да се пече в загрята фурна до 180 ° С за 25-30 минути.
  10. Охладеният пай се нарязва и се сервира.

Видео рецепти:

Препоръчано: