Как да си направим ванилов сладолед у дома без готвене и без машина за сладолед? технология за готвене и полезни съвети. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Сладоледът се яде с удоволствие както от малки, така и от големи, а огромният му асортимент позволява на всеки да се наслади на любимия си вкус. Сред другите предимства на този десерт, той може да се направи у дома. И дори при липса на производител на сладолед, приготвянето на домашен сладолед е много лесно. Всъщност, както можете да видите от заглавието, рецептата е елементарно проста и има само три основни компонента: бита сметана, яйца и захар с ванилия. Последната съставка не е задължителна, а е по -скоро ароматизираща съставка. Освен това получавате творческо удоволствие от забавно кулинарно изживяване.
Най -важната тайна за приготвяне на домашен сладолед без производител на сладолед е старателното смесване. На всеки 30-60 минути през целия цикъл на замразяване. Но ако имате производител на сладолед, можете да направите тази рецепта домашен сладолед в него.
Предложената рецепта може да бъде основна и съставът да бъде допълнен с разнообразни продукти. В допълнение към ванилията или тя може да бъде допълнена с кондензирано мляко, разтворимо кафе, ядки, натрошен шоколад, кокос, горски плодове, плодове и пр. Можете да добавите супена лъжица от любимия си ликьор, коняк, ракия и пр. Ще получите не само вкусен сладолед, но изключителен, здравословен, деликатес без вредни добавки и консерванти.
Вижте също как да си направите бананов сладолед с кокос и коняк.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - 600-700 g
- Време за готвене - 20 минути активна работа, 5-6 часа за замразяване
Съставки:
- Крем със съдържание на мазнини 33% - 350 мл
- Ванилова захар - 1,5 ч.ч или ванилин - 0,25 ч.ч.
- Захар - 150 г или на вкус
- Яйца - 4 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на ванилов сладолед без кипене и без машина за сладолед, рецепта със снимка:
1. Преди готвене охладете сметаната добре, бъркалката с миксера и съда, в който ще ги разбиете. Тогава процесът ще върви по -бързо и по -лесно. Охладените мастни молекули от крема са по -способни да се сбогуват с околната черупка, да се съединят, заобикаляйки въздушните мехурчета, които насищат емулсията по време на разбиването.
Вкусът и кремообразната текстура на сладоледа зависят от количеството съдържание на мазнини. Следователно, колкото по -дебел е кремът, толкова по -мек и по -равномерен ще бъде деликатесът. Ако използвате храни с ниско съдържание на мазнини, ще получите структура с ледено кристал и домашно приготвеният сладолед ще хруска като пясък върху зъбите ви.
Така че, изсипете студения крем в дълбока купа. Кремът трябва да се охлади от хладилника, за да се разбие добре.
2. Потопете миксера в купа със сметана и разбийте сметаната.
3. Първо пуснете миксера на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Когато сметаната се разбие до твърда бяла маса, продуктът е готов.
4. Измийте яйцата, подсушете с хартиена кърпа и отделете белтъците от жълтъците. Изсипете белтъците в чиста, суха купа, без да капете мазнина и вода. В противен случай те няма да победят до желаната консистенция.
5. Към жълтъците добавете захар и ванилова захар или ванилин.
6. Разбийте жълтъците с миксер, докато захарта се разтвори напълно, а масата придобие консистенцията на ефирна пяна с цвят на лимон. Можете да използвате пудра захар вместо захар, тя ще бъде по -лесна за разбиване.
7. Докато разбивате жълтъците, дръжте белтъците в хладилника.
8. Когато сметаната и жълтъците са готови, разбийте белтъците с миксер. Първо, работете с миксера на ниски обороти, докато се образува първата пяна. След това увеличете скоростта до максималната настройка и разбийте белтъците, докато се образува ефирна, стабилна бяла пяна.
9. Сложете всички продукти заедно.
10. Първо добавете разбитите жълтъци към сметаната.
11. С помощта на миксер на ниска скорост разбъркайте добре храната до гладкост.
12. След това добавете разбитите белтъци.
13. Постепенно добавяйте протеини на малки порции и ги разбърквайте в масата с бавни движения в една посока.
14. Трябва да имате хомогенна въздушна смес.
15. Поставете масата в пластмасов контейнер или друг удобен контейнер, който може да се постави във фризера. Затворете го с капак и го изпратете във фризера при температура не по -висока от -18 ° C. Оставете масата да замръзне, като я разбърквате с миксер на всеки час. Когато е невъзможно да работите с миксер, разбъркайте го с лъжица, докато не замръзне напълно.
Ако искате да добавите добавки (ядки, пресни или сушени плодове, парченца шоколад и т.н.) към ваниловия сладолед без варене и без машина за сладолед, добавете ги към вече почти замразения сладолед. Те също трябва да са студени, така че ги съхранявайте в хладилник, докато не ги използвате.
Вижте и видео рецепта как да си направите домашен сладолед.
