Хрупкави леко осолени краставици са едно от любимите летни ястия на много гурмета. Те са обичани от малки и големи и готвят само за половин ден. В този преглед ще научите как бързо да мариновате вкусни корнишони.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днес ще ви разкажа рецепта как да сготвите хрупкави осолени краставици за кратко време. Разбира се, има по -бързи начини за мариноване на краставици, например в торба без туршия, но тази рецепта също е много добра.
Маринованите корнишони трябва да се избират в ярко зелен цвят, малки по размер, здрави и с „пъпки“. Можете да ги купите в супермаркета, но е по -добре на базара на бабата. Градските условия на живот осигуряват определени удобства като течаща вода. Въпреки че е по -добре да осолявате зеленчуците в провинцията, където можете веднага да извадите краставиците от градината непосредствено преди осоляването. Такива плодове ще бъдат най -вкусните, сочни и хрупкави.
Можете да си купите подправки за осолени кисели краставички в супермаркета, те продават специални комплекти билки за мариноване на краставици. Но подправките се продават и от баба ми на пазара. Всяка домакиня включва онези съцветия, които най -много харесват в комплекта подправки. Най -популярни са чадърите и пресните китки копър, листа от хрян, касис и череша, естрагон. Черешите, хрянът и листата от касис помагат да се поддържат корнишоните твърди и хрупкави. Към горния списък добавете дафинови листа, скилидки, чесън, черен пипер.
- Калорично съдържание на 100 g - 16 kcal.
- Порции - 2 кутии от 0,5 л
- Време за готвене - 30 минути накисване, 10 минути подготвителна работа, 6-8 часа за осоляване
Съставки:
- Краставици - 10 бр.
- Чесън - 1 глава
- Листа от хрян - 2 бр.
- Копър зелени - няколко клонки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Съцветия от копър - 4 бр.
- Листа от касис - 4 бр.
- Черешови листа - 4 бр.
- Сол - 2 супени лъжици
- Питейна вода - 500 мл.
Готвене на леко осолени краставици с листа от касис и череша
1. Внимателно сортирайте краставиците, като премахнете развалените или жълтите. Сортирайте по размер, със същия размер, така че да бъдат осолени равномерно, сложете в леген и напълнете със студена вода. Оставете корнишоните за половин час. Те ще бъдат наситени с течност, ще станат хрупкави и еластични. Особено тази процедура трябва да се направи, ако краставиците са били набрани вчера.
2. Пригответе бурканите, в които ще осолите краставиците. Измийте всички билки и листа под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Разделете на 4 части, по две порции във всеки контейнер, до дъното и отгоре. Потопете една част от билките и подправките на дъното на буркана.
3. Обелете чесъна, нарежете на ситно и също разделете на четири части. Поставете един от тях в банки.
4. Изплакнете накиснатите краставици с прясна вода, подсушете и поставете в буркан. За да посолите краставиците още по -бързо, отрежете краищата от двете страни.
5. Върху краставиците поставете останалите билки, билки и подправки.
6. Разтворете солта в гореща вода и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно. След това напълнете краставиците с него. Затворете бурканите с капаци и ги оставете на стайна температура за 6 часа.
7. След това време опитайте краставиците. Те трябва да бъдат леко осолени. Ако сте доволни от степента на осоляването им, изпратете бурканите в хладилника и ги съхранявайте за 1-2 дни. Не забравяйте обаче, че колкото по -дълго са в саламурата, толкова по -солени ще станат.
Вижте също видео рецепта как да готвите леко осолени краставици.
