В кулинарния свят има много видове окрошка. Може да се приготви от почти всичко, което лежи в хладилника. Предлагам да опитате също толкова вкусна рецепта за окрошка, приготвена от гъби.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Окрошка с право може да се нарече безспорен фаворит на лятната кухня. Както каза В. Похлебкин, окрошка е студена супа, приготвена в квас с основните съставки, като зеленчукова маса. В днешно време месото окрошка придоби голяма популярност. По -лека студена супа, наречена гъбна окрошка, обаче е чудесна алтернатива на тази опция. Този вид ястие е един от любимите варианти на постна (зеленчукова) окрошка, която включва разнообразие от зеленчуци и кисели краставички, от които ястието със сигурност ще хареса. Освен това можете да използвате различни гъби. Сурови гъби, кисели гъби, накиснати млечни гъби, осолени вълни и сушени бели гъби също са подходящи.
Останалите продукти за окрошка с постни гъби могат да се използват по същия начин като за месния вариант. Например, вкусът на ястието зависи много от дресинга. Бульонът от гъби може да се комбинира с кисело мляко, заквасена сметана, горчица и всички ферментирали млечни продукти. Такава окрошка няма да бъде класическа, но ще придобие пикантен вкус. Окрошка може да се сервира по два начина. Първият е да поставите продуктите в дресинга и да изсипете окрошка в чинии. Второто е да разпределите нарязаните съставки в купички и купи за салата и да сервирате дресинга в кани, така че всеки ядещ да може независимо да регулира дебелината и вкуса на ястието по свой вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 20 минути за рязане на храна, плюс време за приготвяне на някои съставки
Съставки:
- Шампиньони - 500 g
- Пушено пилешко месо - 100 г (всякакъв сорт по избор)
- Картофи - 2-3 бр.
- Яйца - 3-4 бр.
- Пресни краставици - 2-3 бр. (може да се използва замразено)
- Зеленчук копър - малък куп (можете да използвате замразен)
- Заквасена сметана - 300 g
- Сол на вкус
Готвене на окрошка от гъби
1. Измийте, подсушете и нарежете гъбите на всякакъв размер: ленти, чаши, половинки или оставете цели, ако са малки. Изплакнете пушеното пиле под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на парчета.
2. Поставете гъбите и пушеното пиле в тенджера и залейте с питейна филтрирана вода. Изпратете тенджерата на котлона и заври.
3. Намалете котлона и оставете бульона да къкри за 30 минути. Колкото по -дълго се вари бульонът, толкова по -богат ще стане.
4. Сварете картофите в подсолена вода в униформите им. След това охладете добре, обелете и нарежете на кубчета. Сварете твърдо сварените яйца за около 10 минути, след което ги сложете в ледена вода за 20 минути, обелете и нарежете като картофи. Тези продукти могат да се приготвят предварително, например вечер, а сутрин можете да готвите окрошка.
5. Поставете готовите картофи и яйца в тенджера. Към тях добавете краставици и копър, които в този случай се използват замразени. Не е необходимо да ги размразявате предварително, те ще се размразят направо в съда. Ако използвате тези съставки пресни, първо ги измийте, подсушете и нарежете.
6. В случаите на използване на пилешко месо върху костта, препоръчвам месото да се отдели от костите след готвене. Ако използвате пилешко филе, нарежете го преди готвене.
7. Добавете нарязано и сварено месо с гъби в тигана и подправете със заквасена сметана.
осем. Изсипете гъбния бульон върху продуктите и разбъркайте старателно, така че заквасената сметана да се разтвори напълно и продуктите да се разпределят равномерно в тигана.
9. Регулирайте вкуса на супата със сол и сервирайте охладена.
Вижте също видео рецепта как да готвите студено с гъби.
