Бадемова торта: ТОП-4 рецепти

Съдържание:

Бадемова торта: ТОП-4 рецепти
Бадемова торта: ТОП-4 рецепти
Anonim

4 оригинални рецепти със снимки за приготвяне на бадемова торта у дома. Съвети за готвене и тайни на готвачите. Видео рецепти.

Рецепти за бадемови сладкиши
Рецепти за бадемови сладкиши

Десертът е украса на всяка празнична трапеза. Сладките винаги ви развеселяват и зареждат с положителни емоции. А най -популярният празничен деликатес е красива и вкусна торта. Разбира се, можете да го купите в магазин, но парче домашна торта, Наполеон, Медовик, Прага … ще зарадва както героя на случая, така и гостите. В този материал сме подбрали ТОП-4 прости и вкусни рецепти за бадемова торта. Той ще подхожда както на празничен празник, така и на семейно ежедневно чаено парти.

Съвети за готвене и тайни на готвача

Съвети за готвене и тайни на готвача
Съвети за готвене и тайни на готвача
  • Преди употреба почистете бадемите (ядките) от примесите и отстранете черупката.
  • Препоръчително е да свалите кафявата обвивка от ядките преди готвене. За да направите това, залейте бадемите с вряла вода и оставете за няколко минути. Кожата се сваля лесно.
  • Най -често ядките се натрошават на фини трохи или брашно. Освен това, както за използване в сладкиши, така и в крем.
  • Преди нарязване на ядки е препоръчително предварително да се запържат обелените ядки в сух тиган.
  • Бадемовите сладкиши са меки, като медени сладкиши или бисквити, и са хрупкави, ако сладкишите са направени от разбити протеини и захар.
  • Протеиновата маса с бадеми за сладкишите се изпраща да се пече веднага след готвене. Ако престои дълго, на повърхността ще се образува коричка, а при печене ще се получат големи пукнатини.
  • Времето за печене за слоеве от протеинови сладкиши е 25-35 минути при 150-160 ° C, за по-малки сладкиши-19-23 минути.
  • По -високите температури ще образуват големи пукнатини, непечена троха, дебела кора и изгорял вид.
  • Готовият полуфабрикат трябва да има тънка златистокафява кора с малки пукнатини.
  • Проверете готовността на протеиновите сладкиши с клечка за зъби. Ако е суха, извадете я от фурната.
  • За да украсите тортата, можете да използвате бадемови венчелистчета, които е по -добре предварително да запържите малко в сух тиган.

Шведска бадемова торта

Шведска бадемова торта
Шведска бадемова торта

Шведската бадемова торта е класическа рецепта за десерт. Има специален орехов вкус и аромат. Той е умерено сладък и няма да остави никого безразличен. Особено приятно е да изпиете чаша чай или кафе с него.

  • Калорично съдържание на 100 g - 529 kcal.
  • Порции - 1 торта
  • Време за готвене - 1 час 45 минути

Съставки:

  • Яйчни белтъци - 4 бр.
  • Бадемови венчелистчета - 100 g
  • Бадеми - 250 g
  • Пудра захар - 120 g
  • Захар - 100 g Нишесте - 30 g
  • Черен шоколад - 100 гр
  • Екстракт от ванилия - 1 ч.л
  • Яйчни жълтъци - 4 бр.
  • Масло - 200 гр
  • Мляко - 200 мл

Приготвяне на шведска бадемова торта:

  1. Поставете бадемите в блендер и ги натрошете на малки парченца.
  2. Разбийте белтъците на ефирна бяла пяна, добавете пудрата захар и разбийте, докато твърдите върхове станат твърди. Те не трябва да падат от лъжицата.
  3. Изсипете бадемовите трохи в разбитите белтъци и разбъркайте внимателно.
  4. Полученото тесто сложете в разделен съд за печене, намазан с тънък слой масло.
  5. Изпратете формата в предварително загрята фурна до 175 ° C за 20 минути.
  6. Оставете готовата торта във формата за 10 минути, след това я извадете и я поставете върху решетката, докато се охлади напълно. Нарежете бадемовата кора по дължина на 2 части.
  7. За крем за торта излейте мляко в черпак, добавете жълтъци, захар, ванилов екстракт и нишесте.
  8. Разбъркайте съдържанието и поставете на водна баня. При непрекъснато разбъркване, оставете да заври (но не кипете), свалете от огъня и охладете.
  9. Разбийте маслото с миксер до пухкавост и добавете към охладената маса жълтъци.
  10. Поставете бадемовите сладкиши една върху друга, смазвайки със сметана. Намажете и страните на тортата.
  11. Украсете отгоре и отстрани на продукта, като поръсите с бадемови венчелистчета и настърган шоколад.
  12. Поставете шведската бадемова торта на студено накиснато място.

Торта от бадемово брашно

Торта от бадемово брашно
Торта от бадемово брашно

Малко кулинарно съвършенство - прекрасна торта от бадемово брашно със специален орехов магически вкус и аромат. В него няма нищо излишно, а подготовката е напълно проста.

Съставки:

  • Бадемови люспи - 100 g
  • Бадеми - 200 g
  • Яйца - 4 бр.
  • Захар - 240 g
  • Крем 30% - 100 мл
  • Масло - 225 g

Приготвяне на торта от бадемово брашно:

  1. Отделете белтъците от жълтъците.
  2. За крема добавете захар (80 г) към жълтъците, сметаната и поставете на котлона. Дръжте на среден огън до кремообразна смес, като разбърквате през цялото време с ръчна бъркалка. Не позволявайте да заври.
  3. Махнете тигана от котлона и охладете на студена водна баня, докато разбърквате.
  4. Комбинирайте мекото масло със сметана и разбийте всичко до гладкост. Сложете крема в хладилника.
  5. За сладкишите разбийте белтъците до пухкави и твърди върхове, като добавите малко захар.
  6. Изсушете бадемите в сух тиган до златисто кафяво, накълцайте до фини трохи и внимателно добавете към белтъците, като продължавате да разбивате.
  7. Разделете тестото на две и поставете върху лист за печене с хартия за печене, оформяйки сладкиши с диаметър 22 см.
  8. Поставете двата листа за печене едновременно в предварително загрята фурна до 175 ° C на първия и втория рафт. След 10 минути ги сменете и продължете да печете още 10 минути.
  9. Извадете готовите сладкиши от листа за печене и ги оставете да се охладят напълно. След това ги намажете със сметана и намажете страните на продукта.
  10. Поръсете бадемовото брашно отгоре и отстрани с бадемови листа и поставете в хладилник за 6 часа.

Бадемова кокосова торта

Бадемова кокосова торта
Бадемова кокосова торта

Крем от копринено масло с кокосов и шоколадов вкус и ароматна бисквита с добавка на същото кокосово и бадемово брашно. Тази бадемово-кокосова торта няма да остави никого безразличен.

Съставки:

  • Яйца - 4 бр.
  • Захар - 120 g
  • Мляко - 100 мл
  • Растително масло - 40 мл
  • Бадемово брашно - 35 g
  • Кокосови стърготини - 35 г на тесто, 30 г за импрегниране и сглобяване
  • Пшенично брашно - 125 g
  • Бакпулвер - 1 ч.ч
  • Бял шоколад - 200 g
  • Крем 33-35% - 200 g
  • Кокосов крем - 200 гр
  • Маскарпоне - 250 гр
  • Сгъстител за крем - 2 сашета
  • Кокосово мляко - 200 мл
  • Ванилова захар - 10 g

Приготвяне на бадемово-кокосова торта:

  1. За бисквити отделете жълтъците от белтъците и разбийте със захар до кремообразна смес.
  2. Изсипете в тях мляко с растително масло, добавете бадемово брашно с кокос и добавете пресято пшенично брашно с бакпулвер. Разбъркайте всичко до гладкост.
  3. Разбийте белтъците с щипка сол, докато достигнат силни върхове и ги разбъркайте в тестото на 3 дози, за да запазите великолепието.
  4. Постелете форма за печене с пергамент и разстелете бисквитеното тесто. Печете го 40 минути на 160 ° C. Охладете и нарежете на 3 сладкиша.
  5. За крема доведете сметаната и кокосовия крем до почти кипене. Настържете шоколада на ситно и го изпратете към крема. Разбърквайте, докато парчетата се размразят напълно, за да образуват гладка емулсия (ганаш). Охладете.
  6. След това го смесете с маскарпонето и разбийте с миксер, докато се сгъсти.
  7. За импрегниране смесете кокосово мляко с ванилова захар и наситете всяка торта с 3-4 супени лъжици. сироп.
  8. Съберете тортата. За да направите това, поръсете всяка напоена кора с кокос и намажете крема отгоре.
  9. Намажете краищата на тортата със сметана и поръсете обилно отгоре и отстрани с кокосови или бадемови венчелистчета. Сложете тортата на студено за 6 часа

Бадемова шоколадова торта

Бадемова шоколадова торта
Бадемова шоколадова торта

Бързо и лесно, а резултатът е деликатна и ароматна бадемово-шоколадова торта. Десертът е изключително вкусен, защото бадемите вървят добре с шоколад.

Съставки:

  • Бадеми - 150 g
  • Масло -120 гр
  • Захар - 100 g
  • Тъмен шоколад - 130 g
  • Яйца - 3 бр.
  • Сол - щипка
  • Пудра захар - 2 супени лъжици

Готвене на бадемова шоколадова торта:

  1. Разтопете шоколада с меко масло на водна баня.
  2. Нарежете бадемите не много ситно и смесете с разтопения шоколад.
  3. Отделете жълтъците от протеините.
  4. Към жълтъците добавете захар и разбийте с миксер.
  5. Белтъците се разбиват със сол, докато се образува бяла, ефирна твърда маса и се смесват с шоколадовата маса.
  6. Постелете тава с хартия за печене и изсипете сместа.
  7. Изпратете детайла в предварително загрята фурна до 180 ° C за 30 минути.
  8. Охладете готовата бадемово-шоколадова торта, поръсете с пудра захар и сервирайте с топка сладолед.

Видео рецепти за приготвяне на бадемова торта

Препоръчано: