Какво да готвя със зелени домати? ТОП 5 оригинални вкусни рецепти със снимки. Характеристики и тайни на готвене. Видео рецепти.
Ястията със зелени домати са всякакви оригинални мезета и салати, както на вкус, така и на външен вид. Едно от техните качества е подчертан вкус и мирис на домати и киселинност, която не е присъща на зрелите домати, което е много апетитно. Затова е добре да сервирате закуски със зелен домат преди основното горещо ястие. Рецептите за зелени домати не са многобройни, но са лесни за приготвяне и оригинални. Ако никога не сте готвили нищо от тях, тогава предложените рецепти ще ви кажат как да направите вкусни ястия със зелени домати за всеки ден и за зимата.
Ястия от зелени домати - тънкостите и тайните на готвене
- Изберете правилния плод. Зелените домати трябва да са със същия размер с чиста кожа, която не трябва да има вдлъбнатини. Доматите трябва да са достатъчно твърди.
- Не купувайте малки неузрели плодове, те имат високо ниво на говеждо месо, което може да бъде напълно елиминирано само чрез накисване на зеленчуци в солена вода за няколко часа.
- Зелените домати се съчетават добре с други зеленчуци. Например зеле, чушки, патладжан, моркови, чесън, тиква. По този начин е възможно да се измислят необичайни асорти от ястия.
- За консервиране изберете домати със същия размер, за да изравните времето за бланширане.
- Преди да мариновате зелени домати, те трябва да бъдат нарязани с клечка за зъби в областта на дръжката, така че да са по -добре наситени със саламура. Напълнете доматите с билки или подправки за разнообразни вкусове за предястие.
- За да удължите срока на годност на отворен буркан за съхранение, добавете клонче череша в контейнера.
Вижте също ТОП 6 рецепти за кисели зелени домати.
Корейски зелени домати
Зелените домати, мариновани на корейски, са много вкусна и лесна за приготвяне закуска от наличните съставки. Зелените домати остават леко хрупкави и придобиват съблазнителен аромат. Ястието е невероятно сочно, апетитно, пикантно, с пикантни зърна черен пипер и сладко -кисели нотки.
- Калорично съдържание на 100 g - 110 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Зелени домати - 1 кг
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 8 скилидки
- Растително масло - 8 супени лъжици
- Лют пипер - 1 бр.
- Магданоз - китка
- Семена от кориандър - 0,5 ч.ч
- Оцет - 2 супени лъжици
- Моркови - 250 g
- Сол - 1 супена лъжица
- Смлян кориандър - 2 ч.ч
- Захар - 2 супени лъжици
Готвене на зелени домати на корейски:
- Обелете морковите, измийте и настържете с тънки ленти на специално ренде за корейски моркови. Поставете морковите в купа, добавете сол, захар и запомнете с ръце, за да оставите сока да се отцеди и омекне.
- Обелете и измийте чесъна с лук. Чесънът се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени. Изпратете зеленчуци до моркови.
- Измийте зелените домати, подсушете, нарежете на тънки филийки от 0,5 мм и добавете към зеленчуците.
- Добавете останалия смлян кориандър към храната и разбъркайте добре.
- Загрейте растително масло за дресинг на среден огън. Добавете лютите чушки, нарязани на пръстени, и запържете за няколко минути до златисто кафяво. Добавете семена от кориандър и запържете до аромат. След това добавете ситно нарязан магданоз, изсипете оцета и разбъркайте добре.
- Подправете зеленчуците с получената марината, разбъркайте и поставете леко потискане. Изпратете зелените домати в корейски стил в хладилника за 10-12 часа.
Пържени зелени домати
В тази рецепта е важно да не преварявате доматите и да боравите с тях внимателно. Тогава плодовете ще запазят своята твърда и хрупкава структура, а вкусът на ястието ще се окаже невероятен.
Съставки:
- Зелени домати - 2 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 1 супена лъжица
- Галета - 1 супена лъжица
- Твърдо сирене - 2 супени лъжици стружки
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Готвене на печени зелени домати:
- Измийте зелените домати, подсушете с кърпа и нарежете на пръстени с дебелина 1 см.
- Комбинирайте брашното с яйца, сол и черен пипер. Смесете добре.
- В друг съд разбъркайте настърганото сирене и трохите за хляб.
- Натрийте доматите с хартиена кърпа, потопете в тестото и оваляйте в галета. След това ги изпратете в тиган с растително масло.
- Запържете доматите от двете страни до златисто кафяво и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
- Поръсете приготвените пържени зелени домати с останалото настъргано сирене и сервирайте.
Солени зелени домати за зимата
Солените зелени домати за зимата са закуска за истинските ценители на туршиите. Това е вкусно и необичайно студено предястие, което върви добре с почти всяко ястие. Рецептата ще бъде оценена от любителите на спиртни напитки.
Съставки:
- Вода - 500 мл
- Захар - 20 g
- Сол - 20 g
- Зелени домати - 500-600гр
- Пресен копър - 1/2 голяма връзка
- Листа от череша или касис - 2 бр.
- Хрян - 5 см
Готвене на осолени зелени домати за зимата:
- Хрянът се измива и, без да се бели, се нарязва на пръстени.
- Измийте копъра и го нарежете не много ситно.
- Сложете листа от череша или касис, хрян и копър в измит и стерилизиран буркан.
- Редувайки се отгоре, подредете слоеве домати и копър.
- Изсипете вода в буркани, за да измерите необходимото количество течност, и я изцедете в тенджера.
- Добавете сол и захар към водата и оставете да заври.
- Изсипете зелените домати с гореща саламура и веднага затворете бурканите с капаци.
- Обърнете ги, поставете ги върху капаците, увийте ги с топло одеяло и оставете да се охладят напълно.
- Охладените буркани със осолени зелени домати съхранявайте на хладно място.
Пълнени зелени домати
Рецептата за пълнени зелени домати е бърза, оригинална и вкусна. Това отлично студено предястие ще изненада дома ви и ще зарадва гостите ви. Съчетава се добре с водка, месни ястия, картофи …
Съставки:
- Зелени домати - 4 кг
- Копър - 1 китка
- Чесън - 1,5 глави
- Лют червен пипер - 1 бр.
- Лют зелен пипер - 1 бр.
- Дафинов лист - 5 бр.
- Вода - 4 л
- Сол - 300 g
Готвене на пълнени зелени домати:
- За саламура, добавете сол към водата, разбъркайте и заври.
- Измийте копъра, нарежете го и добавете към саламурата. След това добавете дафинови листа и гответе за 5 минути. Охладете саламурата до стайна температура.
- Измийте доматите и изрежете мястото, където е прикрепено дръжката. Нарежете го напречно, не напълно, така че плодовете да запазят формата си и да не се разпадат.
- Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки, които се вмъкват в резените на доматите.
- Измийте лютите чушки, нарязани на пръстени заедно със семената. И също така поставете в резените на доматите.
- Поставете пълнените домати в емайлиран съд и ги напълнете със саламура.
- Поставете тежестта отгоре и оставете доматите за 1-2 дни при стайна температура, след което ги прехвърлете на хладно място за една седмица.
- Съхранявайте пълнени зелени домати на хладно място.
Сладко от зелени домати
Този подарък на градината е чудесен за студени закуски и приготовления за бъдеща употреба. Но кулинарните експерименти ви позволяват да готвите най-нетривиалните ястия. Изключително сладко, произхождащо от Италия от зелени домати, с лук и чесън, има особен вкус и специална кора.
Съставки:
- Зелени домати - 1 кг
- Захар - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Сушена мащерка - 0,3 ч.ч
- Сушен босилек - 0,3 ч.ч
- Сушен розмарин - 0,3 ч.ч
- Зехтин - 3 супени лъжици
- Захар - 0,5 кг
Приготвяне на конфитюр от зелени домати:
- Измийте доматите, подсушете ги, разрежете ги наполовина и изсипете с лъжица всички семена.
- Нарежете доматите на малки кубчета, покрийте със захар и оставете до сок.
- Обеленият чесън и лук се нарязват на ситно и се запържват в тиган в зехтин до прозрачност. Подправете храните със сушени билки, но ако са пресни, използвайте ги.
- Комбинирайте домати с лук и чесън, сварете и оставете да къкри, докато се сгъсти.
- Прехвърлете горещото зелено сладко от домати в чисти буркани, затворете с капаци, охладете под одеяло и съхранявайте при стайна температура.
Видео рецепти:
Хайвер от зелени домати
Бързо мезе от зелени домати
