Как да си направим вкусно първо ястие? Характеристики на приготвяне, ТОП-10 най-добри рецепти за супа от миди. Видео рецепти.
Супата от миди е мултиетническо, дебело ястие, популярно в почти всяка страна, където се предлагат морски дарове. Готви се в бульон или сметана с добавяне на различни зеленчуци и подправки.
Характеристики на приготвяне на мидена супа
Според историците тази супа е приготвена за първи път в края на 16 век в Нова Англия. В онези дни всички видове миди бяха евтино лакомство, поради което станаха основата на ястието. Храната се приготвяше най -често с добавяне на домати, картофи, целина и различни зеленчуци. Американците също участваха в рецептата и направиха свои корекции под формата на сметана.
Супата от морски дарове е много популярна и в Гърция. Освен черупки, гърците слагат рибни деликатеси в нея. Франция притежава рецепта за кремообразна мидена супа със сметана и жълтък, добавена към бульона. Италия се счита за друга страна пионер на ястието, където се нарича качуко. Консистенцията на италианската мидена супа наподобява гулаш.
От това можем да заключим, че е доста трудно да се определи страната -предшественик на топли ястия, но е много лесно да се намерят достъпни рецепти за супа от миди и да се приготви. Спазвайки някои правила, дори неопитен готвач ще може да сервира горещо ястие на масата.
Ако по -рано морските дарове не бяха достъпни за всички, сега във фризерите на магазините можете да намерите безброй замразени деликатеси като октопод, калмари, скариди, рапа, миди, миди и много други. В същото време не забравяйте, че при замразяване "морските влечуги" не губят полезните си свойства.
И така, какво е привлекателно за мидите и ястията от тях? На първо място, тези миди съдържат голямо количество протеини, както и витамини и минерали. Мидите подобряват метаболизма, насърчават мускулната маса, която е важна за спортистите, имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите и укрепват кръвоносните съдове.
За да приготвите вкусна супа от миди, трябва да подходите отговорно към избора на храна и прибори за готвене. Струва си да си припомним, че тези мекотели могат да се продават в различни форми - живи или замразени, в черупка или без нея.
Черупката на пресните миди трябва да е гладка и винаги затворена и да се отваря с характерно щракване. Мидата трябва да е бяла или леко розова на цвят. Замразените миди не трябва да се слепват, с изключение на морските дарове, продавани в ледена глазура. Ако мекотелите са се слепили, това е знак за многократно размразяване на продукта. Ако вашият избор е паднал върху консерви, обърнете внимание на саламурата - тя трябва да е прозрачна.
Най -добрият начин да готвите мидена супа е в дълбока емайлирана тенджера. Също така не забравяйте, че е по -добре да сведете до минимум времето за готвене на миди, тъй като те се готвят достатъчно бързо.
ТОП 10 рецепти за приготвяне на супа от миди
Хранителната и деликатна супа от морски дарове вече не е само ресторантско лакомство. Ако си спомняте с носталгия пътуването си до рибен ресторант на брега на Средиземно море, време е да си припомните колко вкусна супа от миди може да бъде във вашата собствена кухня. Вземете портфейла си, списък с хранителни стоки и се отправете към магазина - време е да се поглезите със здравословни деликатеси.
Проста супа от миди
Въз основа на името става ясно, че готвенето не е трудно. Това означава, че готвачите с малък опит в готвенето на морски дарове трябва да се обърнат към тази рецепта. Освен това няма да изисква впечатляващо количество съставки.
- Калорично съдържание на 100 g - 82 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 20 минути
Съставки:
- Пресни миди - 1 кг
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Лимонов сок - 2 супени лъжици
- Масло - 1 супена лъжица
- Сухари или трохи за хляб - 50 g
- Бяло трапезно вино - 100 мл
- Сол на вкус
Как да си направите проста супа от миди стъпка по стъпка
- Пресните миди са идеални за тази рецепта. Не забравяйте да държите капаците плътно затворени.
- Измийте старателно мивките, можете да използвате четка за това.
- Поставете мидите в тенджера с вода, за да покрият напълно морските дарове. Поставете съда на печката.
- След като заври вода, трябва да я посолите, да изчакате да се отворят всички черупки, след това да прецедите бульона и да заври отново.
- Разглобете черупките, извадете мидите от тях.
- Обелете и нарежете лука и чесъна, запържете до златисто кафяво в растително масло.
- Добавете задушените зеленчуци, лимоновия сок, хлебните трохи и виното към врящия бульон.
- Когато супата заври, добавете миди и изключете котлона. Супата е готова!
Доматена супа с миди
Морските дарове вървят добре с всякакви зеленчуци, включително домати. Доматената супа с миди е отлично потвърждение за това. Ако сте щастлив собственик на зеленчукова градина, използвайте зеленчуците си в тази рецепта. В този случай вкусът на горещото ястие ще бъде още по -богат.
Съставки
- Миди - 300 g
- Домати - 500 гр
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Зелените, сол, черен пипер - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на доматена супа с миди
- Залейте доматите с вряла вода, обелете ги.
- Чесънът и лукът се нарязват на ситно, запържват се в растително масло в тенджера или тиган с високи страни.
- Поставете едро нарязаните домати върху печено и оставете да къкри под капака за 10 минути.
- Добавете миди, бяло вино към зеленчуците, кипете 2-3 минути и изключете газа.
- Трябва да имате гъста супа. Препоръчително е да го сервирате на масата със стръкове билки.
Сирена супа с миди
Имайки в касичката си с рецепти тази възможност за приготвяне на супа от морски дарове, вие ще станете най -гостоприемният домакин за вашите близки приятели. Минимално време - максимален вкус.
Съставки
- Картофи - 5 бр.
- Крем 20% - 500 мл
- Топено сирене - 150 g
- Миди - 500 g
- Зехтин - 1 супена лъжица
- Босилек - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на супа от сирене с миди
- Нарежете белените картофи на големи кубчета, добавете вода и сварете.
- Когато кореноплодът се свари, добавете сметаната и след това пасирайте съдържанието на тенджерата с пасатор.
- Настържете сиренето и добавете към супата.
- Измийте мидите, запържете в зехтин за 2-3 минути. Не забравяйте, че мидите се готвят много бързо.
- Добавете месото от мидите, когато сиренето се разтопи напълно в тенджерата. Затъмнете за 1-2 минути под капака и изсипете в чинии.
Тиквена супа с миди
Пикантна сладка тиква в комбинация с морски дарове е доста смело решение, но този тандем в супата е доста хармоничен. Вижте сами, като приготвите тиквена супа с миди.
Съставки
- Миди - 500 g
- Тиква - 2 кг
- Шалот - 1 бр.
- Масло - 6 супени лъжици
- Бяло вино - 2 супени лъжици.
- Пипер, сол, билки - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на тиквена супа с миди
- Обелете тиквата, отстранете семената и нарежете на едри парчета. 4 супени лъжици Разтопете маслото в тенджера, сложете тиква в него и оставете да къкри под капака.
- Изсипете мидите с вода, поставете на огън. Когато черупките се отворят, извадете ги от врящата вода, почистете. Не източвайте получения бульон.
- Запържете шалот в 2 супени лъжици. масло, сол и черен пипер на вкус, добавете вино и част от водата от мидите.
- Полученият бульон се излива към тиквата, вари се до омекване и след това се разбива на пюре.
- Добавете месо от морски дарове. Тиквената супа с миди може да се гарнира с тиквени семки или билки.
Кремообразна супа от миди
Екзотика в кухнята? Лесно! Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на кремообразна супа от миди ще ви помогнат да постигнете желаната текстура, консистенция и вкус.
Съставки
- Крем 20% - 100 мл
- Миди - 100 g
- Картофи - 1-2 n.
- Чесън - 1 клин
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
- Луковица лук - 1 бр.
- Копър - 1 китка
Стъпка по стъпка приготвяне на кремообразна супа от миди
- Сварете картофите, нарязани на малки кубчета.
- Запържете размразените миди в масло за 3-4 минути.
- Нарежете лука и чесъна на ситно, запържете с картофи.
- Смесете сметаната с 300 мл вода, сложете тенджерата на огъня и изчакайте да заври.
- Комбинирайте пържене и миди в тенджера, сол. Когато картофите са готови, изключете котлона. Оставете супата да втаса за 2-3 минути.
- Сервирайте горещо със стрък копър.
Пикантна супа от миди
Това ястие е много популярно в Тунис, но хората, които не са запознати с кухнята на тази страна, трябва да внимават с пипера. Добре е да го приготвите у дома, за да регулирате сами пикантността. Между другото, ако следвате рецептата, дори и начинаещ ще получи такава супа.
Съставки
- Миди - 400 g
- Пипер ратунда - 1/2 бр.
- Домат - 2 бр.
- Чесън - 1 клин
- Горещ червен пипер, сол, билки - на вкус
- Зехтин - 1 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на пикантна супа от миди
- Пригответе съставки: измийте зеленчуците и мидите. Нарежете чушките, доматите и чесъна.
- Запържете морските дарове в олио до златисто кафяво.
- Добавете зеленчуци към мидите, потъмнете малко под капака, след това изсипете чаша вода, сол.
- Оставете да къкри под капак за 15-20 минути.
- В самия край добавете чесън, червен пипер и билки.
- Гответе 5 минути и изключете котлона. Супата от морски дарове трябва да е богата и гъста.
Рибена супа с миди
Лека, здравословна и най -важното, вкусна рибена чорба с миди е подходяща както за празнична трапеза, така и за обяд. Добавете чесън в края на готвенето, за да подобрите пикантния вкус в ястието.
Съставки
- Морска риба (мерлуза, минтай, лаврак) - 500 g
- Миди - 450 g
- Зехтин - 30 мл
- Лук - 1 брой
- Чесън - 1 глава
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Картофи - 2 бр.
- Пушен червен пипер - 1 ч.ч
- Пипер на зърна - 3 бр.
- Домат - 2 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бяло вино - 100 мл
- Магданоз, черен пипер, сол - на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на рибена супа с миди
- Нарежете лука, запържете половината чесън в тиган със зехтин. Веднага добавете захар и сол.
- Овкусете зеленчуците с червен пипер, оставете да къкри за 1 минута.
- Сварете вода и изсипете пърженето в нея, след което добавете необходимите подправки.
- Поставете обелените и нарязани на кубчета картофи във врящия бульон.
- Извадете кожата от доматите, нарежете, сложете в тенджера със зеленчуци. Нарежете рибата, измийте мидите (за предпочитане в черупките), добавете към супата.
- Сварете рибата до омекване, нарязайте чесъна и сложете в супата. Покрийте с капак за 5 минути.
- След като супата се влее, изсипете в купички и сервирайте, след като украсите с билки и подправите с черен пипер.
Супа от скариди и миди
Много популярно ресторантско ястие, което се приготвя на бульон с добавка на течна сметана. Можете да го приготвите и у дома, да украсите с маслини и резен лимон.
Съставки
- Скариди - 300 g
- Миди - 300 g
- Крем - 1 супена лъжица.
- Пилешки или рибен бульон - 1 л
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол, червен пипер, лимон, корен от джинджифил - на вкус
Поетапно приготвяне на супа от скариди и миди
- Нарежете морковите и лука на удобни за вас филийки. Сложете в горещ тиган, запържете до златисто кафяво.
- Сварете рибен или пилешки бульон, посолете, добавете пържени зеленчуци и ситно нарязан корен от джинджифил. Гответе под капак за 10 минути.
- Комбинирайте бульона със ситно нарязан чесън, миди и скариди.
- Изсипете сметаната и покрийте тенджерата. Гответе 2-3 минути и изключете. Не преварявайте морските дарове, в противен случай те ще станат „гумени“.
- Изсипете лакомствата в чинии, украсете с лимон или маслини.
Супа с калмари и миди
Това ястие става вкусно и удовлетворяващо благодарение на добавянето на ориз. Както знаете, тази зърнена култура върви добре с риба и морски дарове. Супата от калмари и миди се сервира най -добре с магданоз.
Съставки
- Калмари (труп или пръстени) - 300 g
- Миди - 250-300 g
- Ориз - 80 g
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сол, магданоз - на вкус
Поетапно приготвяне на супа с калмари и миди
- Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност.
- Размразете калмари и миди.
- Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват.
- Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, посолете и заври.
- Добавете ориз, пържете, морски дарове във вряща вода. Изчакайте да заври и намалете топлината.
- Гответе още 2-3 минути и изключете котлона. Сервирайте горещо, гарнирано с листа от магданоз.
Супа от пюре от миди
Предимствата на тази рецепта са, че горещо ястие се приготвя възможно най -бързо - само 20-30 минути. Това означава, че на масата може да се сервира изискан и вкусен обяд или вечеря, дори ако няма абсолютно никакво време за готвене.
Съставки
- Крем - 200 g
- Масло - 50 гр
- Картофи - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Миди - 300 g
- Шафран и билки на вкус
Поетапно приготвяне на супа от мидено пюре
- Запържете обелените и нарязани кореноплодни зеленчуци в масло до златисто кафяво.
- Изсипете сметана върху мидите, подправете със сол и гответе за 10-15 минути.
- Добавете пържените зеленчуци към супата, оставете да къкри за няколко минути под капака.
- Разбийте супата с пасатор до пюре. Проверете внимателно за парчета. Сложете на огън и заври отново.
- След няколко минути подправете супата с шафран и изсипете в купички.
Видео рецепти за супа от миди
Забелязали ли сте как понякога вкусна храна обединява хора с различни гледни точки на масата? Може би супата от миди е това отлично ястие, което ще ви помогне да намерите общ език с някой, с когото отдавна искате да поговорите от сърце? Основното нещо е да готвите с любов и, разбира се, с пресни морски дарове.
