Крем супа от аспержи: ТОП-4 рецепти

Съдържание:

Крем супа от аспержи: ТОП-4 рецепти
Крем супа от аспержи: ТОП-4 рецепти
Anonim

ТОП 4 рецепти със снимки за приготвяне на крем супа от аспержи у дома. Кулинарни тайни и съвети. Видео рецепти.

Крем супа от аспержи
Крем супа от аспержи

От аспержи се приготвят много различни ястия, вкл. се приготвят отлични крем супи, където всички продукти се смилат на каша. Смилането на съставките напълно е основната характеристика на приготвянето на крем супа от аспержи. Такова ястие е вкусно, добре абсорбирано от организма, задоволяващо и в същото време леко за стомаха, което е особено важно в навечерието на празничния сезон. Супата е незаменима в бебешката и диетичната храна.

Тайни и съвети за готвене

Тайни и съвети за готвене
Тайни и съвети за готвене
  • Преди готвене покрийте аспержите със студена вода за 30 минути, след което ги обелете с белачка за зеленчуци, като морков. Ако това не бъде направено, стъблата ще бъдат здрави.
  • Отрежете долния ръб на стъблата, около 2 см. Тези части са най -грубите.
  • Тъй като дъната на дръжките се готвят по -дълго от нежните пъпки, аспержите се сваряват вертикално в тенджера, така че върховете се задушават. Ако нямате висока тенджера, използвайте обикновена с по -голям диаметър, така че аспержите да не бъдат напълно покрити с вода.
  • Стъблата на аспержите ще омекнат в рамките на 5 минути след кипене. Ако се усвоят, те ще загубят естествения си цвят. След готвене изключете котлона, покрийте тигана и оставете стъблата да втасат за 10 минути.
  • Сварените стръкове аспержи и други зеленчуци се претриват през фино сито или се разбиват с пасатор.
  • Можете да добавите парчета патешко филе, филийки пушена сьомга или морски дарове към кремообразната супа от аспержи или да оставите ястието вегетарианско.
  • Ако супата е твърде гъста, разредете я с бульон. Бульйоните от месо и зеленчуци се използват като бульон, а млякото, сметаната и маслото се добавят към ястието, за да омекотят вкуса.
  • Готовата крем супа от аспержи се сервира в дълбоки чаши с всякакви дресинги: пържен лук, настъргано сирене, ядки, крутони, нарязана шунка, крутони, пайове …

Кремообразна крем супа от аспержи

Кремообразна крем супа от аспержи
Кремообразна крем супа от аспержи

Кремообразна крем супа от аспержи с пилешки бульон е пълноценно, обилно, леко и здравословно ястие, което ценителите на здравословната храна и изисканите гастрономи обичат да използват.

  • Калорично съдържание на 100 g - 159 kcal.
  • Порции - 4
  • Време за готвене - 30 минути

Съставки:

  • Зелени аспержи - 250 g
  • Сол на вкус
  • Пилешки бульон - 400 мл
  • Картофи - 1 бр.
  • Масло - 40 гр
  • Смлян пипер - на вкус
  • Мащерка - 2 стръка
  • Магданоз - 2 стръка
  • Сметана 20% мазнина - 50 мл
  • Праз - 1 стрък

Приготвяне на кремообразна супа от аспержи:

  1. Обелете аспержите, отстранете долния груб връх, завържете стъблата и ги потопете във вряща подсолена вода. Сварете растението, обърнете за 5 минути и го прехвърлете в купа с ледена вода. След това отрежете върховете и нарежете стъблата на малки парченца.
  2. Нарежете праза на тънки половин пръстени, обелените картофи на големи кубчета.
  3. Разтопете маслото в тенджера и запържете праза за 3 минути до златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Добавете картофи, магданоз с мащерка, налейте бульон, сварете и варете 45 минути. Поставете сварените аспержи 2 минути преди готвене.
  4. Потопете пасатор в тенджера и нарязайте зеленчуците в картофено пюре, след което ги разтрийте през фино сито.
  5. Изсипете сметаната в зеленчуковата маса, разбъркайте и сварете супата.
  6. Изсипете кремообразната супа от аспержи в купички и украсете с върховете на стъблата.

Крем супа от аспержи с месо от раци

Крем супа от аспержи с месо от раци
Крем супа от аспержи с месо от раци

Аспержите се съчетават добре с морски дарове като раци. За да направите издънките по -вкусни, можете да ги изпечете във фурната, вместо да кипнете, а за любителите на пържената храна, ги накиснете във врящо олио за няколко минути.

Съставки:

  • Зелени аспержи - 120 g
  • Картофи - 30 гр
  • Месо от камчатски раци - 50 g
  • Шалот - 1 бр.
  • Шнит -лук - 1 бр.
  • Чесън - 1 скилидка
  • Зеленчуков бульон - 150 мл
  • Зехтин - 20 мл
  • Лимон - 1/2 бр.
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне на кремообразна супа от аспержи с месо от раци:

  1. Нарежете белените картофи, шалот и аспержи и ги поставете в предварително загрят тиган със зехтин. Пържете храната за 5 минути, докато стане мека и прозрачна.
  2. Прехвърлете пържените зеленчуци в тенджера и залейте с бульона. Подправете със сол и черен пипер и сварете супата до омекване.
  3. Готовата супа се изсипва в съд, нарязва се с пасатор и се добавя зехтин.
  4. За гарнитура нарязайте дивия лук, смесете с месото от камчатски раци, подправете с лимонов сок и разбъркайте.
  5. Изсипете крем супа в купички и отгоре с гарнитура.

Кремообразна супа с картофи и аспержи

Кремообразна супа с картофи и аспержи
Кремообразна супа с картофи и аспержи

Аспержите са съставка не само в вкусните салати и мезета, но и в първите ястия. Например, можете да направите кремообразна супа с картофи и аспержи. Основното нещо е да не преекспонирате аспержите на огъня, защото необходимата степен на готовност се постига само за няколко минути.

Съставки:

  • Зелени аспержи - 120 g
  • Картофи - 30 гр
  • Лук - 1 бр.
  • Масло - 20 g
  • Крем - 100 мл
  • Вода - за готвене на зеленчуци
  • Дафинов лист - 1 бр.
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер - на вкус
  • Зърна черен пипер - 2 бр.
  • Копър - няколко клонки

Приготвяне на крем супа с картофи и аспержи:

  1. Налейте вода в тенджера, добавете дафинови листа, зърна черен пипер и клонки копър.
  2. Обелете картофите, нарежете ги и ги поставете в тенджера.
  3. Разтопете маслото в тиган и задушете нарязания лук до прозрачност.
  4. Отрежете краищата на аспержите, обелете твърдата част, нарежете шушулките на парчета и ги изпратете в тенджерата с картофи, когато са почти готови.
  5. Сварете всичко заедно за 5 минути и изпратете зеленчуците в блендера. Извадете дафиновия лист с листа от копър, добавете лука и накълцайте всичко с пасатор.
  6. Върнете зеленчуковата маса в тигана, изсипете сметаната и оставете да къкри всичко на тих огън за 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Крем супа от аспержи с вино

Крем супа от аспержи с вино
Крем супа от аспержи с вино

Аспержите и другите зеленчуци не са единствените съставки в рецептата за крем супа. В допълнение към тези продукти, основата на ястието е бяло вино и сметана. Благодарение на тези продукти храната придобива приятен аромат и богат вкус. Алкохолът се изпарява от виното по време на готвене, така че ястието може да се сервира на деца.

Съставки:

  • Бели аспержи - 500 g
  • Вода - 500 мл
  • Шалот - 100 g
  • Праз (бяла основа) - 150 g
  • Зехтин - 2 супени лъжици л.
  • Масло - 100 гр
  • Сухо бяло вино - 100 мл
  • Крем 20% - 400 мл
  • Сол на вкус
  • Смлян пипер - на вкус

Приготвяне на кремообразна супа от аспержи с вино:

  1. Шалотът и празът се нарязват на ситно на тънки кръгчета. Изсипете зехтина в тенджера, добавете маслото, загрейте и сложете два вида лук. Запържете ги на слаб огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
  2. Обелете аспержите от горния слой и ги поставете в тенджера с вряла вода. Сварете стъблата за 5 минути, докато омекнат, отстранете готовите издънки и ги поставете в студена вода. След това го добавете в тенджера с лук.
  3. Запържете зеленчуците за 5 минути и добавете сухо бяло вино. Изчакайте 5 минути, докато алкохолът напълно се изпари.
  4. Подправете със сол, черен пипер и сметана.
  5. Смелете всичко с блендер до гладкост и изсипете крем супата в чинии.

Видео рецепти за приготвяне на крем супа от аспержи

Препоръчано: