ТОП 4 рецепти със снимки за приготвяне на супа от минестроне с гъби. Тайни за домашно готвене. Видео рецепти.
Първото национално италианско ястие, minestrone, се състои главно от зеленчуци, които зареждат с енергия и зареждат организма с витамини. Но към него се добавят и други съставки, които увеличават ситостта, например гъби. Как да готвим супа от minestrone с гъби, ще говорим в тази статия.
Общи принципи на готвене
- Основните зеленчуци за минестроне са картофи, всички видове зеле, моркови, лук. Също така, minestrone се вари с добавяне на всякакви сезонни зеленчуци, които се продават на пазара по това време на годината, от които съставът и вкусът на храната често се променят. В супата се слагат тиквички, патладжан, тиква, домати, зелен грах, боб, леща, аспержи, чушки, целина, царевица, копър, спанак …
- Пригответе чоуд в месен, рибен или зеленчуков бульон. Всички тези храни могат да присъстват и в супата. Понякога към бульона се добавя сухо вино за пикантност и изтънченост.
- Понякога в ястието се добавят колбаси, бекон, пушени меса, които правят ястието по -богато и апетитно.
- Гъбите се добавят към минестрона с стриди, шампиньони или горски гъби. Те могат да бъдат пресни, сушени или замразени.
- Италианците обичат супата да е гъста и богата, затова я приготвят с много съставки.
- Зеленчуците и всички останали продукти се поставят в тигана сурови или предварително пържени в зехтин.
- За да направите ястието по -пикантно, поставете чесъна в приготвената супа, но не го сварявайте прекалено много. Ако искате да добавите лек вкус на чесън към ястието, запържете нарязаната скилидка в тиган.
- Подправете човъра със сол, черен пипер, италиански билки, билки (пресни или сушени). И, разбира се, в Италия е обичайно да се добавят сметана и пармезан. Само 10 г настъргано сирене в чиния ще направи вкуса на супата по -ярък и наситен. Сосът Песто също често се използва за дресинг. При сервиране се поставя в тенджера или чинии.
Минестроне с гъби
Въпреки факта, че исторически минестроне е селска супа, т.к всичко, което беше в хладилника, беше добавено към него и по някакъв начин приличаше на нашата смес или окрошка. Италианските готвачи приготвят изискано супа от минестроне, с добавяне на благородни гъби.
- Калорично съдържание на 100 g - 167 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 45 минути
Съставки:
- Вода - 1,5 л
- Сол на вкус
- Патладжан - 1 бр.
- Пресни гъби - 350 гр
- Моркови - 1 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус
- Пармезан - 50 гр
- Сухо бяло вино - 50 мл
- Картофи - 2 бр.
- Зехтин - за пържене
Готвене на минестроне с гъби:
- Измийте патладжаните, нарязани на кубчета, поръсете със сол и оставете за 15 минути, за да премахнете горчивината. Изплакнете ги под течаща вода, подсушете и запържете в тиган в зехтин за 15 минути до златисто кафяво.
- Обелете, измийте и нарежете картофите и морковите на кубчета.
- Измийте гъбите, отстранете мръсотията и ги нарежете на парчета. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и сварете. Завийте температурата и гответе плодовете под капака за 30 минути, докато плуват.
- След това добавете картофите с моркови и след като заври, гответе 15 минути, докато почти са сварени.
- Изпратете пържените патладжани в тигана, налейте бялото вино, подправете със сол и черен пипер и варете 5 минути.
- Готовата супа се изсипва в купички и към всяка порция се добавят стърготини от сирене.
Супа Minestrone със сушени гъби
Супата Minestrone с гъби и зеленчуци, пържени в зехтин, има по -богат и ярък вкус. Той е мазен и удовлетворяващ. В този случай продуктите трябва да се пържат бавно, почти да къкри. Въпреки че, предвид съвременния ритъм на живот, това не винаги е възможно.
Съставки:
- Сушени гъби - 50 гр
- Картофи - 2 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зехтин - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Стъбла от целина - 50 g
Готвене на супа от минестроне със сушени гъби:
- Изсипете вряла вода върху сушени гъби, покрийте и оставете за половин час. След това внимателно извадете от саламурата с решетъчна лъжица и нарежете на средно големи парчета. Прецедете саламурата на гъбите чрез фина филтрация.
- Обелете лука и картофите и измийте и подсушете с тиквичките. Нарежете зеленчуците на кубчета, а стъблата целина на пръстени
- Загрейте зехтина в тиган и изпратете лука да се запържи. След 5 минути добавете гъби и картофи, а след 5 минути добавете тиквички и целина. Задушете котлона, покрийте тигана и задушете зеленчуците за 7-10 минути.
- Изпратете всички продукти в тенджера, покрийте с вода, сол, черен пипер и гответе след кипене за около 15 минути, докато всички продукти омекнат.
Рецепта Minestrone със замразени гъби и сметана
Ястието не е сложно, но в същото време доста задоволяващо. Състои се от малко количество храна, докато супата е питателна и здравословна. И благодарение на добавената сметана в рецептата за минестроне с гъби, супата става по -нежна и придобива кремообразен вкус.
Съставки:
- Замразени гъби - 300 g
- Картофи - 2 бр.
- Крем - 150 мл
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Подправки за гъби - 1 ч.л
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Аспержи на зърна - 150 g
- Зехтин - за пържене
- Сирене - за сервиране
Готвене на минестроне със замразени гъби и сметана:
- Размразете гъбите по естествен начин, без да използвате микровълновата. Поставете в цедка и изплакнете. Изсушете и нарежете на средно големи парчета.
- Загрейте зехтина в тиган, добавете нарязан чесън и запържете за 1 минута. След това го извадете от тигана като карамфилът вече е овкусил маслото и добавя гъбите, които се запържват до златисто кафяво на умерен огън, като се разбъркват от време на време.
- Обелете, измийте и нарежете картофите с моркови. Изпратете ги в тигана с гъбите и продължете да пържите 7 минути.
- Сложете цялата храна в тенджера, залейте с вода и заври. Подправете със сол и черен пипер, подправките с гъби и гответе 10 минути, покрито.
- Измийте зърната от аспержи, подсушете ги, отрежете краищата им от двете страни и нарежете шушулката на 3-4 парчета. Поставете аспержите в тенджера и след като заври, варете супата за 4 минути.
- Изсипете сметаната в тенджера, заври и веднага изключете котлона.
- Изсипете супата в купички и добавете настъргано сирене към всяка порция.
Как се прави минестроне с гъби и бекон
Селска богата и гъста супа от минестроне с гъби има напълно уникален вкус. И пърженият бекон, добавен към рецептата, придава на яхнията пушен вкус и аромат.
Съставки:
- Шампиньони - 300 гр
- Бекон - 50 g
- Бульон от месо - 1,5 л
- Броколи - 300 гр
- Сладък пипер - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Зехтин - за пържене
- Сол на вкус
- Зелените - няколко клонки
- Смлян черен пипер - на вкус
Готвене на минестроне с гъби и бекон:
- Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки. Загрейте зехтина в тиган, добавете гъбите и запържете до леко златисто.
- Извадете гъбите от тигана и добавете нарязания бекон за пържене. Запържете го на среден огън за 1 минута от всяка страна.
- Обелете чушките от кутията за семена, отрежете преградите и нарежете на кубчета.
- Измийте броколи, подсушете и разглобете на съцветия.
- Нарежете доматите на филийки.
- Сложете гъби, чушки и броколи в тиган. Изсипете месен бульон и сварете. Гответе 15 минути и подправете със сол и черен пипер.
- След това добавете бекон с домати към супата и след като заври, варете 1-2 минути.
- Подправете супата с нарязани билки и оставете да престои, покрита, за 10 минути.
