Рецепта стъпка по стъпка със снимка за приготвяне на пилешка супа със зелен грах и зеле у дома. Хранителна стойност, съдържание на калории и видео рецепта.
Вариациите на домашно приготвени пилешки супи са наистина безкрайни. Те трябва да са били приготвени от всяка домакиня поне веднъж. Днес ще готвим супа с пиле, зелен грах и зеле у дома. Той е вкусен и ароматен, ярък и лесен за изпълнение, изяден на едно заседание и определено няма да се налага да изхвърляте нищо. Това е чудесна идея за разнообразни летни менюта, когато не ви се яде тежка храна. Рецептата за супа ще се хареса на пестеливите и заети домакини, защото наборът от продукти е евтин, но е много лесен за приготвяне и е много лесен за храносмилане от стомаха. В същото време пилешката супа се отличава със ситостта си и насища добре, а със зелен грах се оказва още по -задоволителна и вкусна и ще придаде на ястието специален деликатен щрих.
През зимата това първо ястие може да се приготви с консервиран или замразен зелен грах. Това няма да влоши вкуса на ястието. Въпреки че с грах от консерва, вкусът ще бъде малко по -различен. Сладкият и вкусен грах може да бъде замразен независимо през лятото или можете да го купите в супермаркета през цялата година. Количеството зеленчуци не трябва да е пропорционално на рецептата. По желание можете да добавите всякакви сезонни зеленчуци по ваш вкус: домати, целина, карфиол, киселец, моркови, тиквички и др. Можете да добавите още бульон, ако обичате по -рядка супа. Но е по -добре основата да е дебела, тогава супата ще бъде по -задоволителна.
- Калорично съдържание на 100 g - 145 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Домашно пиле или отделни части на вкус
- Бахар грах - 3 бр.
- Младо бяло зеле - 200 g
- Подправки и подправки на вкус
- Зелен грах - 50-70 g
- Карфиол - 250 g
- Копър - няколко клонки
- Магданоз - няколко клонки
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Дафинов лист - 2 бр.
Стъпка по стъпка готвене на пилешка супа с млад зелен грах и зеле, рецепта със снимка:
1. Първо сварете бульона. Това може да стане ден преди приготвянето на супата, или ден по -рано. След това на следващия ден, буквално за 20 минути, сварете обилна супа. В идеалния случай правилният и богат бульон ще дойде от цяло домашно пиле. Но ако искате да спестите пари и да сготвите няколко ястия от домашни птици (например бульон и печено), тогава го нарежете на парчета и вземете всяка част за супата. Ако искате супата да бъде по -диетична и нискокалорична, вземете купчина или обратно. Любовни супи по -дебели и с бульон, бедрата и крилата ще са подходящи. За супата са подходящи и други видове месо като пуешко, пилешко или телешко.
Така че, преди да потопите избраното месо във вода, ако е необходимо, отстранете кожата от него и отстранете цялата мазнина по повърхността. Въпреки че това е въпрос на вкус и ако искате мазен бульон, не е нужно. След това го поставете в тенджера с питейна вода и гответе на котлона. Водата за бульона обикновено се приема в размер на 2 литра на 1 кг месо.
В същото време имайте предвид, че ако искате месото да е по -сочно и вкусът му е важен, потопете го във вряща вода, протеините в горния слой на месото бързо ще се свият и хранителните вещества ще останат в месото. Ако предпочитате по -богат бульон, поставете птицата в студена вода. Месото постепенно ще се затопли и протеините бавно ще се свиват. Тогава всички хранителни вещества ще излязат максимално в бульона и бульонът ще се окаже богат и хранителен.
2. Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври. Направете слаб огън, подправете със сол, покрийте тенджерата и варете бульона за 60-90 минути.
След като заври, на повърхността на бульона се образува пяна, не забравяйте да я отстраните с решетъчна лъжица. Също така следете процеса на отделянето му през цялото време на готвене. Ако се появи пяна, отстранете я навреме, така че бульонът да остане красив и прозрачен. За същата цел не допускайте силно кипене; на повърхността трябва да има само редки бълбукащи мехурчета.
3. Извадете пилето от готовия бульон, охладете го малко, за да не загори, и извадете цялото месо от костта. Въпреки че, ако готвите бульон на крила или пилешки бутчета, това не е необходимо, но по избор. По -добре е бульонът да се готви от месо заедно с кости, т.к от чисто месо, ще бъде вкусно и ароматно, но хранителните вещества, необходими за здравината на костите и връзките, влизат в бульона от костите.
Прецедете готовия бульон през ситно сито, така че да е прозрачен, и пристъпете към „сглобяване“на пилешката супа.
4. Зелето се измива със студена течаща вода и се нарязва: бялото зеле на тънки ивици, карфиолът се разглобява на средни по размер съцветия. Извадете зеления грах от шушулките.
5. Измийте магданоза и копъра със студена вода и нарежете на ситно.
6. Оставете пилешкия бульон на котлона да къкри и потопете карфиола в него.
7. След 5 минути готвене добавете нарязаното бяло зеле в тенджерата и разбъркайте.
8. След още 5 минути добавете зеления грах. Ако го използвате замразено, потопете го в супата заедно с бяло зеле, защото все още се нуждае от време за размразяване и размразяване. Консервираният грах изобщо не изисква готвене, затова ги добавете 1-2 минути преди края на готвенето. Може да се добави към супата със или без вода. Гледайте граха, така че да не е преварен, тогава грахът ще остане непокътнат.
9. Веднага добавете дафинов лист и бахар към супата заедно със зелен грах, черен пипер и сол. Добавете подправки и корени по желание.
10. След това сложете пилето без кости в тенджера, разбъркайте и оставете да заври.
11. След 3 минути добавете нарязани билки.
12. Сварете всичко за 1-2 минути и махнете тигана от котлона. Затворете го с капак и го оставете да се вари и леко да се охлади, около 15 минути.
Вкусна и здравословна пилешка супа с млад зелен грах и зеле се оказва лека, с приятен свеж аромат. Изсипете го в порционни купи и добавете лъжица заквасена сметана към всяка порция, ако желаете. Направете и крутони, крутони или крутони за първото ястие.
