Стъпка по стъпка рецепта със снимка на супа от елда с кюфтета и аспержи у дома. Технология на готвене, съдържание на калории и видео рецепта.
През лятото не искате мазна и тежка храна, а леки супи, студена окрошка и зеленчуков борш. Супа от елда с кюфтета и боб от аспержи ще се харесат на всички: вкусният вкус на ядещите и простият начин на приготвяне за готвача. Успешната комбинация от съставки прави супата много достоен вариант за бърз и вкусен обяд. Той ще се хареса не само на възрастни, но и на най -претенциозните малки гурмета.
Първото ястие може да се приготви както от пресен зелен фасул, така и от замразен. От какъв вид месо ще бъдат направени кюфтетата, изобщо не е важно. Те могат да бъдат агнешко, говеждо, свинско, смесена кайма, пилешко, пуешко и дори риба. За диетична супа използвайте смлени пилешки или пуешки гърди. За по -богати супи използвайте 1: 1 смес от смляно говеждо и свинско месо. Основното е, че каймата е прясна, а най -идеалната кайма е собствено производство, усукана независимо в месомелачка. Въпреки че е възможно да се закупят и готови в магазина. По -добре е да го приемате не грубо, с малко количество бекон и без големи жилки, в противен случай кюфтетата могат да се разпаднат по време на готвене.
Освен зелен фасул и кюфтета, в супата се добавя елда, която има както ситост, така и лекота. Можете да го замените със спагети или паста от всякакъв вид. Тук няма пържене, защото това прави супата по -тежка, което изобщо не искате в летните жеги. Използвайте всякакви подправки, подправки и билки, за да създадете уникален ярък и пикантен вкус. А за наситен аромат на уста, добавете скилидка чесън, прекарана през преса.
- Калорично съдържание на 100 g - 115 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Елда - 80-100 g
- Кайма - 200-300 g
- Аспержи на зърна - 200 g
- Зеленчук магданоз - малък китка
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Дафинов лист - 1 бр.
- Смлян черен пипер - щипка
- Бахар грах - 2 бр.
Стъпка по стъпка готвене супа от елда с кюфтета и аспержи, рецепта със снимка:
1. Можете да сварите супата във вода, зеленчуков бульон или бульон от месо. Изсипете някоя от избраните течности в тенджера и поставете на котлона да заври.
2. Подправете каймата със сол и черен пипер, разбъркайте добре с ръце, като я прекарате между пръстите си. След това, за да не се разпаднат кюфтетата по време на готвене и да се задържат добре, разбийте го няколко пъти. За да направите това, вземете каймата в ръцете си, повдигнете я и я хвърлете със сила обратно в купата или на масата. Направете това около 15 пъти, за да освободите глутена от месото, което ще държи каймата заедно. След това оформете малки кръгли кюфтета с размери от орех до череша.
Можете да експериментирате с кюфтета и по желание да добавите малко масло, ако каймата е постна. Добавете вода или нарязан лук за сочност. Обогатете и добавете пикантен вкус към кюфтетата настърган пармезан, пържени моркови, чушки, нарязани зеленчуци.
3. Когато течността в тенджерата заври, потопете кюфтетата в нея и разбъркайте. Те трябва периодично да се разбъркват, за да не се слепват.
4. Сортирайте елдата, премахвайки камъните и отломките. Измийте и веднага поставете с кюфтетата в тенджерата. Оставете съдържанието да заври, сол и черен пипер, покрийте и намалете котлона до минимум. Сварете супата за 10-12 минути.
Ако не можете да си представите супа без картофи, заедно с елда, изпратете няколко обелени и нарязани на кубчета картофи в тигана да се сварят.
5. През това време измийте зърната от аспержи, отрежете краищата от двете страни и нарежете шушулките на 2-4 парчета, в зависимост от първоначалния размер. Парчето трябва да е с дължина около 2 см.
6. Изпратете нарязаните аспержи в тигана, добавете дафинови листа, грах от бахар и всякакви подправки. Разбъркайте и оставете всичко да заври, намалете температурата и гответе, покрито, за 4-5 минути. Не преварявайте аспержите за по -дълго, в противен случай тя ще загуби яркия си цвят и част от хранителните вещества. Поради тази причина го добавете в тенджерата близо до края на супата.
7. Измийте магданоза, нарежете на ситно и изпратете до всички съставки на ястието. Опитайте със сол и добавете сол, ако е необходимо. Оставете всички храни да къкри за 30 секунди и свалете от котлона. Покрийте готовата супа от елда с кюфтета и аспержи и оставете да се влива в продължение на 15 минути. Сервирайте го с прясна франзела, крутони или препечен хляб. Перфектно подчертават деликатния вкус на заквасена сметана.
