Как да готвя супа от миди: ТОП-4 рецепти

Съдържание:

Как да готвя супа от миди: ТОП-4 рецепти
Как да готвя супа от миди: ТОП-4 рецепти
Anonim

Как да готвя вкусна супа от утайки у дома? ТОП 4 рецепти със снимки. Съвети и тънкости при готвене. Видео рецепти.

Рецепти за супа от супа
Рецепти за супа от супа

Супата от супа е яхния с миди. Това е общото наименование за традиционна американска супа, която има няколко вида приготвяне. Затова в този материал ще научим най -вкусните и популярни рецепти за приготвяне на супа от чаудер, както и всички кулинарни съвети и тайни на готвачите.

Правила и тънкости на готвене

Правила и тънкости на готвене
Правила и тънкости на готвене
  • Чоудърът първоначално е бил рибарски суп, който се е приготвял от риба. Към рибата се добавяха зеленчуци, бекон и сметана. С течение на времето чадърът се превърна в едно от най -популярните ястия по целия свят и те започнаха да го готвят с миди и бульон, с добавяне на мляко или домати.
  • Бялата риба е по -подходяща за приготвяне на супа: треска, мерлуза, пикша, минтай.
  • Зеленчуците обикновено включват картофи, лук, целина. Често можете да видите царевица в супата. Понякога се добавят магданоз и дафинови листа. Но морковите се поставят рядко, въпреки че придават ярък цвят на яхнията.
  • Супата обикновено се сервира със солени крекери или осмоъгълни крекери. В Съединените щати често се сервира в хляб с квас.
  • За да добавите пикантен вкус към супата, добавете парче бекон, панчета, чоризо и други месни продукти, предварително пържени до хрупкавост. Разтопената мазнина ще придаде на храната ви специален вкус.
  • Не заменяйте бульона със сок от миди или бульон. Ако не можете да сварите бульон от риба или морски дарове, по -добре е да използвате всички видове рибни остатъци. След това получавате ароматен рибен бульон.
  • Когато е възможно, избирайте пресни пред сухи билки.

Супа от миди и шунка от Нова Англия

Супа от миди и шунка от Нова Англия
Супа от миди и шунка от Нова Англия

Чоудърът от Нова Англия е достоен за празнична трапеза. Понякога се нарича и бостънска супа. За да сготвите това ястие по -бързо, сварете бульона и сварете мидите предварително.

  • Калорично съдържание на 100 g - 76 kcal.
  • Порции - 3
  • Време за готвене - 45 минути, плюс време за врял бульон

Съставки:

  • Картофи - 2 бр.
  • Брашно - 1 супена лъжица
  • Шунка - 100 g
  • Ghee масло - 1 супена лъжица
  • Кости от сьомга, опашка и глава - за готвене на бульон
  • Лук с луковици - 1 бр.
  • Магданоз - няколко клонки
  • Крем - 100 мл
  • Миди - 250 g
  • Мащерка - 1 стрък

Приготвяне на супа от шунка от Нова Англия:

  1. Сварете бульона от рибните недра. За да направите това, потопете храната в тенджера, залейте с вода, сварете и варете 30 минути. След това прецедете бульона и извадете парчетата сварено месо от костите.
  2. Обелете картофите, нарежете на кубчета и ги поставете в тенджера. Добавете мащерката, оставете да заври и оставете да къкри, покрито, за 20 минути.
  3. Запържете нарязаната шунка в тиган в топено масло. След това го извадете от тигана и запържете ситно нарязания лук в същата мазнина. Гответе го на среден огън до омекване, като разбърквате от време на време.
  4. Изсипете брашно в тиган с пържен лук и запържете за 2 минути. Изсипете черпак бульон на тънка струйка, разбъркайте, за да няма бучки. Изпратете пърженето в тигана.
  5. След това сложете мидите в бульона и ги сварете за 5 минути.
  6. Изсипете сметаната, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да заври.
  7. Свалете тигана от котлона, добавете ситно нарязан магданоз, добавете задушената шунка. Покрийте го с капак и оставете супата да втаса за 5 минути.

Ирландска супа от супа с скариди и бекон

Ирландска супа от супа с скариди и бекон
Ирландска супа от супа с скариди и бекон

В различни версии на рецептите за супи ирландците добавят ароматни билки като майоран, мащерка, чубрица, магданоз, копър. Можете да използвате и подправки: черни, бели, люти чушки и индийско орехче. В Ирландия е обичайно да се сервира супа с ирландски сода, а не бисквити.

Съставки:

  • Пушен бекон - 50 g
  • Масло - 50 гр
  • Моркови - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Скариди - 500 g
  • Сухо бяло вино - 100 мл
  • Мляко - 300 мл
  • Филе от бяла риба - 200 g
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Подправки и билки на вкус

Приготвяне на ирландска супа от бекон с бекон:

  1. Нарежете бекона на 2 см тънки филийки и запържете до хрупкаво златисто кафяво за 2-3 минути. Поставете го върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.
  2. Обелете картофите, морковите и лука, нарежете на малки кубчета и поставете в тиган с разтопено масло. Гответе зеленчуците на слаб огън за 5 минути.
  3. Обелете скаридите, сложете ги в тенджера, налейте виното, сварете и гответе под капака за 5 минути, като разклащате тигана от време на време.
  4. Обелете рибеното филе, нарежете на кубчета и изпратете в тенджера с морски дарове. Добавете вода към 300 мл и заври.
  5. Изпратете пържения бекон, зеленчуците и млякото в тигана. След като заври, варете супата, докато картофите омекнат.
  6. Подправете човъра със сол, черен пипер, билки и подправки.

Манхатън супа от морски дарове

Манхатън супа от морски дарове
Манхатън супа от морски дарове

Манхатънският сладкиш се различава от предишните рецепти по това, че се добавят домати вместо мляко и сметана за аромат и зачервяване в ястието.

Съставки:

  • Миди (месо) - 1 супена лъжица.
  • Бекон - 50 g
  • Домати - 2 бр.
  • Лук с луковици - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Целина (стрели) - 2 бр.
  • Бульон от готвене на миди или бульон от риба - 1 супена лъжица.
  • Мащерка - щипка
  • Магданоз - 5 стръка
  • Сол на вкус
  • Черен пипер - на вкус

Готвене на супа от морски дарове в Манхатън:

  1. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете в тиган до хрупкавост. Извадете го от тигана и го оставете настрана в чиния.
  2. В същата мазнина се запържват настърганите моркови, нарязаната на кубчета целина и ситно нарязания лук. Донесете зеленчуците до омекване на среден огън.
  3. Нарежете доматите на средни кубчета и добавете към тигана със зеленчуците.
  4. Обелете картофите, нарежете на кубчета и изпратете в тигана. Залейте го с предварително сварен бульон и го сварете почти до омекване.
  5. Добавете пържени зеленчуци в тенджера, добавете дафинови листа, мащерка, месо от миди, сол и черен пипер и оставете да заври.
  6. Варете супата покрита на слаб огън за 5 минути и изключете котлона. Сложете ситно нарязан магданоз, предварително изпържен бекон в тенджера и оставете супата да престои под капака за 5 минути.

Чоуп супа благородна

Чоуп супа благородна
Чоуп супа благородна

Чоудър с есетра, пъстърва и скариди ще зарадва дори най -глезения гурме. Това е скъп, благороден и празничен вариант на супа от супа.

Съставки:

  • Пъстърва - 100 г филе
  • Есетра - 100 г филе
  • Варено -замразени скариди - 100 g
  • Крем - 100 мл
  • Целина - 2 стръка
  • Чесън - 2 скилидки
  • Консервирана царевица - 2 супени лъжици
  • Картофи - 1 бр.
  • Лук с луковици - 1 бр.
  • Сол на вкус

Готвене на благородна супа:

  1. За бульон, залейте рибата със студена вода, посолете и оставете да заври. Гответе 10 минути, като отстраните пяната. Извадете рибата от бульона и оставете настрана.
  2. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и сварете в бульона за 15 минути.
  3. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно заедно с целина. Разтопете маслото в тиган и запържете зеленчуците до прозрачност. След това добавете зеленчуците към картофената тава.
  4. Размразете скаридите, отлепете черупката и изпратете към супата.
  5. Добавете консервирана царевица, варена риба, нарязана на парчета и оставете да къкри за 5 минути.
  6. Изсипете сметаната и загрейте супата без да заври.

Видео рецепти за приготвяне на супа от чаудер

Препоръчано: