Ползите и вредите от конфитюр от къпини: рецепти, подготовка

Съдържание:

Ползите и вредите от конфитюр от къпини: рецепти, подготовка
Ползите и вредите от конфитюр от къпини: рецепти, подготовка
Anonim

Калорично съдържание, състав, полезни свойства, потенциална вреда и противопоказания на сладкото от къпини. Как да приготвим заготовка? Рецепти за сладко от къпини.

Сладкото от къпини е вкусен и здравословен десерт, приготвен чрез сваряване на плодове в захарен сироп. Традиционно плодовете се слагат в тенджера, покриват се със захар и се оставят за няколко часа, за да отделят сока. След това сложете тигана на котлона, оставете да заври и гответе 5-10 минути. След това конфитюрът може да се навие в стерилизирани буркани и да се постави в килера за зимата, но ако искате да получите по -дебела и по -вискозна текстура, той се охлажда и след това се вари отново - тази процедура може да се повтори няколко пъти за да се получи желаната степен на плътност. По един или друг начин, както дебелото, така и петминутното сладко от къпини са истинска украса както на ежедневните, така и на празничните трапези. Този вкусен десерт може просто да се яде като хапка с чай или да го добавите към различни сладки ястия.

Състав и калорично съдържание на сладко от къпини

Сладко от къпини
Сладко от къпини

На снимката сладко от къпини

Сладкото от къпини може да се припише на нискокалорични десерти, които лесно се вписват дори в диетата.

Калоричното съдържание на сладко от къпини е 230 kcal на 100 g, от които

  • Белтъчини - 0,4 g;
  • Мазнини - 0,3 г;
  • Въглехидрати - 57 g;
  • Диетични фибри - 0,4 г;
  • Вода - 24 g.

Имайте предвид обаче, че калориите са предимно бързи въглехидрати, които са прости захари, които причиняват скокове в кръвната захар, но не се пълнят дълго. Така че просто да закусвате сладко не си заслужава, но е напълно възможно да го допълвате с обилна закуска или обяд, това ще намали гликемичното натоварване на тялото и няма да доведе до бързото настъпване на глада.

Заслужава да се отбележи, че в състава на конфитюр от къпини са включени и различни витамини и минерали.

Витамини на 100 g

  • Витамин А, RE - 8 μg;
  • Бета каротин - 0,05 mg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,05 mg
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,01 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,06 мкг;
  • Витамин В9, фолат - 0,5 мкг;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 3 mg;
  • Витамин Е, алфа -токоферол - 0,3 mg;
  • Витамин PP, NE - 0,4 mg;
  • Ниацин - 0,3 mg.

Макроелементи на 100 g

  • Калий - 107 mg;
  • Калций - 15 mg;
  • Магнезий - 9 mg;
  • Натрий - 1 mg;
  • Фосфор - 14 mg

Микроелементите са представени от желязо - 0,5 mg на 100 g.

В допълнение, вкусното сладко от къпини съдържа и някои специфични полезни компоненти като полифеноли, флавоноиди, органични киселини, пектин.

Полезни свойства на сладко от къпини

Сладко от къпини във ваза
Сладко от къпини във ваза

Пресните плодове, разбира се, са много по -здравословни от консервите, направени от тях, тъй като различни ценни компоненти се унищожават по време на процеса на готвене и съхранение. И все пак много остават. Но трябва да разберете, че домашното приготвяне на минимално готвене се счита за най -полезно.

Ползите от сладкото от къпини:

  1. Предотвратяване на недостиг на витамини … Въпреки факта, че десертът не е рекорден източник на определен витамин или минерал, той въпреки това, макар и в малки количества, съдържа широка група от различни полезни компоненти, благодарение на които помага да се направи важен принос за цялостното баланс на витамини и минерали …
  2. Нормализиране на червата и метаболитните процеси … Поради наличието на диетични фибри в състава, продуктът помага за регулиране на чревната подвижност. Може да действа като профилактика при запек, метеоризъм, подуване на корема. Освен това, поради наличието в състава на витамини от група В - основните метаболитни витамини - сладкото от къпини спомага за подобряване на метаболизма, тоест дава възможност полезните компоненти от храната да се усвояват по -ефективно.
  3. Противовъзпалителен ефект … Поради наличието на флавоноиди и полифенолни съединения в състава, продуктът има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което помага за предотвратяване на различни видове заболявания, включително рак.
  4. Помогнете за лечение на настинка … Незаменим десерт при лечението на настинки, затова е наложително да се покрие сладкото от къпини за зимата. Важно е обаче да се разбере, че продуктът е ефективен главно в началния стадий на заболяването, но ако болестта вече се е развила, ще е необходима по -сериозна помощ.
  5. Укрепване на кръвоносните съдове и предотвратяване на сърдечни заболявания … Здравословният десерт помага за укрепване на съдовите стени, както и за регулиране на нивата на холестерола, което от своя страна е добра профилактика на атеросклероза и остри сърдечни заболявания.

Между другото, важно е да се отбележи, че сладкото от къпини с цели плодове ще бъде по -полезно от сладкото, което включва смилане, а както знаете, по време на процеса на смилане, някои от полезните компоненти също се унищожават. Отделен ред обаче е така нареченото живо сладко, което представлява плодове, разбити в блендер със захар, които след това се замразяват. Въпреки факта, че има етап на смилане, в този случай няма готвене и тук е трудно да се каже със сигурност кое е по -полезно - варени цели плодове или замразени нарязани.

C за 20-30 минути.

  • Гювеч със сладко … Смесете извара (250 г), яйце (1 брой), захар (2 супени лъжици), грис (1 супена лъжица), заквасена сметана (2 супени лъжици). По -добре е масата да се разбие добре в блендер. Намажете тава за печене с масло (1 супена лъжица), поръсете с грис (1 супена лъжица). Разстелете половината от гювеча с извара, намажете сладкото отгоре (4 супени лъжици), след което изложете другата половина от тестото. Печете на 160 ° C за 40 минути.
  • Торта със заквасена сметана … Сложете захар (100 г), конфитюр (1 чаша) в купа, налейте вода (1 супена лъжица), разбъркайте и оставете за половин час. Добавете яйца (2 броя), заквасена сметана (250 г), брашно (1, 5 чаши), омесете тестото. Разбийте тестото, изсипете във форма, печете час при 180 ° С.
  • Английски сладък сос … Доведете млякото (400 мл) до кипене, добавете захар (50 г), разбъркайте, докато се разтвори напълно. Свалете от огъня, добавете разбитите жълтъци (4 броя), поставете сместа на водна баня и оставете да къкри до сгъстяване - сместа не трябва да заври! Смесете готовия крем със сладко (40 г) и сервирайте с всякакви печени изделия.
  • Печени ябълки със сладко … Изрежете сърцевината и семената от ябълките (10 броя), без да ги изрязвате. Поставете сладко (1 чаша) и малко вода във всяка ябълка, печете 20 минути при температура 160-180 ° С.
  • Гъба ролка … Разделете 6 яйца на белтъци и жълтъци. Смесете жълтъците с пудра захар (100 г), разбийте до пухкавост. Пресейте брашното (65 г), добавете към сместа от яйца и захар, разбъркайте до гладкост. В отделна купа разбийте белтъците и солта до твърди върхове, добавете към сместа - разбъркайте много внимателно, в противен случай тестото няма да стане пухкаво. Покрийте листа за печене с пергамент, намажете с олио, изсипете тестото и разпределете равномерно с шпатула, печете на 180 ° C за 15-20 минути. Когато сладкишът леко се охлади, навийте го на руло, докато е още топъл, след което го навийте и го оставете да изстине. За маслен крем разбийте тежка сметана (250 мл) с пудра захар (2 супени лъжици) и сгъстител (на вкус). Намажете тестото със сладко (300 г), след това с маслен крем, навийте плътно.
  • Интересни факти за сладкото от къпини

    Къпини на храстови клони
    Къпини на храстови клони

    Не забравяйте да изберете плодове с оптимална зрялост за конфитюр, тъй като с неузрял ще се окаже кисел, с презрял ще бъде твърде течен.

    Бъдете много внимателни, когато приготвяте плодовете. За да измиете къпините, без да ги повредите, просто ги напълнете с вода, след това ги изхвърлете в гевгир и изплакнете с течаща вода.

    Съхранявайте конфитюра на хладно място и добавете малко лимонена киселина в края на готвенето, за да не се разваля и захаризира по -дълго.

    Гледайте видео за сладкото от къпини:

    Сладкото от къпини е вкусен, нискокалоричен, здравословен десерт. Най -добре е да го приготвите сами у дома от вашите набрани плодове - така можете да сте абсолютно сигурни в качеството на продукта. Яжте готовия десерт с чай или добавете към различни ястия.

    Препоръчано: