Как да приготвите вкусни палачинки с ягоди на кефир с грис и брашно у дома. Тънкости и тайни на готвене. Стъпка по стъпка рецепта с фото и видео рецепта.
Сезонът на ягодите наближава. Затова трябва да имате време да се насладите на вкуса и аромата на ягодите. Днес имам много вкусни и ароматни палачинки на кефир с ягоди. Палачинки с ягоди, рецепта със снимка стъпка по стъпка, която е дадена по -долу, разнообразява ежедневното меню. Особено ястието ще бъде прекрасен вариант за вкусна и обилна закуска за цялото семейство в компанията на сутрешния чай. Въпреки че такива палачинки са подходящи както за дневни, така и за вечерни ястия. И децата ще ги обичат като закуска с чаша мляко.
Обогатени с витамини, палачинки с горски плодове придобиват изискан вкус и необичаен плодов аромат, придавайки им лека киселинност. От това познатото на всички ястие се оказва много по -интересно. Според тази рецепта палачинките са нежни и меки. Този десерт ще се хареса на всички у дома и никой няма да го откаже. Сигурен съм, че семейството ви ще се зарадва на такава закуска. Освен това те се приготвят много просто. Ако никога не сте добавяли плодове или плодове към тестото за палачинки, тогава започнете с тази рецепта и попълнете кулинарната си касичка с летни рецепти с друга вкусна - палачинки с ягоди на кефир. След това фантазирайте с други сезонни продукти.
- Калорично съдържание на 100 g - 169 kcal.
- Порции - 2
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 1 бр.
- Брашно - 200 г (може би малко по -малко или повече, до желаната дебелина)
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Грис - 30 гр
- Ванилова захар - 0,5 ч.ч
- Сол - щипка
- Ягоди - 20 плодове
- Захар - 1 супена лъжица с пързалка
- Сода - 1/3 ч.ч
Поетапно приготвяне на ягодови палачинки на кефир с грис и брашно:
1. Добавете яйцата към топъл затоплен кефир и разбийте до гладкост.
Кефирът трябва да е на стайна температура. Ако току -що сте го извадили от хладилника, загрейте го до около 37 градуса, така че да стане едва топъл. Не трябва да е горещо, така че не прегрявайте. Проверете температурата му с чист пръст.
Естествено, вместо кефир, можете да използвате всякакви ферментирали млечни продукти: ферментирало печено мляко, кисело мляко, суроватка, заквасена сметана. Палачинките пак ще са вкусни.
2. Добавете грис към храната.
3. След това изсипете брашно. Желателно е да се пресява през фино сито, за да се обогати с кислород. Тогава палачинките ще се окажат по -меки и меки. Омесете тестото до гладкост и гладкост, за да няма бучки.
По -добре е да добавяте брашно на няколко етапа и да разбърквате добре тестото. Защото може да се нуждаете от малко по -малко или повече от него. брашното е с различно качество и влага. Количеството брашно също зависи от размера на яйцата и съдържанието на мазнини в кефира. Затова се фокусираме върху консистенцията на тестото. Тя не трябва да бъде нито течна, нито гъста, приблизително като заквасена сметана.
4. Изсипете захар в тестото. Добавете сумата по ваш вкус. Изобщо не можете да го добавите, ако ядете граци със сладки гарнитури.
5. След това добавете сол към тестото.
6. След това добавете содата за хляб. Разбийте храната до гладкост. Оставете тестото на мира, докато работите върху ягодите. Ако имате време, по-добре е тестото да издържи 15-20 минути, след това глутенът ще набъбне и палачинките ще се окажат по-пухкави.
Винаги поставяйте сода за хляб в самия край на партидата и разбъркайте добре тестото. Не е необходимо да го гасите с оцет, той се нуждае от кисела среда и ще се гаси с кефир. В готовите палачинки няма да има вкус на сода.
7. Измийте ягодите под течаща студена вода и подсушете с хартиена кърпа. След това откъснете зеленото стъбло.
Използвайте твърди ягоди с плътна каша, в противен случай ще има много сок, който ще изгори по време на пържене, а растителното масло ще се пръска. За тази рецепта можете да вземете плодове не само пресни, но и замразени и дори консервирани. След това ще трябва леко да намалите количеството кефир, tk. замразени и консервирани ягоди ще дадат повече влага на тестото.
8. Нарежете ягодите на средно големи парчета.
9. Добавете ягоди към тестото.
10. Разбъркайте тестото с лъжица, така че плодовете да се разпределят равномерно по цялата маса.
11. С помощта на четка за готвене леко намажете дъното на тигана с растително масло и загрейте добре. Мазнината трябва да е без мирис.
Лъжи тестото със супена лъжица и го изсипете в тигана, оформяйки кръгли палачинки. Гледайте внимателно огъня за оптимално нагряване. Тогава палачинките ще се изпекат добре вътре. Ако отоплението е недостатъчно, те ще се повишат леко и няма да се готвят добре. Ако топлината е твърде силна, палачинките ще изгорят преди печене. Също така е важно да се адаптирате към вашия тиган, като във всеки тиган палачинките ще се окажат различни. Зависи от материала, от който е направен тиганът, дебелината на стените и дъното му, т.е. от топлопроводимостта.
12. Пържете палачинките на среден огън, докато станат красиво златисто кафяви, около 1-2 минути. След това ги обърнете на другата страна и гответе за същото време до златисто кафяво. Давам приблизителното време, т.к. дъното на тигана е различно за всеки. Затова погледнете палачинките си за готовност.
Сложете готовите палачинки върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Сервирайте ягодовите палачинки на кефир с грис и брашно, прясно сварени, поръсени с пудра захар. Като заливка са подходящи кондензирано мляко, заквасена сметана, бита сметана, конфитюр, конфитюр, мед, пресни плодове.
