7 вкусни рецепти от извара за чай

Съдържание:

7 вкусни рецепти от извара за чай
7 вкусни рецепти от извара за чай
Anonim

Характеристики на готвене на ястия от извара. Как е полезен продуктът и какво се случва? ТОП-7 най-добри рецепти за закуска за чай и за пиене на чай с гости. Видео рецепти.

Рецепти за извара
Рецепти за извара

Изварата е ферментирал млечен продукт, който е здрав и здрав. Съдържа много протеини, така че перфектно засища и утолява глада. Той съдържа много витамини и минерали, а ястията от извара не само имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, но и се оказват много вкусни. От него можете да правите различни сладкиши, палачинки, кнедли и всякакви десерти на базата на извара за чай. Сега нека помислим какво да готвим от извара за закуска, за да получим не само гастрономическо, но и естетическо удоволствие от сутрешния чай.

Характеристики на готвене на извара за чай

Готвене на ястия от извара
Готвене на ястия от извара

Изварата е склад на полезни за организма вещества. Ястията от него са включени в менюто на спортисти, вегетарианци, бременни жени, са компоненти на детската и диетичната дажба. Те са не само здравословни, но и невероятно вкусни.

Преди да продължим да разглеждаме характеристиките на ястията от извара, нека да проучим какви ползи може да получи човешкото тяло от извара:

  • Изварата съдържа една трета от дневната доза калций, който участва в изграждането на костна тъкан. Продължителната употреба на този продукт е отлична профилактика на остеопороза. Калцият се усвоява в организма, ако изварата е наситена с мазнини, което означава, че нискомаслената извара няма да осигури желания резултат.
  • Продуктът съдържа много витамини от група В, особено В12, който помага за усвояването на желязото, помага за активиране на мозъчната дейност. Съдържа пантотенова киселина, която допринася за нормалното усвояване на аминокиселини, протеини и въглехидрати, а тиаминът и рибофлавинът, присъстващи в състава, участват в процеса на превръщане на въглехидратите в енергия.
  • Ястията с извара бързо се насищат, а усещането за ситост трае много дълго време, така че след като сте изяли вкусна закуска от извара, можете да правите без закуски за дълго време. Диетолозите препоръчват да оставите продукта в менюто за вегетарианци, а ястията от него също са включени в много нискокалорични диети, тъй като този ферментирал млечен продукт покрива всички нужди на човешкото тяло от протеини.
  • Редовната употреба на ястия от извара спасява жените от измиване на калция в процеса на раждане на дете и е отлична профилактика на рак на гърдата. Десертът от извара помага за подобряване на благосъстоянието по време на менопаузата, помага за стабилизиране на менструацията и поддържа нормалните нива на женските хормони.
  • В изварата има много магнезий, който подпомага работата на сърцето, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и нормализира кръвното налягане. Също така, 0,2 кг извара съдържа 30% от дневната доза селен, който укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Редовната консумация на извара ще предотврати инсулт, ще помогне за намаляване на тревожността, ще преодолее безсънието и ще нормализира нивата на кръвната захар.

Хората със затлъстяване трябва внимателно да избират рецепти от извара, тъй като съдържанието на калории в него може да бъде различно, което означава, че твърде мазният продукт може да не се отърве от наднорменото тегло, а напротив, ще допринесе за неговото укрепване. Ограниченията при употребата на ястия от извара важат и за хора с хронично бъбречно заболяване, тъй като поради съдържащите се в изварата соли може да се развие възпаление и рецидив на хронични заболявания. Но ако го използвате умерено, тогава това ще бъде само от полза.

Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на извара може да бъде различно в зависимост от съдържанието на мазнини. Той е от 4 вида:

  • Удебелен (18-23%);
  • Класически (4-18%);
  • Нискомаслени (2-4%);
  • Ниско съдържание на мазнини (0%).

Домашното извара най -често е мазно, чието калорично съдържание е 232 ккал на 100 г продукт. Класическият продукт съдържа 189 kcal на 100 g, той може да бъде закупен в магазините, обикновено се продава извара със съдържание на мазнини 5%, 9%, 12%, 18%. Постната и обезмаслена версия е извара, смесена със сметана. Колкото по -дебел е продуктът, толкова по -кратък е срокът му на годност. Прясната извара може да се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни, а когато е замразена, продуктът запазва свойствата си до 2 месеца.

Здравият човек може да яде ястия от извара по всяко време на деня, но изварата е най-полезна за закуска, тъй като съдържа много протеини, чието усвояване отнема 4-6 часа. Благодарение на тази функция, закусвайки с извара, не само ще получите голяма доза витамини, ще бъдете сити за дълго време, но и ще можете да се справите без вредни за организма закуски.

ТОП-7 рецепти от извара за чай

Няма нужда да мислите дълго време какво да готвите от извара, защото в кулинарните книги винаги можете да намерите извара за чай, разнообразни сладкиши и деликатни десерти. За разлика от другите сладкиши, те няма да навредят на фигурата ви. Ако искате да обогатите диетата на вашето семейство с витамини и минерали, ние предлагаме на вашето внимание най -интересните рецепти от извара стъпка по стъпка, които можете бързо и лесно да приготвите за закуска или просто за чай.

Класически гювеч от извара

Гювеч със сирене
Гювеч със сирене

Вкусът на това ястие е познат на много от детството. Гювеч от извара често се приготвяше в детските градини, бабите също не пропускат възможността да поглезят внуците си с вкусен и много здравословен десерт.

  • Калорично съдържание на 100 g - 168 kcal.
  • Порции - 5
  • Време за готвене - 50 минути

Съставки:

  • Извара (поне 5% мазнина) - 500 g
  • Яйца - 2 бр.
  • Захар - 3 супени лъжици
  • Грис - 2 супени лъжици.
  • Ванилин - на вкус
  • Стафиди или други сушени плодове - на вкус

Поетапно приготвяне на класическата гювеч от извара:

  1. Разбийте яйцата в дълбок съд, разбийте с пасатор, добавете захар, постепенно добавете извара и грис. Разбъркайте всичко до гладкост.
  2. Накрая добавете стафиди и ванилин към изварата. Смесете всичко.
  3. Намажете форма с високи страни с масло, разпределете сместа равномерно по дъното й и заравнете.
  4. Поръсете горния слой на изварата леко с разтопено масло.
  5. Печете ястието във фурната за 25-30 минути при 180 ° C.

Готовият гювеч извадете от формата, охладете леко и нарежете на порции, всяка от които поръсете с пудра захар и украсете с пресни листа мента. Ще имате идеалното ястие от извара за закуска, защото е бързо, просто и върви добре с чай, кафе, какао и други сутрешни напитки.

Кнедли с извара

Кнедли с извара
Кнедли с извара

Вареники е национално ястие на украинците. Приготвят се със зеле, картофи, череши, гъби, но най -вкусните и здравословни са, разбира се, кнедли с извара. Опитната домакиня ще може да ги залепи и приготви за половин час, но ако за първи път правите това ястие, може да ви отнеме порядък повече.

Съставки:

  • Брашно - 2, 5 супени лъжици.
  • Яйце - 3 бр.
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Извара - 250 g
  • Вода - 0,5 супени лъжици.
  • Сол - 1 щипка

Поетапно приготвяне на кнедли с извара:

  1. Изсипете брашно на масата, направете вдлъбнатина в центъра, в която изсипете 1 с.л. захар, сол, разбийте яйце и налейте вода. Смесете всичко и омесете плътно тесто. Оставете го настрана за 30 минути.
  2. Поставете изварата в дълбока чиния, разбийте в нея 2 яйца, добавете останалата захар и малко сол. Разбъркайте пълнежа до гладкост.
  3. Поръсете масата с брашно, разточете тестото върху нея на тънък слой. Със стъклена или малка купа изстискайте кръгчета с диаметър 5-7 см. Поставете малко пълнеж в центъра на всеки кръг. Свържете ръбовете на халбата, за да образувате кнедли.
  4. Изсипете питейна вода в тенджера, сварете я и намалете котлона. Хвърлете заслепените кнедли във вряща вода и сварете, докато плуват.

Всяка домакиня може бързо и вкусно да приготви кнедли от извара за закуска. От първия опит тяхната форма рядко е перфектна, но с течение на времето ще натрупате опит и ще можете да зарадвате близките си не само с вкусно, но и красиво ястие. Готовите кнедли трябва да се изхвърлят в гевгир и да се намажат с масло. Най -добре се сервират с допълнителна купа заквасена сметана.

Извара със сушени кайсии

Извара със сушени кайсии
Извара със сушени кайсии

Много хора смятат, че привържениците на правилното хранене изобщо не ядат сладкиши. Това изобщо не е така, защото има много здравословни рецепти от извара за закуска, които са идеални за сутрешен чай и не съдържат излишни калории. Един от вариантите е извара със сушени кайсии. Пекат се във фурната, имат приятен вкус с лека киселинност и външно наподобяват малки кифлички.

Съставки:

  • Извара 5% - 450 g
  • Овесено брашно - 30 g
  • Кокосова захар - 15 g
  • Сушени кайсии - 45 g
  • Яйце - 1 бр.
  • Сол - 1 щипка

Поетапно готвене на извара със сушени кайсии:

  1. Смесете извара с кокосова захар в дълбока купа. Вместо захар може да се използва всеки друг подсладител или сироп.
  2. Добавете брашно, сол към изварата, разбийте яйце и омесете тестото. Разрешено е пълнозърнесто брашно.
  3. Измийте сушените кайсии, подсушете върху хартиена кърпа, нарежете на малки парченца и добавете към тестото. Омесете всичко старателно.
  4. С влажни длани оформете изварата с желания размер и равномерно ги разпределете върху лист за печене, който предварително е покрит с пергаментова хартия.
  5. Изварата се пече във фурната на 170 ° C за 30 минути.

Опитвайки извара със сушени кайсии, ще се убедите, че бисквитките от извара са не само здравословни, но и вкусни сладкиши. Те могат да се сервират не само с чай, но и с чаша мляко, кисело мляко или кефир.

Палачинки с извара

Палачинки с извара
Палачинки с извара

Чийзкейкът е най -бързата закуска от извара, която можете да си представите. Според тази рецепта те са много нежни и вкусни. От посочения брой продукти ще получите 12-14 ефирни и ароматни syrniki.

Съставки:

  • Извара - 500 g
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
  • Сол - 1 щипка
  • Яйце - 1 бр.
  • Брашно - 4 супени лъжици (2 супени лъжици за тесто, 2 супени лъжици за паниране)
  • Растително масло - за пържене

Поетапно приготвяне на палачинки от извара:

  1. Поставете изварата в дълбок съд, добавете към нея обикновена захар, намачкайте всичко старателно с вилица.
  2. Забийте яйце в извара, добавете сол и брашно, разбъркайте всичко добре до гладкост.
  3. Оформете малки топки от полученото тесто със супена лъжица, направете ги леко плоски и хляб в брашно.
  4. Такава закуска се приготвя от извара в тиган, затова предварително пригответе хартиени салфетки, върху които ще намажете чийзкейковете. Това ще им помогне да се отърват от излишните мазнини.
  5. Загрейте растителното масло в тиган и запържете върху него сладкишите със сирене до златисто кафяво от двете страни.

Палачинките с извара могат да се консумират както топли, така и студени. За чай могат да се сервират със заквасена сметана, сироп или каквото и да е сладко.

Палачинки с извара

Палачинки с извара
Палачинки с извара

Това е любим домашен десерт на мнозина. Прясно направените палачинки с извара могат да се ядат не само за закуска, те ще бъдат отлично лакомство за пиене на чай или вкусна вечеря. Най -много време се отделя за печене на палачинки, но ако ги приготвите предварително, сутрин можете да поглезите домакинството си с вкусна закуска, отделяйки минимум време за приготвянето й. За да станат палачинките ароматни, по -добре е да ги запържите в топено масло.

Съставки:

  • Брашно -280 г (за тесто)
  • Мляко - 650 мл (за тесто)
  • Яйца - 2 бр. (за тест)
  • Сол - 0,5 ч.ч (за тест)
  • Захар - 2-3 ч.ч (за тест)
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици (за тест)
  • Извара - 650 г (за пълнене)
  • Захар - 140 г (за пълнене)
  • Ванилова захар - 2 супени лъжици (За пълнене)
  • Сол - 0,5 ч.ч (За пълнене)
  • Стафиди - 100 г (за пълнене)
  • Яйца - 2 бр. (За пълнене)
  • Заквасена сметана - 150 г (за пълнене)

Поетапно приготвяне на палачинки с извара:

  1. Забийте 2 яйца в дълбок съд, добавете към тях 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. захар, 350 мл мляко и разбъркайте всичко старателно.
  2. Изсипете 280 г брашно в яйчената смес, разбъркайте всичко. При непрекъснато разбъркване изсипете още 300 мл мляко в тестото. Омесете тестото и оставете настрана за 20 минути, за да набъбне брашното.
  3. След това време отново разбийте тестото с миксер за 2-3 минути.
  4. Изсипете растително масло в готовото тесто и разбъркайте.
  5. Загрейте олио в тиган и започнете да печете палачинки. Запържете ги от двете страни. От полученото тесто ще излязат 20 палачинки с диаметър 24-25 см.
  6. Намажете всеки от тях с разтопено масло. Разстелете палачинките в чиния.
  7. Пригответе пълнежа. За да направите това, избършете изварата през сито, разбийте в нея 2 яйца, изсипете заквасена сметана, добавете 120 г захар, 1/2 ч.ч. сол, 2 ч.ч. ванилова захар и 100 г чисти стафиди. Разбъркайте всичко старателно.
  8. Поставете 1 супена лъжица на ръба на всяка палачинка. пълнене и го навийте в плик или сламка.

Ако нямате воля да завършите палачинките с извара докрай, тогава вече можете да ги изядете на закуска на този етап, но е много по -вкусно да запържите опакованите палачинки в топено масло до хрупкавост. Сервирайте ги, разбира се, с купа с мазна домашна заквасена сметана.

Чийзкейк с извара

Чийзкейк с извара
Чийзкейк с извара

За мнозина това е най -любимата сладкиш от извара, чийто вкус е познат от детството. Според тази рецепта тестото е много пухкаво и леко, а плънката е умерено сладка и има приятен ванилов аромат.

Съставки:

  • Яйце - 1 бр. (за тест)
  • Захар - 2 супени лъжици (за тест)
  • Ванилова захар - 1/2 торба (за тесто)
  • Сол - 1/4 ч.ч (за тест)
  • Мляко - 250 мл (за тесто)
  • Брашно - 500-550 г (за тесто)
  • Суха мая - 1 супена лъжица (за тест)
  • Масло - 80 г (за тесто)
  • Извара - 500 г (за пълнене)
  • Захар - 2-3 супени лъжици (За пълнене)
  • Яйце - 1 бр. (За пълнене)
  • Ванилова захар - 1/2 торба (за пълнене)
  • Яйце - 1 бр. (за смазване на чийзкейковете)
  • Мляко - 1 супена лъжица (за смазване на чийзкейковете)

Поетапно приготвяне на чийзкейк с извара:

  1. Разбийте яйцето в дълбок съд, добавете към него ванилова захар, сол и захар, разбийте всичко с бъркалка или блендер. Загрейте леко млякото и изсипете в яйчената маса, разбъркайте всичко.
  2. Комбинирайте брашно с мая в отделен съд, изсипете яйчената маса в него и омесете тестото.
  3. Изсипете топено масло в полученото тесто и омесете тестото отново. Покрийте контейнера с целофан и го поставете на топлина за час и половина.
  4. Пригответе пълнежа, за това в дълбок съд, смилайте изварата с яйца, захар и ванилова захар.
  5. Оформете малки „топки“от тестото и ги поставете равномерно върху лист за печене, намазан с растително масло, на разстояние един от друг. Оставете ги в това състояние за 20 минути.
  6. Придайте на всяка топка плоска форма, а в централната част натиснете депресията почти до основата. Поставете пълнежа в жлеба.
  7. Разбийте яйцето с мляко и намажете всички чийзкейкове с извара с получената маса. Оставете ги да втасат за 10 минути.
  8. Печете чийзкейковете на 190 ° C за около 20-25 минути.

Това е универсална рецепта, ако тестото се разточва на един слой и не се разделя на части, тогава можете да направите отворен пай с извара. Можете да сервирате такива сладкиши с чай както топъл, така и студен.

Чийзкейк от извара

Чийзкейк от извара
Чийзкейк от извара

Ако търсите какво да сготвите от извара, за да изненадате гостите или членовете на домакинството, то този десерт е за вас. Обикновено чийзкейкове се правят от скъпо сирене маскарпоне, но тази рецепта е адаптирана към нашите реалности, беше възможно да се придаде деликатна текстура на изварата чрез комбиниране на обикновена извара и заквасена сметана. Поради факта, че тази рецепта от извара е стъпка по стъпка, дори начинаещ може да я използва. Посоченото количество продукти е достатъчно, за да почерпите 8 души с вкусен десерт.

Съставки:

  • Бисквитки - 250 г (за основа)
  • Масло - 80 г (за основа)
  • Извара 5-9% - 500 г (за пълнене)
  • Заквасена сметана - 200 г (за пълнене)
  • Захар - 50 г (за пълнене)
  • Яйца - 3 бр. (За пълнене)
  • Лимонова кора - 1 супена лъжица (За пълнене)

Стъпка по стъпка приготвяне на чийзкейк от извара:

  1. За основа пригответе захарни или бисквити, може да има добавки от смлени ядки или парченца шоколад. Смелете добре бисквитките. За да направите това, можете да използвате точилка или блендер.
  2. Разтопете базовото масло в микровълновата или на слаб огън. Изчакайте да се охлади до стайна температура и го изсипете в пясъчните трохи. Разбъркайте всичко старателно с пасатор до влажна, хомогенна трохичка.
  3. Постелете тава за печене с пергамент и я намажете с олио. Това е необходимо, за да може чийзкейкът лесно да се извади от него и да не залепва по ръбовете. Можете да използвате разделен тиган или готварски пръстен, поставен върху лист за печене. Разпределете бисквитките равномерно по дъното на формата, оформете страните, ако желаете, но това не е необходимо. Поставете основата в хладилника.
  4. Изсипете извара, захар в дълбок съд и разбийте с миксер.
  5. Изсипете заквасена сметана в изварата и разбъркайте отново до гладкост.
  6. Забивайте яйцата в изварата едно по едно, разбъркайте всичко. Ако сместа е твърде рядка, добавете 1-2 супени лъжици. брашно или царевично нишесте.
  7. Добавете кората към масата, разбъркайте всичко внимателно с лъжица.
  8. Изсипете готовата извара върху леко замразена основа от бисквитки. Изравнете горната част.
  9. Характеристика на тази вкусна рецепта за извара е използването на фурната, докато повечето домакини добавят желатин към изварата и не я пекат, а я замразяват в хладилника. Десертът се пече 1 час при 170 ° С, след което се оставя да престои в леко отворената фурна за още 12-15 минути.

Когато изварата се охлади, я поставете в хладилника, за да стегне напълно. Нарежете го на порции преди сервиране.

Видео рецепти от извара

Препоръчано: