Характеристики на приготвяне на пайове с горски плодове. ТОП 6 най -добри рецепти с различни видове пълнежи, които се топят в устата ви. Видео рецепти.
Бери Пай е бърз, вкусен и здравословен печен продукт, който може да бъде направен от бутер тесто, мая или крехко тесто. Всякакви сезонни плодове се използват като пълнеж, както пресни, така и замразени. След това най -вкусните рецепти за пай с плодове от различни видове тесто, които могат да се пекат във фурната или да се приготвят в микровълновата.
Характеристики на приготвяне на пайове с горски плодове
Що се отнася до такива печени изделия, на първо място трябва да обърнете внимание на пълнежа. Можете да използвате както пресни, само събрани плодове, така и замразени. В първия случай плодовете трябва да бъдат сортирани преди употреба, почистени от листа, клони, отломки и след това внимателно изплакнати. След измиване изхвърлете плодовете в гевгир, така че водата да е стъклена, а след това равномерно в 1 слой разстелете върху хартиена кърпа, така че да абсорбира останалата влага. Сухото зрънце е готово за употреба или за замразяване.
Ако плодовете се приготвят във фризера през лятото, първо трябва да се размразят, преди да се използват за печене. Вкусът на замразените плодове практически не се различава от пресните, те запазват всички полезни витамини и минерали, но след размразяване консистенцията им може леко да се промени. Обикновено размразените плодове стават по -рохкави, по -вискозни и воднисти. Ако искате баницата да е по -сочна, оставете плодовете такива, каквито са, за да се сгъсти пълнежа, разбъркайте размразените плодове с нишесте или брашно.
За пълнежа обикновено се използват следните плодове:
- Малини;
- Касис;
- Ягода;
- Боровинка;
- Череша;
- Боровинка;
- Къпина;
- Червена боровинка;
- Череши.
Към плънката се добавят и извара или пресни плодове - сливи, ябълки, круши. Сладостта на печените изделия може да се променя чрез увеличаване или намаляване на количеството захар, което ще се добави към пълнежа.
Тестото също може да бъде различно:
- С скокове и граници;
- Масло;
- На маргарин;
- На кефир; На заквасена сметана.
Можете да добавите кардамон, канела, ванилин, кора от цитрусови плодове и други подправки и добавки, за да добавите аромат към тестото.
Баничките с горски плодове се пекат във фурната или в бавна готварска печка. Изборът на метод за готвене зависи от предпочитанията на домакинята. Когато използвате замразени плодове, печенето отнема 5 минути повече време за готвене. Когато използвате мултикукър за първи път, проверете дали има специален режим на печене.
Преди сервиране печените изделия трябва да бъдат украсени. За да направите това, можете да използвате пудра захар, канела и други насипни продукти.
ТОП 6 рецепти за пайове с горски плодове
Домашните пайове с ягоди винаги се асоциират с летен, горски и градински аромат. Те могат да бъдат дрожди, аспик, люспести или пясъчни. За пълнежа можете да използвате всякакви плодове, налични в хладилника или фризера. Предлагаме на вашето внимание най-вкусните поетапни рецепти от различни видове тесто. Готвенето им е просто и бързо: след като прекарате не повече от час, можете да изненадате гостите и близките си с вкусни и ароматни сладкиши.
Пясъчна торта с горски плодове
Според тази рецепта пай с късо пиле с горски плодове излиза много лек, порест и леко хрупкав. Готви се много бързо и лесно, така че дори начинаещите могат да го използват. Сладкишите с пресни домашно приготвени ягоди са много вкусни, но е напълно възможно да се направи баница с горски плодове - както пресни, така и замразени.
- Калорично съдържание на 100 g - 293 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час 10 минути
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Ягода - 500 g
- Ванилин - 1 щипка
- Захар - 180 g
- Яйца - 1 бр.
- Маргарин - 200 g
- Жълтък - 1 бр.
Стъпка по стъпка приготвяне на сладкиш с плодове:
- Сортирайте плодовете, измийте, изхвърлете на сито, така че излишната вода да се отцеди от тях. Изсипете 100 г гранулирана захар в сухи плодове, разбъркайте всичко внимателно.
- Разбийте яйцето в дълбок съд, добавете жълтъка, ванилина, останалата захар и мекия маргарин. Разбъркайте всичко старателно.
- Добавете брашно към яйчно-маргариновата маса. Правете това постепенно, като месете тестото с вилица след всяко добавяне на брашно.
- Омесете меко, еластично тесто и поставете в хладилник за половин час.
- Разделете тестото на 2 неравни части: използвайте 3/4, за да оформите основата на тортата, 1/4, за да украсите красиво горния слой.
- Разпределете равномерно по -голямо парче тесто върху дъното на намазнената форма за печене и оформете отстрани.
- Разстелете плодовете върху основата.
- Изпечете по -малко парче тесто върху плънката или просто го поръсете равномерно върху ягодите.
- Печете сладкиш с кекс с горски плодове на 180 ° C за 25-30 минути.
Ако е дъждовно лято и плодовете са малко кисели, добавете още малко захар към пълнежа. Охладете леко готовото лакомство и сервирайте. Кюфтето ще бъде вкусно и топло, и студено.
Желената пита с горски плодове
Поради факта, че този пай с горски плодове на кефир е приготвен, той излиза много нежен и сочен. Количеството гранулирана захар в него може да бъде леко променено в зависимост от това колко сладко искате да бъде. Рецептата за желиран пай с горски плодове не включва разточване на тестото, приготвя се много бързо и лесно.
Съставки:
- Кефир - 2 супени лъжици.
- Захар - 1-2 супени лъжици.
- Яйца - 4 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Пшенично брашно - 650-700 g
- Ванилова захар - 2 супени лъжици
- Замразени плодове - 400-500 g
Стъпка по стъпка приготвяне на желиран пай с горски плодове:
- Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете към тях захар и ванилова захар. Разбийте всичко с блендер.
- Изсипете кефир в яйчената маса, добавете сода, разбийте всичко отново с пасатор, добавете пресятото брашно и разбъркайте всичко до гладкост. Тестото трябва да е малко по -дебело от заквасената сметана.
- Размразете плодовете, източете получения сок.
- Намажете форма за печене с олио. Разпределете половината тесто равномерно върху дъното на формата.
- Разпределете равномерно плънката върху основата, а над нея пълнежа за баницата с горски плодове от останалото тесто.
- Печете сладкиша за 50-60 минути при 180-190 ° C. Проверете готовността на печенето с кибрит. Ако тестото остане върху него, тогава желираният пай с ягодоплодни все още не е готов.
- През лятото такива сладкиши вървят добре с лимонада, компот или други безалкохолни напитки.
Заквасена сметана с горски плодове
Това е един много прост пай с горски плодове, чието приготвяне отнема не повече от час. Оказва се, че е много нежен, мек и ароматен. Дори начинаещ може лесно да го изпече.
Съставки:
- Замразени плодове - 350 g
- Брашно - 220 гр
- Захар - 150
- Яйца - 3-4 бр.
- Тесто за печене - 1 ч.ч
- Масло - 180 гр
- Гъста заквасена сметана - 200 g
Стъпка по стъпка приготвяне на пай със заквасена сметана с горски плодове:
- Смелете маслото със 100 г захар на трохи.
- Разбийте яйцата на масло, разбъркайте всичко старателно.
- Пресейте брашното, добавете бакпулвера и добавете към сместа от яйца и масло. Омесете твърдо тесто от късо печиво.
- Намажете форма за печене с олио, равномерно разпределете цялото тесто по дъното с лек изглед към страните.
- Размразете плодовете, източете получения сок. За да направите пай със заквасена сметана и горски плодове, смесете размразените плодове с останалата захар и заквасена сметана. Ако искате да направите обикновен пълнеж от зрънце, не е нужно да добавяте заквасена сметана.
- Разпределете плънката равномерно върху тестото. Тъй като това е отворен пай с ягоди, не го покривайте и не го намазвайте с нищо.
- Поставете формата във фурната за 20-30 минути и печете сладкиша на 200 ° C.
Когато сладкишът със заквасена сметана с горски плодове се охлади леко и пълнежът леко се втвърди, извадете го от формата и го нарежете на порции. По желание всяко парче може да бъде поръсено с пудра захар отгоре, гарнирано с листа от мента и пресни плодове.
Изварен пай с горски плодове
Уникалността на тази рецепта се крие във факта, че баницата с горски плодове се пече в бавна готварска печка, а не във фурната. Прясното френско грозде е най -подходящо за пълнене; те ще придадат на хлебните изделия уникален аромат и леко кисел вкус. Ако няма касис, тогава за пълнежа с извара и горски плодове можете да използвате малини, боровинки или друго сладко зрънце с кисел вкус. Най -добре е да купувате извара със съдържание на мазнини не повече от 5%. Ако е твърде твърд, избършете го през сито преди употреба.
Съставки:
- Масло - 25 г (за тесто)
- Брашно - 100 г (за тесто)
- Захар - 200 г (за тесто)
- Бакпулвер за тесто - 1 ч.ч. (за тест)
- Извара - 250 г (за пълнене)
- Яйца - 2 бр. (За пълнене)
- Захар - 3 супени лъжици (За пълнене)
- Касис - 250 г (за пълнене)
Поетапно приготвяне на извара с плодове:
- В дълбока купа смесете изварата със захарта.
- Извадете маслото от хладилника 1-2 часа преди готвене, докато леко омекне.
- Пресейте брашното, добавете бакпулвера и захарта в него, разбъркайте всичко.
- Хвърлете маслото в брашно, разбъркайте всичко старателно, омесете тестото. Трябва да е ронлива.
- Забийте яйцата в извара със захар, разбъркайте всичко до гладкост.
- Намажете купата с мултикукър с олио, поставете хартия за печене вътре, така че да е по -удобно да приготвите извара с плодове след готвене.
- Разделете тестото на 2 неравни части. Разпределете 2/3 от тестото равномерно върху дъното на купата, оформяйки страните.
- Изсипете пълнежа от извара върху тестовата основа.
- Изсипете 2 супени лъжици от останалата част от тестото. сухи трохи в отделна чиния. Разпределете останалото равномерно върху пълнежа с извара.
- Измийте плодовете, подсушете и разпределете равномерно върху основата. Поръсете 2 супени лъжици върху горските плодове. сухи трохи.
- Затворете капака на мултикукър, изберете желания режим, например "Печене". Задайте времето за печене на 50 минути.
Когато баницата с извара и горски плодове се свари, не бързайте да я извадите, оставете я да се влее малко под капака, след което ще бъде по -лесно да я извадите от купата на мултикукър. Поръсете лакомството с пудра захар преди сервиране.
Дрожден пай с горски плодове
Това е най-често използваната рецепта за пай с ягоди, изпечен на фурна, тъй като се оказва обилен, пухкав и доста тежък върху тестото с мая. Едно такова сладко ще бъде достатъчно за голямо чаено парти, а ако се опитате да направите декорации от тестото, то може дори да се превърне в украса за празнична сладка трапеза.
Съставки:
- Картофено нишесте - 1, 5-2 супени лъжици.
- Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Вода - 60 мл
- Замразени плодове - 300 g
- Трапезна сол - 1 щипка
- Ванилова захар - 1-2 ч.ч
- Захар - 6 супени лъжици
- Заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 60 мл
- Пшенично брашно - 290 g
- Суха мая - 1-1,5 ч.ч
Стъпка по стъпка приготвяне на квас с мая с плодове:
- Изсипете суха мая в дълбок съд с хладка вода, изчакайте 10 минути, за да се появи "капачка".
- Разбийте яйцето в отделен съд, добавете 3 супени лъжици в него. захар и изсипете заквасена сметана. Смесете всичко, сол, добавете ванилова захар, вода с подходяща мая и разбъркайте всичко отново.
- Постепенно добавяйте брашно към масата с яйчни дрожди, като бъркате непрекъснато, за да получите еластично, плътно тесто. Поставете тестото за мая за баница с горски плодове на топло място без течения за 20-40 минути, така че да увеличи обема си.
- Размразете плодовете при стайна температура, източете сока, образуван след размразяване. Ако използвате череши, череши или други плодове без костилки, трябва да ги получите предварително.
- Смесете захарта с нишестето. Към получената смес добавете плодове, разбъркайте всичко внимателно.
- Разделете тестото на 2 парчета с неравен размер. Големият ще бъде основата, по -малкият ще бъде горният слой.
- Поръсете масата с брашно, разточете голямо парче с точилка.
- Смажете формата с мазнина, разстелете разточеното тесто по дъното, приближавайки се отстрани на формата.
- Поставете пълнежа равномерно върху основата.
- Разточете по -малкото парче тесто на тънък слой и го нарежете на ленти. Използвайте ивиците, за да създадете мрежа на тортата. Не можете да режете тестото, а да направите затворен квас с мая с плодове, като просто покриете пълнежа с разточен тънък слой тесто.
- Разбийте останалото яйце, отделете белтъка от жълтъка. Намажете горната част на тестото с разбит жълтък.
- Печете пая 35-40 минути при 180-190 ° C.
- Когато сладкишите леко се охладят, извадете ги от формата, нарежете на порции и сервирайте с чай, кафе или с чаша мляко.
Слоева пита с горски плодове
Това е прост, но въпреки това много вкусен пай с горски плодове, който се приготвя много по -бързо от предишното печене, защото не е необходимо да правите тестото сами, за да го направите. Сега се продава във всеки супермаркет. Печените изделия са много ароматни и хрупкави. Поради ниската си консумация на време, може да се направи за закуска с сутрешна чаша кафе.
Съставки:
- Готово бутер тесто (сладко) - 500 g
- Размразени плодове - 350-400 g
- Захар - 7 супени лъжици
- Масло - 20 g
- Яйце - 1 бр.
Поетапно приготвяне на бутер тесто с горски плодове:
- Размразете тестото, разгънете и разточете с точилка на 2 еднакви слоя.
- Смажете формата с масло, разпределете първия слой върху нея, като същевременно оформите страните на тортата.
- Изцедете излишния сок от размразени плодове. Ако искате да направите пай с пресни плодове, измийте ги, отстранете семената, клонките, листата и ги оставете да изсъхнат леко върху хартиена кърпа. Смесете горските плодове със захарта.
- Разпределете равномерно пълнежа върху основата.
- Затворете плънката с втория слой тесто, като внимателно прищипвате краищата. Използвайте вилица, за да направите няколко пробиви в горния слой на тортата, това е необходимо, за да излезе парата от пълнежа.
- Печете листния пай с горски плодове на 190 ° C за 20-30 минути.
Тази рецепта ще ви спести, ако гостите изведнъж дойдат при вас на чай или когато просто искате да зарадвате близките си със сладък пай с горски плодове, без да отделяте много време за това.
